アラスカのキャンプファイヤーで焼いたスティールヘッドトラウトのレシピ
導入
直火で焼いたアラスカ産スティールヘッドトラウトの濃厚でスモーキーな風味に勝るものはありません。このレシピでは、ユニークな Arteflame グリルを使用して、レストラン品質の焼き目と完璧な調理をいつでも実現します。
材料
- アラスカ産スティールヘッドトラウト 1 匹（洗浄済み、鱗を取り除いたもの）
- 無塩バター大さじ2杯（溶かしたもの）
- ニンニク 2片（みじん切り）
- レモン1個（薄切り）
- 新鮮なディル 大さじ1杯（みじん切り）
- 塩と挽きたての黒コショウ、お好みで
- 火のための薪
- グリルに火をつけるための植物油
説明書
ステップ1：Arteflameグリルを準備する
- 紙ナプキン3枚に植物油を注ぎます。
- 油を塗ったナプキンをグリルの中央に置きます。
- 濡らしたナプキンの上に薪を重ね、紙に火をつけます。
- 調理の準備ができるまで、グリルを約 20 分間加熱します。
ステップ2：マスを準備する
- ペーパータオルでニジマスを軽くたたいて乾かします。
- マスの内側と外側に塩とコショウをふります。
- 穴の中にニンニク、レモンスライス、新鮮なディルを詰めます。
- マスに溶かしバターを塗って風味豊かに仕上げます。
ステップ3：マスを焼く
- マスを中央のグリルの格子の上に置き、片面を約 2 分間焼きます。
- 高温で調理すると肉汁が閉じ込められ、完璧な皮ができます。
ステップ4：フラットコンロで焼き終える
- マスを平らなグリドルの調理台に移します。
- 途中で裏返しながら、内部温度が 130°F に達するまでさらに 6 ～ 8 分間調理します。
- 魚の温度が 115°F に達したらグリルから取り出します。取り出した後も調理は続きます。
ステップ5：サーブする
- サーブする前にマスを5分間休ませます。
- 新鮮なディルとレモンを絞って飾ります。
- おいしいアラスカ産スティールヘッドトラウトをキャンプファイヤースタイルでお楽しみください。
ヒント
- さらに風味を増すには、リンゴの木やヒッコリーなどの木のチップを火に加えます。
- マスがグリルにくっつかないように、魚かごを使用してください。
- 魚をグリルに置く前にバターを染み込ませてください。
バリエーション
- ガーリックハーブバター: バターにパセリ、チャイブ、タイムを混ぜてハーブの風味を加えます。
- スパイシーケイジャン: マスにケイジャン調味料をすり込むと、濃厚でスモーキーな風味が加わります。
- ハニーマスタード: マスを焼く前に、ハニーマスタードの釉薬を塗ります。
- アジア風: マスを醤油、生姜、ニンニクに漬け込むと、おいしいうま味が広がります。
- レモンペッパー: レモンの皮と粗挽きコショウをたっぷり加えて、鮮やかでピリッとした味わいに仕上げます。
結論
Arteflame グリルでニジマスを焼くと、自然な風味が引き立ち、完璧な焼き目が付きます。マスは柔らかく、ジューシーで、スモーキーな風味がたっぷりです。裏庭でキャンプファイヤーの食事を楽しむときも、大自然の中で楽しむときも、このアラスカ風グリルドトラウトは最高のレシピです。
ベストペアリング
- バター焼きアスパラガス
- 焦がしレモンローストポテト
- 薪焼きガーリックブレッド
- ソーヴィニヨン・ブランのグラス
- バルサミコビネグレットソースのフレッシュガーデンサラダ
