アラスカのグリルドブルーベリーBBQムースケバブ
導入
アラスカ風のケバブにムース肉が深く豊かな風味をもたらし、ブルーベリーのバーベキュー グレーズでさらにおいしくなります。Arteflame グリルでは、中央のグリル グレートで 1,000F でステーキハウス品質の完璧な焼き目をつけ、すべての肉汁を閉じ込めてから、平らな調理台で串焼きを完璧に仕上げることができます。材料はわずか数種類で、直火で調理したこのユニークで風味豊かな料理でゲストを感動させることができます。さあ、グリルを始めましょう!
材料
- ヘラジカ肉2ポンド、1インチ角切り
- 新鮮なブルーベリー1カップ
- バーベキューソース 1/2カップ
- 蜂蜜大さじ2杯
- バルサミコ酢大さじ1杯
- スモークパプリカ 小さじ1杯
- 塩コショウ少々
- バター大さじ2杯（グリル用）
- 木製または金属製の串
説明書
ステップ1：Arteflameグリルを準備する
- 紙ナプキン3枚に植物油を注ぎます。
- 油を塗ったナプキンをグリルの中に置き、その上に薪を積み上げます。
- ナプキンに火をつけ、グリルの準備ができるまで約 20 分間薪を燃やします。
ステップ2：ブルーベリーBBQソースを作る
- 平らなコンロの上で、ヘラを使ってブルーベリーを潰します。
- BBQソース、ハチミツ、バルサミコ酢、スモークパプリカをコンロの上に直接加えます。
- 混ぜながらソースが濃くなるまで煮詰めます。
- ソースを温かいまま保つために、より涼しい場所に移動します。
ステップ3：ムースケバブを準備して焼く
- ヘラジカ肉の角切りを串に刺します。
- 塩とコショウをたっぷりと振ります。
- 中央のグリルの格子にバターを加えます。
- 中央のグリルの格子の上で、1,000F で片面 1 ～ 2 分ずつカバブを焼き、肉汁を閉じ込めます。
ステップ4：フラットコンロで調理を終える
- ケバブを平らな調理台に移します。
- ブルーベリーバーベキューソースをたっぷりとかけます。
- 時々ひっくり返しながら、内部温度が希望の焼き加減より 15F 低くなるまで調理します。
- グリルから取り出して5分間放置します。
ヒント
- ヘラジカの肉は調理後、肉汁が再分配されるように休ませます。
- 焦げ付かないように水に浸した木の串を使用してください。
- 最適な加熱ゾーンになるようにコンロの配置を調整します。
バリエーション
- スパイシーメープルグレーズ: 蜂蜜をメープルシロップに変え、チリフレークを加えて甘さと辛さのバランスを整えます。
- ピリッとしたマスタードグレーズブルーベリーの代わりにディジョンマスタードと少量のアップルサイダービネガーを加えます。
- ニンニクハーブティー: みじん切りにしたニンニクと新鮮なローズマリーをバーベキューソースに加えます。
- 柑橘類の皮のケバブ: オレンジの皮と新鮮なライムの絞り汁を加えると、鮮やかで爽やかな風味が生まれます。
- バーボン風味のグレーズ: バーベキューソースに少量のバーボンを混ぜると、スモーキーなキャラメルの深みが増します。
結論
Arteflame グリルでヘラジカの肉を焼くと、驚くほどの風味が引き出され、ブルーベリーのバーベキュー グレーズがそれを美しく引き立てます。最高の屋外グリル技術で作られた、ジューシーで完璧に調理されたケバブでゲストを感動させましょう。このおいしい串焼きで、アラスカのグリルの素朴な魅力をお楽しみください。
ベストペアリング
- バターとシナモンを添えた焼きサツマイモ
- 焦げたとうもろこしとスモークパプリカバター
- クランベリーとピーカンナッツのワイルドライスサラダ
- ジンファンデルやマルベックなどの濃厚な赤ワイン
