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Ricetta delle polpette Bitterballen alla griglia: polpette olandesi croccanti

Grilled Bitterballen Recept

Polpette Bitterballen grigliate sull'Arteflame

Bitterballen Patties

Ingredienti

Per le polpette:

  • 500 g di carne macinata di manzo o vitello
  • 2 cucchiai di burro
  • 1 cipolla grande, tritata finemente
  • 75g di farina 00
  • 500 ml di brodo di manzo
  • 1 cucchiaino di noce moscata
  • Sale e pepe a piacere
  • 2 cucchiai di prezzemolo tritato 

Per il rivestimento:

  • 100g di farina
  • 2 uova sbattute
  • 200 g di pangrattato

Per servire:

  • Senape

    Attrezzatura

    • Griglia Arteflame
    • Casseruola
    • Ciotole

    Istruzioni

    1. Prepara il ripieno:

      • In una casseruola a fuoco medio, sciogliere il burro e rosolare la cipolla fino a renderla morbida.
      • Incorporare la farina per formare un roux, cuocere per alcuni minuti prima di aggiungere lentamente il brodo di manzo, mescolando continuamente finché non si sarà addensato.
      • Aggiungere la carne macinata, la noce moscata, il sale e il pepe, lasciando cuocere. Mescolare il prezzemolo, quindi togliere dal fuoco. Lasciare raffreddare leggermente prima di refrigerare finché non diventa solido.
    2. Forma le polpette amare:

      • Con il composto compatto formare delle piccole polpette al posto delle palline. Le palline sono semplicemente troppo difficili da tenere in giro! Puntare a uno spessore di circa mezzo pollice per garantire una cottura uniforme sulla piastra.
    3. Rivestire le polpette:

      • Prepara tre ciotole per il processo di rivestimento: una con la farina, una con le uova sbattute e l'ultima con il pangrattato.
      • Passare ogni polpetta nella farina, immergerla nell'uovo, quindi ricoprirla con il pangrattato.
    4. Preriscaldare il grill Arteflame:

      • Riscalda il tuo Arteflame.
    5. Grigliare le polpette:

      • Disponi le polpette di bitterballen sul piano cottura piatto della griglia. La superficie piana di Arteflame è ideale per cuocere questi tortini fino a doratura perfetta. Cuocere per circa 3-4 minuti su ciascun lato o fino a quando diventano croccanti e dorati.
    6. Servizio:

      • Servire i Bitterballen Patties caldi, accompagnati da senape per immersione.

    Questa variazione di Bitterballen, adattata per essere grigliata su un Arteflame, mantiene i ricchi sapori della ricetta tradizionale introducendo un delizioso contrasto strutturale e un pizzico di affumicatura. Goditi queste prelibatezze salate come antipasto o spuntino unico che sicuramente impressionerà.


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