Tofu grigliato sulla griglia Arteflame

Il tofu grigliato è un piatto sano e saporito che assume un sapore completamente nuovo se cucinato sulla griglia Arteflame. Grazie alla sua capacità di assorbire le marinate, il tofu si griglia alla perfezione, sviluppando un esterno croccante e mantenendo un interno morbido e tenero. Utilizzando il piano cottura piatto della griglia Arteflame è possibile scottare uniformemente senza bruciare, aggiungendo al contempo una ricchezza affumicata al tofu.

Introduzione

Questa ricetta di tofu grigliato usa la griglia Arteflame per creare un piatto di tofu croccante e affumicato, pieno di sapore. Marinato in salsa di soia, aglio e zenzero, il tofu viene rosolato alla perfezione sul piano cottura piatto, che gli conferisce un esterno croccante e un interno tenero. Perfetto per i vegetariani e per chi cerca un'opzione sana e ricca di proteine, questo tofu grigliato è un'ottima aggiunta a insalate, ciotole o wrap.

Ingredienti

• 1 blocco di tofu compatto (pressato per rimuovere l'acqua in eccesso)
• ¼ di tazza di salsa di soia
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cucchiaio di zenzero fresco, tritato
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cucchiaio di aceto di riso
• 1 cucchiaio di olio di sesamo
• 1 cucchiaio di miele o sciroppo d'acero
• Sale e pepe a piacere
• Opzionale: cipollotti tritati o semi di sesamo per guarnire

Istruzioni

Fase 1: preparare la griglia Arteflame

Accendete la vostra griglia Arteflame con tovaglioli unti e legna da ardere. Dopo 20 minuti, il piano cottura piatto sarà pronto per grigliare. La zona a fuoco medio sarà perfetta per scottare il tofu senza bruciarlo.

Fase 2: Premere il tofu

Disporre il blocco di tofu su un piatto rivestito di carta assorbente, quindi appoggiare un altro piatto sopra con qualcosa di pesante (come una lattina) per far uscire l'acqua in eccesso. Lasciare pressare per circa 15 minuti per assicurarsi che il tofu mantenga la sua forma durante la cottura alla griglia.

Fase 3: Marinare il tofu

Mentre il tofu si pressa, mescola insieme la salsa di soia, l'olio d'oliva, lo zenzero, l'aglio, l'aceto di riso, l'olio di sesamo e il miele in una piccola ciotola. Taglia il tofu pressato a fette spesse 1 pollice e mettile nella marinata. Lascia il tofu in ammollo nella marinata per almeno 15 minuti, girandolo a metà cottura per ricoprire tutti i lati.

Fase 4: grigliare il tofu

Una volta che la griglia è pronta, metti le fette di tofu sul piano cottura piatto, direttamente a fuoco medio. Griglia per 4-5 minuti su ogni lato, o finché il tofu non diventa croccante e dorato. Il tofu dovrebbe essere leggermente carbonizzato dalla griglia, con un esterno croccante e un centro morbido.

Fase 5: servire e guarnire

Togliete il tofu grigliato dall'Arteflame e cospargetelo con cipollotti tritati o semi di sesamo. Servite subito come piatto principale, o aggiungetelo a insalate, ciotole di riso o wrap.

Suggerimenti per il successo

• Pressare il tofu è essenziale per eliminare l'umidità in eccesso e garantire una consistenza croccante.
• Lasciare marinare il tofu per almeno 15 minuti per consentirgli di assorbire completamente i sapori.
• Grigliare a fuoco medio per evitare che il tofu si attacchi o bruci.

Conclusione

Grigliare il tofu sulla griglia Arteflame fa emergere una ricchezza affumicata, con un esterno croccante e un interno tenero. Questa ricetta semplice e sana è ricca di sapore, grazie a una saporita marinatura di salsa di soia, zenzero e aglio. Perfetto come piatto principale o contorno, questo tofu grigliato diventerà rapidamente un piatto preferito.

Variazioni

1. Tofu piccante alla griglia

• Per un tocco piccante, aggiungere alla marinata un cucchiaio di sriracha o di pasta di peperoncino.

2. Tofu alle erbe e limone

• Sostituisci la salsa di soia con il succo di limone e aggiungi erbe fresche come timo o rosmarino per un sapore più leggero e agrumato.

3. Tofu teriyaki

• Sostituisci la salsa di soia con la salsa teriyaki e versane un po' sul tofu dopo averlo grigliato per renderlo ancora più dolce.

4. Tofu glassato al balsamico

• Aggiungere aceto balsamico alla marinata per ottenere una glassa ricca e piccante che caramellizzerà sulla griglia.

5. Tofu affumicato al barbecue

• Al posto della marinata, usa la tua salsa barbecue preferita e griglia il tofu finché non diventa caramellato e appiccicoso.

I migliori abbinamenti

• Bevanda: Abbinare a un vino bianco fresco come il Sauvignon Blanc o a un tè verde freddo.
• Lato: Servire con verdure grigliate, quinoa o un'insalata fresca.
• Dessert: Completare con una macedonia di frutta leggera o pesche grigliate.