Falukorv alla griglia svedese con verdure a radice

Introduzione

Falukorv svedese alla griglia con verdure a radice è una deliziosa rivisitazione di un classico piatto scandinavo. Spesse fette di salsiccia Falukorv vengono grigliate alla perfezione sull'Arteflame, quindi abbinate a un assortimento di verdure a radice svedesi caramellate. Rosolando la salsiccia sulla griglia centrale ad alta temperatura e completandola sul piano cottura piatto, si trattengono i succhi per un sapore ineguagliabile. Questo piatto equilibrato è sia sostanzioso che soddisfacente, rendendolo perfetto per qualsiasi festa all'aperto.

Ingredienti

• 1 libbra di salsiccia Falukorv, tagliata a fette spesse
• 2 carote grandi, affettate
• 2 pastinache, affettate
• 1 rapa svedese, tagliata a dadini
• 1 patata, tagliata a dadini
• 1 piccola cipolla rossa, tagliata a fettine sottili
• 3 cucchiai di burro
• 1 cucchiaio di foglie di timo fresco
• 1 cucchiaio di senape integrale
• Sale e pepe nero, a piacere
• 1 cucchiaio di miele

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli sulla griglia e accatastare la legna sopra di essi.
3. Accendete i tovaglioli e lasciate che il fuoco bruci per circa 20 minuti, finché il fornello non sarà caldo e pronto.

Fase 2: preparare le verdure a radice

1. Disporre le carote tagliate a fette, le pastinache, la rapa svedese e le patate sul bordo esterno del piano cottura Arteflame.
2. Aggiungere la cipolla rossa e condire con il burro fuso.
3. Condire con sale, pepe nero e timo.
4. Lasciate cuocere lentamente le verdure, girandole di tanto in tanto, finché non saranno dorate e caramellate.

Fase 3: Rosolare la salsiccia Falukorv

1. Disporre le fette di Falukorv sulla griglia centrale e rosolare a fuoco alto (1.000 °F).
2. Lasciate rosolare ogni fetta per circa 2 minuti per lato, finché non sarà caramellata.
3. Spostare la salsiccia rosolata sulla piastra interna per ultimare la cottura fino al raggiungimento del grado di cottura desiderato.

Fase 4: Aggiungere sapore al piatto

1. Spennellare la salsiccia e le verdure con senape integrale e un pizzico di miele.
2. Lasciateli cuocere per un altro minuto sulla piastra liscia, finché non saranno glassati.

Fase 5: Servire e gustare

1. Togliere la salsiccia Falukorv quando la temperatura interna scende di 15 °F al di sotto della temperatura finale desiderata.
2. Disporre la salsiccia grigliata insieme alle verdure a radice caramellate.
3. Guarnire con timo fresco e servire immediatamente.

Suggerimenti

• Togliere sempre la carne dalla griglia 15 °F prima del raggiungimento della temperatura desiderata, in quanto la cottura continua.
• Per un sapore migliore, utilizzare il burro al posto dell'olio.
• Cuocere le verdure sui bordi più freddi per una caramellatura uniforme senza bruciarle.

Variazioni

1. Falukorv ripieno di formaggio: Aggiungere le fette di formaggio tra le fette di Falukorv per una sorpresa fondente.
2. Falukorv speziato: Cospargere con paprika affumicata e scaglie di peperoncino per un tocco piccante e affumicato.
3. Falukorv all'erba limone: Aggiungere un filo di scorza di limone e rosmarino per un tocco fresco.
4. Glassa alla senape e acero: Per una dolcezza più intensa, sostituisci il miele con lo sciroppo d'acero.
5. Burro all'aglio Falukorv: Spennellare con burro all'aglio per un sapore ancora più ricco.

Conclusione

Il Falukorv svedese alla griglia con verdure a radice è un pasto semplice ma elegante, preparato interamente sulla griglia Arteflame. La combinazione di salsiccia affumicata e perfettamente rosolata con verdure a radice tenere e caramellate crea un delizioso banchetto all'aperto. Gustate questo piatto con amici e familiari e sperimentate il meglio della cucina svedese.

I migliori abbinamenti

• Una birra svedese fresca e frizzante.
• Un po' di confettura di mirtilli rossi per un tocco di dolcezza.
• Pane fresco a lievitazione naturale per assaporare i sapori.
• Un vino bianco leggero e agrumato.