導入
グリルで焼いたばかりのカリカリでジューシーな豚バラ肉ほどおいしいものはありません。このレシピでは、Arteflame グリルの高熱を利用して、厚切りの豚バラ肉を華氏 1,000 度以上で焼き、風味豊かな肉汁をすべて閉じ込めてから、平らな調理台で完璧に仕上げます。ピリッとしたアラバマ ホワイト ソースを少しかけると、すべてがうまくまとまり、たまらない味わいになります。
材料
- 豚バラ肉2ポンド（厚めにスライスしたもの）
- コーシャーソルト大さじ1杯
- 黒コショウ小さじ1杯
- スモークパプリカ 小さじ1杯
- ガーリックパウダー小さじ1/2
- バター大さじ2杯（グリル用）
- アラバマホワイトソース 1カップ
- グリル用の木材
説明書
ステップ1：Arteflameグリルを準備する
- 紙ナプキン3枚に植物油を注ぎます。
- 浸したナプキンをグリルの中に入れます。
- ナプキンの上に薪を積み、紙に火をつけます。
- グリルを約20分間加熱します。
ステップ2：豚バラ肉を準備する
- 豚バラ肉のスライスをペーパータオルで軽くたたいて水気を切ります。
- 両面に塩、黒コショウ、スモークパプリカ、ガーリックパウダーを均等にふりかけます。
ステップ3：豚バラ肉を焼く
- 豚バラ肉のスライスを中央のグリルの格子の上に置きます。
- 濃い黄金色の皮が形成されるまで、1,000°F 以上の温度で各面を 2 ～ 3 分間焼きます。
ステップ4：フラットグリドルで調理を終える
- 焼いた豚バラ肉を平らな調理台に移します。
- 内部温度が 175°F に達するまでゆっくりと調理します (160°F で取り出します)。
- 均等に火が通るように時々裏返します。
ステップ5：アラバマホワイトソースを添える
- 豚バラ肉を取り出し、5分間放置します。
- アラバマホワイトソースをたっぷりかけて、温かい状態でお召し上がりください。
ヒント
- 豚バラ肉は休ませながら調理を続けるため、目標温度より約 15°F 低くなったら必ずグリルから取り出してください。
- 燃料に木材を使用すると、スモーキーな風味が加わり、風味が高まります。
- 多めにスライスして焼いてください。後悔はしませんよ！
バリエーション
- スパイシーアラバマポークベリー: 調味料ミックスにカイエンペッパーを加え、アラバマホワイトソースにホットソースを数滴加えます。
- ハニーグレーズ豚バラ肉: 豚バラ肉を焼いている間に、蜂蜜と醤油を混ぜたものを塗ります。
- ガーリックハーブ豚バラ肉: 調味料には新鮮なローズマリーとタイムを刻んで使用します。
- アジア風豚バラ肉: まず醤油、生姜、ごま油に漬け込みます。
- BBQ グレーズド ポークベリー: グリルの最後の数分間にスモーキーなバーベキューソースを塗ります。
結論
Arteflame グリルで豚バラ肉を焼くと、カリカリとジューシーの食感が完璧にバランスします。深めに焼くことで風味が閉じ込められ、アラバマ ホワイト ソースがピリッとした味わいを添えます。バリエーションを試して味を変え、このおいしい料理を一年中お楽しみください。
ベストペアリング
- バターを塗った焼きトウモロコシ
- ローストサツマイモ
- コールスロー
- グリルしたアスパラガス
- 冷たくキリッとしたビールやスモーキーなバーボン
