Arteflame グリルの 5 つの素晴らしいロティサリーレシピ

はじめに:

Arteflame グリルのロティサリーを使用すると、外側がキャラメル状になっていて、完璧にローストされたジューシーな肉を作ることができます。丸鶏、子羊の脚、豚ロース肉のいずれを調理する場合でも、ロティサリー法でゆっくりと均一に調理することで、すべての料理がさらに柔らかく風味豊かになります。ここでは、試してみたい魅力的なロティサリーレシピ 5 つをご紹介します。それぞれ異なる肉や調理スタイルが紹介されています。

1. クラシックロティサリーチキン

材料:

丸鶏 1 羽 (4 ～ 5 ポンド)
オリーブオイル大さじ 2 杯
塩大さじ1
黒コショウ小さじ 1 杯
ガーリックパウダー大さじ 1
パプリカ大さじ 1 杯
新鮮なローズマリー 2 本
レモン 2 個（半分）

手順:

グリルの準備: 植物油を浸したナプキンと薪を使って Arteflame グリルに点火します。鶏肉を準備している間、グリルを約 20 分間加熱します。
鶏肉に味付けする: 鶏肉にオリーブオイルを塗り、塩、コショウ、ガーリックパウダー、パプリカでたっぷりと味付けします。空洞にレモンの半分とローズマリーの小枝を詰めます。
トラスと串: 均等に火が通るように、肉用麻ひもを使用して鶏の足と手羽を胴体に近づけて結びます。ロティサリーの串に鶏肉を串に刺します。
ロティサリー調理: Arteflame Rotisserie に串を置き、熱の上で鶏肉が均等に回転するようにします。約 1.5 ～ 2 時間、または内部温度が 165°F に達するまでローストします。
休ませて提供する: 鶏肉を串から取り出し、10 分間休ませてから切り分けて提供します。

ヒント:

鶏肉の下に根菜を加えて、しずくを受け止めて風味を加えます。
鶏肉を 30 分ごとに肉汁で焼き、皮をパリパリにします。

2. ラム肉のロティサリーガーリックとハーブ添え

成分:

骨なし子羊脚 1 本 (4 ～ 5 ポンド)
ニンニク 4片（みじん切り）
新鮮なローズマリー (みじん切り) 大さじ 2 杯
タイム大さじ 1（みじん切り）
ディジョンマスタード大さじ1
オリーブオイル大さじ 3
塩とコショウで味を調えてください

手順:

マリネを準備します: ボウルに、ニンニク、ローズマリー、タイム、マスタード、オリーブオイル、塩、コショウを入れて混ぜます。
子羊のマリネ: 子羊の脚をマリネにたっぷりと擦り込みます。室温で 1 時間放置します。
ロティサリーの準備: 子羊肉をロティサリーの串に串に刺し、フォークでしっかりと固定します。の上に置きます。 Arteflame Rotisserie 中火にかけます。
子羊を調理する: 子羊を回転させて 1.5 ～ 2 時間、または内部温度が 135°F (ミディアムレアの場合) に達するまで調理します。均一な調理を維持するために、必要に応じて火力を調整します。
休ませてスライスします: 子羊肉をグリルから取り出し、ホイルで軽く覆い、スライスする前に 15 分間休ませます。

ヒント:

外側の平らなコンロで調理した、アスパラガスやズッキーニなどのグリル野菜を添えてお召し上がりください。
残った子羊肉は、翌日サンドイッチやラップに入れて使います。

3.ロティサリー豚ロース肉のメープルグレーズ添え

成分:

豚ロース肉 1 枚 (3 ～ 4 ポンド)
オリーブオイル大さじ 1
塩小さじ 1 杯
黒胡椒小さじ 1 杯
ガーリックパウダー大さじ 1
メープルシロップ 1/4 カップ
ディジョンマスタード大さじ 2 杯
リンゴ酢小さじ 2 杯

手順:

豚ロース肉に味付けをします: 豚ロース肉にオリーブオイル、塩、コショウ、ガーリックパウダーをすり込みます。
グレーズの準備: 小さなボウルにメープルシロップ、ディジョンマスタード、リンゴ酢を入れて混ぜます。しつけのために取っておきます。
ロティサリーのセットアップ: ロティサリーの串に豚ロース肉を串に刺し、しっかりと固定します。に置きます Arteflame Rotisserie 中火にかけます。
豚肉に下味をつける: 30 分間調理した後、15 ～ 20 分ごとに豚肉にメープルグレーズをかけて下味をつけ始めます。 1 ～ 1.5 時間、または内部温度が 145°F に達するまで調理します。
休ませて提供する: 豚ロース肉を串から取り出し、10 分間休ませてからスライスします。

ヒント:

フラットクックトップで調理したグリルしたサツマイモやリンゴと合わせてください。
グレーズは、メープルシロップやハチミツを追加することで、甘さをさらに調整できます。

4. ロティサリービーフリブロースト、ローズマリーとガーリック添え

成分:

骨付き牛リブロース 1 枚 (3 ～ 4 ポンド)
ニンニク 4片（みじん切り）
新鮮なローズマリー (みじん切り) 大さじ 2 杯
オリーブオイル大さじ 1
塩大さじ 1 杯
黒コショウ小さじ 1 杯

手順:

牛肉に味付けをします: リブロースにオリーブオイル、ニンニク、ローズマリー、塩、コショウをすり込みます。室温で 30 分間放置します。
ロティサリーの準備: ローストをロティサリーの串に串で刺し、均等なバランスになるようにします。
ローストを調理します: リブロースをの上に置きます。 Arteflame Rotisserie を間接加熱で調理します。 2 ～ 2.5 時間、または内部温度がミディアムレアの場合は 130°F に達するまで調理します。
休ませてスライスする: リブロースを取り出し、20 分間休ませます。スライスしてお召し上がりください。

ヒント:

外側の平らなクックトップを使用して、ガーリックブレッドをグリルしたり、付け合わせとしてマッシュルームをローストしたりできます。
骨は後で濃厚なビーフスープを作るために取っておきます。

5. ロティサリーパイナップルブラウンシュガーとシナモン添え

成分:

パイナップル丸ごと 1 個（皮をむき、芯を取り除きます）
ブラウンシュガー 1/4 カップ (オプション: パイナップルをベーコンで包みます!)
粉末シナモン小さじ 1 杯
溶かしバター大さじ 1 杯

手順:

パイナップルを準備します: パイナップルを丸ごと焼き串に刺します。
コーティングを混ぜます: ボウルにブラウンシュガー、シナモン、溶かしバターを入れて混ぜます。
味付けして調理します: パイナップルをの上に置きます。 Arteflame Rotisserie を中火にかけます。ゆっくりと回転させながら、10〜15分ごとに砂糖混合物を加えます。約 45 分間、またはパイナップルがキャラメル化して黄金色になるまで調理します。
提供: グリルからパイナップルを取り出し、スライスし、アイスクリームまたはヨーグルトと一緒に提供して、おいしいデザートを作ります。