Filetto di maiale alla griglia glassato ai mirtilli rossi
Questo filetto di maiale glassato ai mirtilli rossi alla griglia è un piatto festoso e saporito, perfetto per ogni occasione. L'acidità dei mirtilli rossi si unisce al dolce miele e alle spezie aromatiche per creare una glassa ricca che si sposa perfettamente con il succoso filetto di maiale. Cotto sulla griglia Arteflame, questo piatto ha una bella scottatura e un sapore affumicato e profondo che stupirà i tuoi ospiti.
Ingredienti
Per il filetto di maiale:
- 2 filetti di maiale (circa 1,5 libbre ciascuno)
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- 1 cucchiaino di paprika affumicata
Per la glassa ai mirtilli rossi:
- 1 tazza di mirtilli rossi freschi o congelati
- 1/2 tazza di succo di mirtillo rosso (non zuccherato)
- 1/4 di tazza di miele
- 2 cucchiai di aceto balsamico
- 1 cucchiaio di senape di Digione
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/2 cucchiaino di pimento macinato
- 1/4 cucchiaino di chiodi di garofano macinati
- Sale e pepe a piacere
- Rosmarino fresco per guarnire (facoltativo)
Istruzioni
1. Preparare il filetto di maiale
Asciugare i filetti di maiale con carta assorbente. Strofinarli con olio d'oliva, quindi condirli uniformemente con sale, pepe, aglio in polvere e paprika affumicata. Lasciare riposare il maiale a temperatura ambiente mentre si prepara la glassa e si preriscalda la griglia.
2. Prepara la glassa ai mirtilli rossi
In una casseruola media, unisci i mirtilli rossi, il succo di mirtillo rosso, il miele, l'aceto balsamico, la senape di Digione, la cannella, il pimento e i chiodi di garofano. Cuoci a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, finché i mirtilli rossi non scoppiano e la salsa si addensa, circa 10-15 minuti. Condisci con sale e pepe a piacere. Togli dal fuoco e metti da parte.
3. Preriscaldare la griglia Arteflame
Accendi la tua griglia Arteflame e lascia che il piano cottura piatto raggiunga una temperatura medio-alta. La distribuzione uniforme del calore della griglia Arteflame è ideale per ottenere una rosolatura perfetta del filetto di maiale mantenendolo succoso all'interno.
4. Grigliare il filetto di maiale
Disporre i filetti di maiale conditi sulla griglia calda. Rosolare ogni lato per circa 4-5 minuti finché non si forma una crosticina dorata. Una volta rosolati tutti i lati, spostare i filetti in una parte leggermente più fredda della griglia e spennellarli generosamente con la glassa al mirtillo rosso.
5. Completare la grigliatura e la glassatura
Continua a grigliare il maiale per altri 10-15 minuti, girandolo di tanto in tanto e spennellandolo con altra glassa, finché la temperatura interna non raggiunge i 145 °F. La glassa caramellizzerà leggermente sulla griglia, aggiungendo un delizioso strato di sapore al maiale.
6. Riposare e servire
Togliete il maiale dalla griglia e lasciatelo riposare per 5 minuti per consentire ai succhi di ridistribuirsi. Tagliate il filetto di maiale in medaglioni e sistemateli su un piatto da portata. Irrorate con la glassa di mirtilli rossi rimasta e guarnite con rosmarino fresco, se lo desiderate.
Abbinamenti
Lato : Servire con cavoletti di Bruxelles arrostiti o purè di patate dolci. I sapori terrosi di questi contorni completano la dolcezza della glassa di mirtilli rossi.
Bere : Abbinare a un bicchiere di Pinot Nero o a un cocktail di mirtilli rossi per esaltare i sapori aspri del piatto.
Dessert : Per un pasto equilibrato, concludi con un dessert leggero come una crostata di mele e mirtilli rossi o una semplice panna cotta alla vaniglia.
Suggerimenti
- Preparare in anticipo :La glassa ai mirtilli può essere preparata in anticipo e conservata in frigorifero per un massimo di una settimana.
- Glassa extra : Raddoppia le dosi della ricetta per la glassa se ne vuoi di più da servire a parte o da usare come salsa per altri piatti.
- Controllo della temperatura : Utilizzare un termometro per carne per assicurarsi che la carne di maiale raggiunga una temperatura interna di 145 °F per una cottura perfetta.
Conclusione
Questo filetto di maiale glassato ai mirtilli rossi alla griglia è un piatto strepitoso che unisce l'acidità dei mirtilli rossi al sapore saporito e affumicato del maiale alla griglia. Perfetta per i pasti delle feste o per le occasioni speciali, questa ricetta farà sì che tutti tornino per il bis!
