Salsa al vino rosso sulla griglia Arteflame

Una salsa al vino rosso ricca e saporita è il complemento perfetto per le carni alla griglia, in particolare bistecche o agnello. Questa ricetta utilizza il calore della griglia Arteflame per ridurre delicatamente il vino ed esaltarne i sapori profondi, creando una salsa vellutata arricchita con burro, scalogno ed erbe fresche. È semplice da preparare e aggiunge un tocco gourmet alla tua esperienza alla griglia.

Introduzione

Questa ricetta di salsa al vino rosso è un'aggiunta lussuosa a qualsiasi piatto alla griglia. Utilizzando la griglia Arteflame, la salsa viene cotta alla perfezione, permettendo ai sapori del vino rosso, dello scalogno e delle erbe di fondersi in una riduzione ricca e vellutata. È la salsa ideale per condire bistecche alla griglia, agnello o anche verdure.

Ingredienti

• 1 tazza di vino rosso secco (Cabernet Sauvignon o Merlot vanno bene)
• 1 scalogno piccolo, tritato finemente
• 2 cucchiai di burro (diviso)
• 1 cucchiaino di foglie di timo fresco
• ½ tazza di brodo di manzo o vegetale
• 1 cucchiaio di aceto balsamico (facoltativo)
• Sale e pepe a piacere
• Opzionale: 1 cucchiaino di miele per dolcezza

Istruzioni

Passaggio 1: accendi il grill Arteflame

Inizia accendendo la tua griglia Arteflame con tovaglioli oliati e legna da ardere. Una volta che la griglia è calda (dopo circa 20 minuti), posizionare una piccola padella resistente al calore sul piano cottura piatto della griglia. Utilizzerai una fiamma media per la salsa. Se hai la griglia per griglia opzionale, usala!  Ciò conferirà alla salsa al vino rosso un sapore affumicato più profondo.

Passaggio 2: rosolare gli scalogni

Aggiungi 1 cucchiaio di burro nella padella. Una volta sciolto, aggiungere lo scalogno tritato finemente. Rosolare gli scalogni per circa 2-3 minuti, mescolando spesso, finché non diventano morbidi e traslucidi ma non dorati.

Passaggio 3: aggiungi il vino rosso e le erbe

Versare il vino rosso, mescolando per unirlo allo scalogno. Aggiungete le foglie di timo fresco e lasciate sobbollire il vino per circa 5-7 minuti, riducendolo della metà. La riduzione concentrerà i sapori, donando alla salsa un gusto ricco e profondo.

Passaggio 4: aggiungi il brodo e fai sobbollire

Una volta che il vino si sarà ritirato, versare il brodo di manzo o vegetale. Mescolare l'aceto balsamico (se utilizzato) per una maggiore profondità e un pizzico di dolcezza. Lasciare cuocere la salsa per altri 5-7 minuti, riducendola nuovamente fino a raggiungere la densità desiderata.

Passaggio 5: termina con il burro

Togliere la padella dal fuoco e mantecare con il rimanente cucchiaio di burro. Ciò conferirà alla salsa una consistenza setosa e liscia. Assaggia e condisci con sale, pepe e miele (se lo desideri) per bilanciare i sapori.

Passaggio 6: servire immediatamente

Versare la salsa al vino rosso su bistecche alla griglia, costolette di agnello o verdure. Può anche essere servito come contorno come salsa.

Suggerimenti per il successo

• Scegli un vino rosso secco come il Cabernet Sauvignon o il Merlot per un sapore equilibrato.
• Ridurre adeguatamente la salsa è fondamentale per concentrare i sapori: non affrettare questo passaggio.
• Aggiungere il burro alla fine, fuori dal fuoco, per una finitura lucida e liscia.

Conclusione

Questa ricca salsa al vino rosso, cotta sulla griglia Arteflame, esalta il sapore di qualsiasi piatto alla griglia. Sia condito sulla bistecca o usato come salsa per le verdure, aggiunge un tocco gourmet con la sua consistenza vellutata e sapori profondi e concentrati. Semplice da preparare ma incredibilmente soddisfacente, questa salsa migliorerà la tua prossima esperienza alla griglia.

Variazioni

1. Salsa al vino rosso e aglio

• Aggiungere allo scalogno un paio di spicchi d'aglio tritati per un sapore più deciso.

2. Salsa Di Funghi Al Vino Rosso

• Soffriggere i funghi a fette insieme agli scalogni per un'aggiunta terrosa e saporita alla salsa.

3. Salsa dolce al vino rosso

• Aggiungi alla salsa 1-2 cucchiai di miele o zucchero di canna per un tocco di dolcezza, perfetto da abbinare al maiale.

4. Salsa al vino rosso con erbe aromatiche

• Sperimenta erbe diverse come il rosmarino o il dragoncello per modificare il profilo aromatico della salsa.

5. Salsa cremosa al vino rosso

• Aggiungi una spruzzata di panna alla fine per una variazione ricca e cremosa.

I migliori abbinamenti

• Bevanda: servire con un bicchiere dello stesso vino rosso utilizzato nella salsa per un abbinamento perfetto.
• Contorno: abbinarlo a verdure grigliate o patate arrosto.
• Dessert: termina il pasto con un dessert leggero alla frutta, come pere affogate o una crostata ai frutti di bosco.