イギリスのグリルした血液ソーセージでカラメルリンゴ

導入

冬の定番、イギリス風のグリルド ブラッド ソーセージ (ブラック プディング) は、Arteflame グリルで完璧にカリカリに焼き上げ、甘いキャラメル アップルと合わせます。この料理は、塩味と甘味のコントラストが際立っています。ソーセージを中央のグリル グレートで華氏 1,000 度で焼くことで、外側のグリドルで完璧な焼き加減に仕上げる前に、肉汁を閉じ込めます。アップルは平らなコンロで美しく調理され、豊かな風味を吸収しながら、見事なキャラメル化が進みます。

材料

• ブラッドソーセージ（ブラックプディング）4本
• 大きめのリンゴ2個（芯を取りスライスしたもの）
• バター大さじ2杯
• ブラウンシュガー大さじ2杯
• シナモン小さじ1/2
• 塩 小さじ1/4
• メープルシロップ大さじ1杯（オプション）

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを点火する

1. 3枚の紙ナプキンに植物油を少し垂らし、グリルの中央に置きます。
2. 濡れたナプキンの上に薪を積み重ねます。
3. ナプキンに火をつけ、グリルが調理の準備ができるまで（約 20 分）火を燃やします。

ステップ2：リンゴをキャラメル化する

1. 平らなコンロの中央付近の熱が強い部分にバターを塗ります。
2. バターを塗った表面にリンゴのスライスを置き、柔らかくなり始めるまで3〜5分間調理します。
3. リンゴの上にブラウンシュガー、シナモン、塩をひとつまみ振りかけます。
4. お好みでメープルシロップをかけてください。
5. 時々ひっくり返しながら、リンゴが黄金色にキャラメル色になるまで調理を続けます。
6. 温かいまま保つために、グリドルの外側の端に移動します。

ステップ3：ブラッドソーセージを焼く

1. ブラッドソーセージをグリルの中央の格子に直接置きます。片面を 1 ～ 2 分ずつ焼いて、カリカリの皮を作ります。
2. ソーセージを平らな調理台に移し、中心から少し離して、ゆっくりと調理を続けます。
3. 時々裏返しながら、さらに 5 ～ 7 分間、中まで火が通るまで焼きます。
4. ソーセージは取り出した後も調理が続くため、内部温度が最終目標温度より約 15°F 低くなったら取り出します。

ステップ4：サーブする

1. キャラメル化したリンゴをお皿に並べます。
2. 焼いたブラッドソーセージをリンゴの上に置きます。
3. すぐにお召し上がりいただき、完璧な味のバランスをお楽しみください。

ヒント

• 風味を増すために、焼く前に溶かしたバターをソーセージに塗ります。
• 複雑な甘さを出すために、複数の種類のリンゴを混ぜて使用します。
• ソーセージをコンロの外側の端に近づけて置くと、温かい状態を保てます。

バリエーション

1. スパイス入りブラッドソーセージ: リンゴにナツメグと挽いたクローブをひとつまみ加えると、温かみのあるスパイス風味が加わります。
2. ウイスキー風味のリンゴ: リンゴにウイスキーを少し加えて煮詰めると、濃厚で深みのある味わいになります。
3. 玉ねぎとブラッドソーセージのコンビネーション薄くスライスした玉ねぎをリンゴと一緒に焼くと、風味と甘みが増します。
4. メープルピーカンツイスト: リンゴに刻んだピーカンナッツを入れてキャラメル状にすると、ナッツのような食感が生まれます。
5. マスタード風味のブラックプディング: ブラッドソーセージを焼く前に全粒マスタードを塗り、ピリッとした味わいを加えます。

結論

Arteflame グリルでブラッドソーセージとキャラメルアップルを焼くと、素朴でありながら洗練された料理が完成します。サクサクとした風味豊かなソーセージとバター風味の甘いアップルのコントラストが、この英国風の料理をぜひお試しください。火で焼くというシンプルなプロセスと、それに伴う豊かな風味をお楽しみください。

ベストペアリング

• キャラメル化したリンゴジュースを吸い取る温かいパンと一緒にお召し上がりください。
• ドライサイダーやフルボディのスタウトと一緒に飲むと、本格的な英国体験が味わえます。
• ボリュームたっぷりのサイドディッシュとして、グリルした芽キャベツやローストした根菜類を加えましょう。