Hamburger di salmone selvatico con panino al sesamo tostato fatto in casa alla griglia
Scopri la delizia del barbecue per eccellenza: hamburger di salmone selvatico con panini al sesamo tostati fatti in casa, appena grigliati su Arteflame. Migliora il tuo gioco alla griglia con questa ricetta gourmet, perfetta per ogni occasione.
Ingredienti per hamburger di salmone:
- 250g di salmone fresco
- 30g di pangrattato
- Una manciata di aneto fresco, tritato finemente
- Succo di 1 lime
- Sale qb
- Un pizzico di pepe di cayenna
Ingredienti per Guacamole:
- 1 avocado
- Peperoncino in polvere a piacere
- Sale qb
- Succo di lime a piacere
Ingredienti per panini al sesamo tostati fatti in casa:
- 340g di farina
- 180 g di latte
- 9g di lievito secco
- 27g di acqua
- 35g di zucchero
- 7 g di sale da cucina
- 70g di burro morbido non salato
- 3 uova
- Farina extra per spolverare
- Semi di sesamo per guarnire
Istruzioni:
Per l'hamburger di salmone:
- Mescolare il salmone in un cutter.
- Combinare con pangrattato, aneto, succo di lime, pepe di cayenna e sale.
- Formare 2 polpette.
Per il Guacamole:
- Schiaccia l'avocado e mescolalo con succo di lime, sale e peperoncino in polvere.
Per i panini:
- Preparare il tangzhong con 60 g di latte, 27 g di acqua e 20 g di farina. Cuocere finché non si addensa.
- Scaldare 120 g di latte a 35°C, sciogliere il lievito e lasciare riposare.
- In un mixer, unisci farina, zucchero, sale, miscela di latte e lievito, tangzhong e uova. Aggiungere gradualmente il burro.
- Lasciare lievitare l'impasto fino al raddoppio, poi dividerlo in 6 parti, formare dei panini, far lievitare nuovamente.
- Spennellare con l'uovo sbattuto, cospargere di semi di sesamo e infornare a 190°C per 16-18 minuti.
Grigliatura:
- Preriscaldare la griglia Arteflame. Grigliare le polpette di salmone fino a cottura, girandole una volta.
- Tostare i panini al sesamo sulla griglia.
- Assembla gli hamburger con salmone, guacamole e i condimenti desiderati.
Goditi un hamburger gourmet di salmone selvatico con un panino al sesamo tostato fatto in casa, direttamente dalla tua griglia Arteflame. Questa ricetta unisce sapori freschi e piccanti al calore del salmone grigliato, racchiuso in un morbido panino fatto in casa.
