本格ドイツ風グリルスモークソーセージと赤キャベツ
導入
このグリルしたスモークソーセージのレシピで、ドイツの豊かな風味を味わってください。Arteflame グリルは、ソーセージを完璧に焼き、赤キャベツとマッシュポテトを完璧にキャラメル化します。このボリュームたっぷりの食事は、スモーキーでピリッとしたバターの風味が詰まっており、忘れられない一品になります。
材料
- ボリュームたっぷりのスモークソーセージ4本
- 赤キャベツ 2カップ（細かく千切り）
- 玉ねぎ1個（薄切り）
- バター大さじ2杯
- リンゴ1個（薄切り）
- アップルサイダービネガー大さじ1杯
- ブラウンシュガー大さじ1杯
- 塩コショウ少々
- 皮をむいてさいの目切りにした大きなラセットポテト4個
- 全乳 1/2カップ
- バター大さじ2杯
- 飾り用の新鮮なパセリ
説明書
ステップ1：Arteflameグリルを点火する
- 3枚の紙ナプキンに植物油を少し垂らし、グリルの中に置きます。
- 濡らしたナプキンの上に薪を重ね、紙に火をつけます。
- 調理台が最適な温度に達するまで約 20 分間待ちます。
ステップ2：マッシュポテトを準備する
- Arteflame クックトップの外側の浅い場所で、さいの目切りにしたジャガイモを水と一緒に煮ます。
- 柔らかくなったら、大きなヘラを使ってコンロの上で直接ジャガイモを潰します。
- バターと牛乳を加え、滑らかでクリーミーになるまでよく混ぜます。
- 暖かく過ごすために涼しい場所へ移動してください。
ステップ3：赤キャベツを調理する
- 平らなコンロの上でバターを溶かし、玉ねぎを透明になるまで炒めます。
- 千切りにした赤キャベツ、リンゴのスライス、アップルサイダービネガー、ブラウンシュガーを加えます。
- 塩とコショウで味付けします。
- 時々かき混ぜながら、キャラメル色になって柔らかくなるまで調理します。
ステップ4：スモークソーセージを焼く
- スモークしたソーセージを中央のグリルの格子に置き、1,000°F で焼きます。
- 両面を焼いて完璧な皮を作り、肉汁を閉じ込めます。
- ソーセージを平らな調理台に移し、希望の温度になるまで調理します。
- 内部温度が目標の焼き加減より 15°F 低くなったら取り出し、調理を続けます。
ステップ5：盛り付けて楽しむ
- マッシュポテトを皿に盛り、焼いたソーセージを添えます。
- 一緒に赤キャベツも加えます。
- 新鮮なパセリを添えて、風味豊かなドイツ料理をお楽しみください。
ヒント
- 最高のスモーキーな風味を得るには、オークやヒッコリーなどの広葉樹を使用します。
- ジューシーさを保つために、ソーセージを出す前に数分間休ませてください。
- よりシャキッとした食感にするには、キャベツの最も熱い部分を軽く焼きます。
バリエーション
- スパイシーなドイツのソーセージ: キャベツに少し辛味を加えるために、赤唐辛子フレークをひとつまみ加えます。
- ビール煮ソーセージ: 深みを増すために、平らな上で少量のドイツラガーでソーセージを調理します。
- ベーコン巻きソーセージ: ソーセージをベーコンで巻いてからグリルすると、スモーキーな風味が加わります。
- チーズマッシュポテト: 細かく刻んだチェダーチーズを混ぜると、クリーミーでリッチな味わいになります。
- マスタード風味ソーセージ: グリルする前にソーセージにディジョンマスタードを塗って風味をプラスしましょう。
結論
Arteflame グリルを使えば、スモークソーセージを完璧に焼き上げながら、伝統的なドイツのサイドディッシュを簡単に調理できます。家族や友人と一緒に、このリッチで満足のいく料理をお楽しみください。
ベストペアリング
- 冷たいドイツのピルスナーまたはヘーフェヴァイツェンビール
- 温かいプレッツェルとマスタード
- 酸味のあるサイドディッシュとしてザワークラウト
