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Arteflame グリルのスモーキー グリル ブフ ブルギニヨンのレシピ

boeuf bourguignon prepared on the Arteflame grill

Arteflame グリルでのブフ ブルギニヨンのグリルのレシピ

ブッフ ブルギニヨンのグリル レシピで、時代を超越したフランス料理にスモーキーなひねりを加え、Arteflame グリルに最適にアレンジしました。この料理は、ビーフシチューの豊かで深い味わいと屋外料理の楽しい焦げとスモーキーさを組み合わせたもので、忘れられない食事体験を生み出します。

材料:

  • 2 ポンドの牛肩肉を 2 インチの立方体に切ります
  • 塩とコショウで味を調えてください
  • オリーブオイル 大さじ4
  • 厚切りベーコン、角切り 6 枚
  • 玉ねぎ 1 個、みじん切り
  • ニンジン 3 本、スライス
  • ニンニク 2 片、みじん切り
  • 赤ワイン 1 本 (750 ml)、できればブルゴーニュ
  • ビーフスープ 2 カップ
  • トマトペースト 大さじ 1
  • 新鮮なタイムの葉 小さじ 2 杯
  • 月桂樹の葉 1 枚
  • パールオニオン 1 カップ(皮をむく)
  • キノコ 1 カップ(4 等分)
  • バター 大さじ 2 杯
  • 中力粉 大さじ 2 杯
  • 飾り用に刻んだ新鮮なパセリ

装備:

  • Arteflame グリル
  • 鋳鉄製のダッチ オーブンまたはグリルに適した大きな鍋
  • 穴付きスプーン
  • 木のスプーン

手順:

  1. グリルの準備:

    • Arteflame グリルを予熱し、グリルする準備を整えます。
  2. 牛肉を焼きます:

    • 牛肉の角切りに塩とコショウをたっぷりと加えます。コンロにオリーブオイルを注ぎ、牛肉を数回に分けて加え、両面に焼き色がつくまで焼きます。取り外して脇に置きます。
  3. ベーコンをレンダリングします:

    • ベーコンをカリカリになるまで焼きます。穴あきスプーンを使ってベーコンを皿に移し、油をクックトップに残します。
  4. 野菜炒め:

    • みじん切りにした玉ねぎ、にんじん、みじん切りにしたニンニクをベーコングリースでグリルします。玉ねぎが半透明になるまで炒めます。
  5. ディグレーズして煮る:

    • 赤ワインを鍋またはダッチオーブンに注ぎます。ビーフスープ、トマトペースト、タイム、月桂樹の葉を加えて混ぜます。牛肉とベーコンを鍋に加えます。沸騰させます。
  6. グリルで調理:

    • 鍋に蓋をし、グリルの温度の低い部分に置きます。約 2 時間、または牛肉が柔らかくなるまでゆっくり煮込みます。
  7. 飾りを準備します:

    • パールオニオンとマッシュルームをバターでグリルし、きつね色になるまで炒めます。小麦粉をまぶしてさらに 1 分間調理し、調理の最後の 30 分間にシチューに加えます。
  8. フィニッシュとサーブ:

    • 味付けを確認し、必要に応じて塩、コショウで調整します。月桂樹の葉を取り除きます。
    • 熱いブフ ブルギニヨンを、パセリのみじん切りを添えて、マッシュ ポテトや焼きたてのパンと一緒にお召し上がりください。

結論:

グリル ブフ ブルギニヨンのしっかりとした風味を体験してください。古典的なフランス料理とグリル料理のダイナミックな味を組み合わせるのが好きな人に最適なレシピです。この料理は、風味の深さで味覚を満足させるだけでなく、素朴でスモーキーな魅力の要素も取り入れており、料理愛好家にとって傑出したレシピとなっています。

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