導入
スモーキーなバーベキュー風味が染み込んだ、ソフトなロールパンで提供される、ゆっくりグリルされたプルドポークほど満足できるものはありません。Arteflame グリルを使用して、中央のグリル格子で華氏 1,000 度で抜群の焼き目をつけ、その後、平らな調理台で豚肉をゆっくりと柔らかくします。このレシピに従って、Arteflame だけで調理された、たまらなくジューシーなプルドポークロールを作りましょう。
材料
- 豚肩肉 1枚（約5ポンド）
- スモークパプリカ大さじ2杯
- ガーリックパウダー大さじ1杯
- 玉ねぎパウダー大さじ1杯
- ブラウンシュガー大さじ1杯
- カイエンペッパー小さじ1杯
- 塩 小さじ2杯
- 黒コショウ小さじ1杯
- バター大さじ2杯
- スモーキーバーベキューソース 1カップ
- ソフトロールパン
- 盛り付け用のコールスロー
説明書
ステップ1：Arteflameグリルを点火する
- 3枚の紙ナプキンに植物油を少し垂らし、グリルの中に置きます。
- 濡らしたナプキンの上に薪を重ね、紙に火をつけます。
- 火を起こしてグリルを約 20 分間加熱します。
ステップ2：豚肩肉を準備する
- ボウルに、スモークパプリカ、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、ブラウンシュガー、カイエンペッパー、塩、黒コショウを入れて混ぜます。
- 豚肩肉全体にスパイスミックスを塗ります。
ステップ3：豚肉を焼く
- 中央のグリルの格子にバターを加えます。
- 豚肩肉をグリルの中央の格子の上に直接置き、片面あたり約 2 分ずつすべての面を焼き、肉汁を閉じ込めます。
ステップ4：フラットコンロでゆっくり調理する
- 焼いた豚肩肉を外側の平らな調理台に移します。
- 時々ひっくり返しながら、柔らかくなるまで約 3 ～ 4 時間かけてゆっくりと調理します。
- 内部温度が195°Fに達したら、グリルから取り出します。
ステップ5: 引っ張ってサーブする
- 豚肉を10〜15分間休ませます。
- 2本のフォークを使って豚肉を細かく切ります。
- スモーキーなバーベキューソースを混ぜます。
- 柔らかいロールパンにコールスローを添えてお召し上がりください。
ヒント
- 豚肉の内部温度が約 180°F になったらグリルから取り出します。取り出した後も調理が続きます。
- 豚肉を平らな調理台の外側の端に置いて、均等にゆっくり調理します。
- 肉にもっと濃厚な焼き色をつけるには、油の代わりにバターを使いましょう。
バリエーション
- スパイシーチポトレ: スモーキーな辛さを加えるには、スパイスにチポトレパウダー大さじ 1 杯を加えます。
- ハニーグレーズ調理の最後の20分間に豚肉に蜂蜜を塗ります。
- アジア風: BBQソースの代わりに海鮮醤を使い、ゴマを加えます。
- クラシックブリティッシュ: ブリオッシュパンにリンゴのチャツネを添えてお召し上がりください。
- カロライナスタイル: バーベキューソースを、酸味のある酢ベースのソースに置き換えます。
結論
Arteflame グリルを使用したこのイギリス風スモーキー BBQ プルド ポークのレシピは、風味が溢れています。ユニークなリバース シーリング技術により、一口ごとにジューシーさとスモーキーさの絶妙なバランスが保たれます。柔らかいロールパンを手に取り、プルド ポークを盛り付けて、真のバーベキューの傑作をお楽しみください。
ベストペアリング
- クリスピースイートポテトフライ
- 焼きトウモロコシ
- アップルサイダードレッシングのコールスロー
- 冷えたイギリスのビールまたはサイダー
