フレンチハーブ風味のグリルポークチョップ
導入
ジューシーでハーブ風味のグリルポークチョップで、フランスの田舎の味をお楽しみください。Arteflame グリルで完璧に焼き上げられたポークチョップは、比類のない深い味わいをお届けします。
材料
- 骨付きポークチョップ4枚（厚さ約1インチ）
- 無塩バター大さじ2杯（溶かしたもの）
- 新鮮なタイム 大さじ2杯（みじん切り）
- 新鮮なローズマリー 大さじ2杯（みじん切り）
- 新鮮なパセリのみじん切り大さじ2杯
- ニンニク 4片（みじん切り）
- 粗塩小さじ1杯
- 挽きたての黒コショウ小さじ1/2
- ディジョンマスタード大さじ1杯
- レモン汁大さじ1杯
- 蜂蜜大さじ1杯
- 植物油大さじ1杯（グリルの点火用）
- 紙ナプキン3枚
- 薪
説明書
ステップ1：Arteflameグリルを準備する
- 紙ナプキン3枚に植物油を注ぎます。
- グリルの中央に置き、その上に薪を積み重ねます。
- ナプキンに火をつけ、火が大きくなるまで待ちます。約 20 分でグリルは調理の準備が整います。
ステップ2：ポークチョップを準備する
- 小さなボウルに、溶かしたバター、タイム、ローズマリー、パセリ、ニンニク、塩、コショウを入れて混ぜます。
- ディジョンマスタード、レモン汁、蜂蜜を加えて混ぜます。
- 混ぜ合わせた材料をポークチョップの両面にたっぷりと塗ります。
- チョップを室温で15分間置いて風味を吸収させます。
ステップ3：ポークチョップを焼く
- ポークチョップを1,000°Fの熱で中央のグリル格子の上に置きます。
- 各チョップを片面 2 分ずつ焼いて、肉汁を閉じ込め、風味豊かな皮を作ります。
ステップ4：フラットトップで調理を終える
- 焼いたポークチョップを Arteflame フラットクックトップに移します。
- 中火で、内部温度が 135°F に達するまで調理します。
- グリルから取り出して休ませます。休ませている間に温度は 145°F まで上がります。
ヒント
- ポークチョップは肉汁を保つために、食べる前に必ず 5 分間置いてください。
- 肉用温度計を使用すると、焼きすぎずに完璧な焼き加減を確かめることができます。
- バターはオリーブオイルよりも風味を高めるので、たっぷりと使いましょう。
- 平らなコンロでポークチョップと一緒に野菜を焼いて、完璧な食事を作りましょう。
バリエーション
- プロヴァンス風: ハーブミックスにラベンダーとプロヴァンスハーブを加えると、本格的なフランス風にアレンジできます。
- ガーリックバター入り: ニンニクを6片に増やし、ローストしたニンニクのピューレを混ぜると、より深い風味が生まれます。
- スモーキーパプリカ: マスタードの代わりにスモークパプリカを使い、カイエンペッパーをひとつまみ加えると、よりスモーキーな味わいになります。
- レモンハーブデライト: より明るい柑橘系の風味にするには、レモン汁とレモンの皮の量を 2 倍にします。
- ハニーバルサミコ: 蜂蜜の代わりにバルサミコ酢を使うと、酸味のある濃厚なマリネになります。
結論
フレンチハーブを注入したポークチョップは、ステーキハウス品質の焼き目と新鮮なハーブの豊かな風味をお届けします。Arteflame グリルで完全に調理されており、グリルの素晴らしさを完璧に表現しています。
ベストペアリング
- レモンの皮を添えたグリルアスパラガス
- フラットコンロで調理したローズマリー風味のローストポテト
- 冷やしたフランス産ロゼワイン1杯
- バターソテーしたマッシュルーム
