アラスカ産ヒッコリー燻製ベアリブをアーテフレームグリルで
導入
ジューシーなヒッコリー燻製ベアリブは、風味豊かなアラスカのバーベキューソースでじっくりと焼き上げられています。Arteflame グリルで全体を焼き上げるこのレシピでは、肉を焦がすことなく、完璧な焼き目と豊かなスモーキーな風味が保証されます。低温でゆっくり調理されたこのベアリブは、一口ごとに骨から外れます。
材料
- クマのリブ肉 2ラック
- コーシャーソルト大さじ2杯
- 黒コショウ大さじ1杯
- スモークパプリカ大さじ1杯
- ガーリックパウダー大さじ1杯
- 玉ねぎパウダー大さじ1杯
- アラスカンバーベキューソース 1カップ
- 無塩バター大さじ2杯
- 燻製用の薪
説明書
ステップ1：Arteflameグリルを準備する
- 3枚の紙ナプキンに植物油を少し垂らし、グリルの中央に置きます。
- 濡れたナプキンの上に薪を積み重ねます。
- ナプキンに火をつけ、火を熱します。
- 薪の炎が安定するまで、グリルを約 20 分間予熱します。
ステップ2：ベアリブを準備する
- クマの肋骨をペーパータオルで軽くたたいて乾かします。
- 小さなボウルに塩、黒コショウ、スモークパプリカ、ガーリックパウダー、オニオンパウダーを入れて混ぜます。
- リブの両面にスパイスミックスを均等に塗ります。
ステップ3：クマのリブを焼く
- リブを中央のグリルの格子に置き、1,000°F で片面 2 分間焼きます。
- 焼き目がついたら、リブを平らな調理台の外側の端に移動させてゆっくり調理します。
ステップ4：ゆっくりグリルしてスモークする
- 安定した煙を維持するために、薪を少しずつ追加します。
- リブを30分ごとに裏返しながら約3時間調理します。
- 最後の 30 分間に、リブにアラスカン BBQ ソースを塗ります。
ステップ5: 休ませて提供する
- リブの内部温度が185°Fに達したら、グリルから取り出します。
- ジュースが再分配されるように 10 分間放置します。
- スライスして、バーベキューソースを添えてお召し上がりください。
ヒント
- より深いスモーキーな風味を出すには、ヒッコリーやリンゴなどの果樹の木を使用してください。
- 肉は調理が続くため、常に目標温度より 15°F 低い温度で取り出してください。
- さらにコクを出すために、最後の数分間リブにバターを塗ります。
バリエーション
- スパイシーアラスカリブ: 辛さを増すために、スパイスにカイエンペッパー大さじ 1 杯を加えます。
- メープルグレーズBBQリブ: 甘みを加えるには、メープルシロップ 1/4 カップをアラスカン BBQ ソースに混ぜます。
- ガーリックハニーリブ: バーベキューソースに蜂蜜とニンニクのみじん切りを同量混ぜます。
- バーボンBBQリブ: スモーキーな深みを出すために、バーボンを大さじ 2 杯、バーベキュー ソースに加えます。
- ペッパーコーヒーリブ: 濃厚な風味を出すには、スパイスに挽いたコーヒー大さじ 1 杯を加えます。
結論
Arteflame グリルでクマのリブを焼くと、深く燻製された驚くほど風味豊かな肉が、完璧な焼き目とともにジューシーに仕上がります。お気に入りのサイドディッシュと一緒にアラスカの味をお楽しみください。
ベストペアリング
- 焼きトウモロコシ
- スモークベイクドポテト
- グリルしたアスパラガス
- 素朴なガーリックブレッド
- アラスカのクラフトビール
