フィンランドの本格石焼きマスをアルテフレイムで

導入

このシンプルながらもおいしい石焼きのレシピで、フィンランド産マスの本格的な味を体験してください。Arteflame で直接グリルしたこの料理は、海塩の味付けで完璧に焼き上げられ、魚の水分と風味が保たれます。

材料

• 新鮮なフィンランド産マス 2 匹（内臓を取り除いたもの）
• 海塩大さじ1杯
• 無塩バター大さじ2杯（溶かしたもの）
• レモンの輪切り（盛り付け用）
• 新鮮なディル（飾り用）

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを点火する

1. 3枚の紙ナプキンに植物油を注ぎ、グリルの中に置きます。
2. 油を染み込ませたナプキンの上に薪を積み重ねます。
3. 紙に火をつけて火がつくまで待ちます。約 20 分でグリルの準備が整います。

ステップ2：マスを準備する

1. マスをペーパータオルで軽く拭いて水気を切ります。
2. 魚の両面に海塩を均等に振りかけます。
3. 溶かしたバターをマスの全体に塗ります。

ステップ3：マスを焼く

1. マスを皮を下にして、Arteflame の中央のグリル格子の上に置きます。
2. 肉汁を閉じ込めるために1～2分焼きます。
3. 一度裏返して、もう片面をさらに1分焼きます。

ステップ4：フラットな調理台に移動する

1. マスを、内側の加熱ゾーンに近い Arteflame フラット クックトップに移します。
2. 時々裏返しながら、内部温度が 130°F に達するまでさらに 5 ～ 7 分間調理します。
3. 温度が 115°F になったらグリルから取り出し、余熱調理で完璧な仕上がりにします。

ステップ5：マスを盛り付ける

1. 新鮮なディルを飾り、レモンの輪切りを添えてお召し上がりください。
2. 焼きたてをそのままお召し上がりください!

ヒント

• 最高の味を楽しむには、常に新鮮なマスを使用してください。
• 魚を焼いた後、肉汁が再分配されるように数分間放置します。
• 熱の好みに応じて、フラットトップ クックトップの調理ゾーンを調整します。

バリエーション

1. ハーブ風味のマス: 焼く前に、新鮮なローズマリーとタイムを魚の中に入れます。
2. ガーリックバタートラウト: バターとみじん切りにしたニンニクを混ぜ、焼く前に魚に塗ります。
3. スパイシーなフィンランド産マス: 辛味を加えるために、スモークパプリカと赤唐辛子フレークをひとつまみ振りかけます。
4. レモンペッパートラウト: 砕いた黒コショウと新鮮なレモンの皮で味付けして、ピリッとした味わいをプラスします。
5. スモーキーメープルトラウト: グリルの最後の1分間にメープルシロップを塗って、ほのかな甘みを加えます。

結論

このフィンランドの石焼きマスのレシピは、皮は完璧にパリッと、中は柔らかくて風味豊かな魚です。Arteflame グリルは熱を完璧に分散するので、グリル料理が簡単でおいしく仕上がります。

ベストペアリング

• グリルしたアスパラガスと焦げたピーマン
• Arteflame フラットコンロで焼いたポテト
• 新鮮なキュウリとディルのサラダ
• ソーヴィニヨン・ブランのような、すっきりとした辛口の白ワイン
• 軽くてふわふわのご飯またはグリルしたフラットブレッド