Salsiccia affumicata svedese (Rökt Korv) su Arteflame Grill

Introduzione

Godetevi i sapori ricchi e affumicati del tradizionale Rökt Korv svedese grigliato alla perfezione su Arteflame. L'elevato calore della griglia centrale trattiene i sapori, mentre la piastra di cottura piatta assicura una cottura succosa e uniforme. Questo piatto classico è esaltato quando cucinato su una fiamma viva, offrendo una scottatura e un sapore di qualità da ristorante al vostro ritrovo in giardino.

Ingredienti

• 4 salsicce affumicate svedesi (Rökt Korv)
• 2 cucchiai di burro non salato
• 1 cucchiaio di senape integrale
• 1 cucchiaio di miele
• 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
• 1 cucchiaino di sale marino
• 4 panini freschi
• 1/2 tazza di cipolle rosse sottaceto
• 1/2 tazza di crauti
• 1 cucchiaio di aneto fresco tritato

Istruzioni

Fase 1: accendere la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli imbevuti al centro della griglia.
3. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli e accendere la carta.
4. Lasciate ardere il fuoco per circa 20 minuti, finché la superficie di cottura non diventa calda.

Passaggio 2: preparare il Rökt Korv

1. In una piccola ciotola, mescolare la senape integrale, il miele, il pepe nero e il sale.
2. Spennellare leggermente le salsicce affumicate con il composto di senape e miele.

Fase 3: rosolare la salsiccia

1. Disporre le salsicce sulla griglia centrale e rosolarle per circa 1-2 minuti per lato, finché non si formerà una bella doratura.

Fase 4: Cuocere alla perfezione

1. Spostare le salsicce rosolate sulla piastra di cottura piana per completare la cottura in modo uniforme.
2. Cuocere per altri 5-7 minuti, girando di tanto in tanto per distribuire uniformemente il calore.

Fase 5: Tostare i panini

1. Spalmate il burro all'interno di ogni panino.
2. Disporre i panini a faccia in giù sul bordo esterno del fornello e tostarli finché non diventano dorati e croccanti.

Fase 6: Assemblare e servire

1. Disporre ogni salsiccia grigliata in un panino tostato.
2. Completare con cipolle rosse sottaceto, crauti e aneto fresco.
3. Servire subito e buon appetito!

Suggerimenti

• Togliere le salsicce dalla griglia quando la temperatura è inferiore di 15 °F rispetto a quella finale desiderata.
• Lasciate riposare le salsicce per qualche minuto prima di servirle.
• Per un sapore più ricco, utilizzare il burro al posto dell'olio.
• Per ottenere una consistenza e un sapore extra, grigliare sul fornello altri condimenti, come peperoni e cipolle.

Variazioni

1. Rökt Korv svedese piccante: Aggiungere un cucchiaio di sriracha alla glassa di senape e miele per un tocco piccante.
2. Rökt Korv al formaggio: Sciogliere il formaggio svizzero sulle salsicce durante gli ultimi minuti di cottura.
3. Salsiccia al burro all'aglio: Spennellare le salsicce con il burro aromatizzato all'aglio mentre le si griglia.
4. Rökt Korv alle erbe: Aggiungere timo fresco e rosmarino al composto di senape e miele per ottenere un sapore più intenso.
5. BBQ Rökt Korv: Glassare le salsicce con una salsa barbecue ai mirtilli rossi in stile svedese.

Conclusione

Grigliare lo Swedish Rökt Korv sulla griglia Arteflame fa emergere sapori e consistenze incredibili. Rosolare le salsicce a fuoco alto ne trattiene i succhi, mentre il piano cottura piatto assicura una cottura uniforme. Completare con guarnizioni tradizionali svedesi per un'esperienza autentica.

I migliori abbinamenti

• Insalata di patate svedese con aneto e senape.
• Verdure a radice grigliate, come carote e pastinache.
• Una pilsner svedese fredda o una birra scura.
• Un contorno di purè di patate cremoso o chutney di mirtilli rossi.