Pizza con vongole del Connecticut alla griglia su Arteflame
Introduzione
Porta un assaggio di New Haven nel tuo giardino con questa iconica pizza bianca alle vongole in stile Connecticut. La cottura alla griglia su Arteflame conferisce la perfetta crosta croccante, mantenendo i condimenti succosi e saporiti. Questo metodo offre una pizza di qualità da ristorante con una crosta splendidamente carbonizzata e scottata, cotta interamente sulla griglia Arteflame.
Ingredienti
- 1 libbra di pasta per pizza
- 1 tazza di vongole fresche, sgusciate e tritate
- 3 spicchi d'aglio, tritati
- 1 cucchiaio di burro non salato, sciolto
- 1/2 cucchiaino di peperoncino in fiocchi
- 1/2 tazza di formaggio Pecorino Romano grattugiato
- 1/4 di tazza di prezzemolo fresco, tritato
- 1 cucchiaio di succo di limone
- Farina per spolverare
Istruzioni
Fase 1: Accendere la griglia Arteflame
- Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
- Disporre i tovaglioli unti d'olio al centro della griglia.
- Disporre la legna da ardere sui tovaglioli e accenderli.
- Attendere circa 20 minuti affinché il piano cottura raggiunga la temperatura ottimale per grigliare.
Fase 2: Preparare l'impasto della pizza
- Infarinate leggermente una superficie pulita e stendete l'impasto della pizza in un cerchio di 30 cm di diametro.
- Assicuratevi che sia sottile e uniforme per ottenere una croccantezza perfetta.
Fase 3: grigliare l'impasto della pizza
- Disporre l'impasto sul piano cottura Arteflame, nella zona centrale, dove è più caldo.
- Cuocere per circa 2 minuti, finché non si formano delle bollicine e il fondo diventa dorato.
- Girare l'impasto con le pinze e cuocerlo per altri 2 minuti.
Fase 4: Preparare la guarnizione di vongole
- In una piccola ciotola, mescolate le vongole tritate, l'aglio tritato, il burro fuso, i fiocchi di peperoncino rosso e il succo di limone.
Fase 5: Assemblare la pizza
- Distribuire uniformemente il composto di vongole sulla base della pizza grigliata.
- Cospargere con formaggio Pecorino Romano grattugiato.
- Riposizionatelo sulla griglia Arteflame, più vicino al bordo esterno, dove la temperatura è leggermente più bassa.
- Lasciate cuocere per altri 3-4 minuti, finché il formaggio non si sarà sciolto e i condimenti non saranno ben caldi.
Fase 6: Completare e servire
- Togliere la pizza dalla griglia.
- Cospargere la superficie con prezzemolo tritato.
- Tagliare a fette e servire caldo.
Suggerimenti
- Per ottenere una croccantezza perfetta, assicuratevi che il piano cottura Arteflame sia caldo prima di aggiungere l'impasto.
- Spostare la pizza sul bordo esterno per evitare che si bruci durante la cottura del condimento.
- Per ottenere il miglior sapore, usate vongole fresche e di alta qualità.
Variazioni
- Pizza piccante con vongole: Aggiungere altri fiocchi di peperoncino rosso e guarnire con miele piccante.
- Pizza con vongole e burro all'aglio: Per un sapore più intenso, aumentare la quantità di burro e aglio.
- Pizza al pesto e vongole: Spalmare uno strato sottile di pesto di basilico prima di aggiungere il composto di vongole.
- Pizza con mozzarella e vongole: Aggiungere fette di mozzarella fresca per una consistenza più cremosa.
- Pizza con vongole e pancetta: Per un tocco affumicato, cospargere la superficie con pezzetti di bacon croccante.
Conclusione
Grigliare la pizza con vongole in stile Connecticut su Arteflame regala un sapore ineguagliabile e una crosta dalla consistenza perfetta. Prova questa ricetta alla tua prossima grigliata per una vera esperienza di New Haven direttamente dal tuo giardino.
I migliori abbinamenti
- Un vino bianco fresco come il Sauvignon Blanc
- Una birra chiara fredda in stile Connecticut
- Asparagi grigliati al limone
- Gamberetti grigliati al burro all'aglio
