Introduzione
Questi spiedini di gamberi selvatici dell'Alaska sono pieni di sapore e grigliati alla perfezione sull'Arteflame. La glassa al burro all'aglio esalta la dolcezza naturale dei gamberi selvatici dell'Alaska, conferendo loro una scottatura deliziosamente croccante mantenendoli succosi all'interno. L'elevata temperatura dell'Arteflame scotta rapidamente i gamberi, trattenendo umidità e sapore. La cottura sulla piastra di cottura piatta assicura una scottatura uniforme e dorata senza bruciature. Accendi la griglia e iniziamo a cucinare!
Ingredienti
- 1 libbra di gamberi selvatici dell'Alaska, sgusciati e privati dell'intestino
- 3 cucchiai di burro non salato, sciolto
- 3 spicchi d'aglio, tritati
- 1 cucchiaio di succo di limone fresco
- 1 cucchiaino di paprika affumicata
- 1/2 cucchiaino di sale marino
- 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- Spiedini di legno o di metallo
Istruzioni
Fase 1: preparare la griglia Arteflame
- Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionarli al centro della griglia Arteflame.
- Disporre la legna da ardere sui tovaglioli e accenderla con cura.
- Lasciate che la legna bruci fino a ottenere un fuoco caldo con braci ben sviluppate. Ci vogliono circa 20 minuti.
- Il piano cottura piatto si riscalda, creando diverse zone di temperatura: più calda al centro, più fredda verso i bordi esterni.
Fase 2: preparare i gamberi
- In una ciotola mescolate il burro fuso, l'aglio tritato, il succo di limone, la paprika affumicata, il sale e il pepe nero.
- Infilzare i gamberi sugli spiedini, assicurandosi che siano ben distanziati e piatti.
- Spennellare generosamente i gamberi con il composto di burro all'aglio.
Fase 3: grigliare i gamberi
- Disporre gli spiedini di gamberi sulla parte più calda della piastra di cottura piana.
- Rosolare entrambi i lati per circa 1-2 minuti, finché non diventano rosa e leggermente carbonizzati.
- Spostateli in una zona leggermente più fredda e completate la cottura per altri 1-2 minuti.
- Toglieteli dalla griglia quando la temperatura interna raggiunge i 49 °C; continueranno a cuocere leggermente anche dopo averli tolti.
Fase 4: servire
- Cospargere gli spiedini con prezzemolo fresco tritato.
- Servire immediatamente con spicchi di limone a parte.
Suggerimenti
- Per evitare che brucino, immergere gli spiedini di legno in acqua per 30 minuti prima di grigliarli.
- Per una migliore distribuzione del calore, utilizzare spiedini di metallo.
- Tenete sempre d'occhio i gamberi perché cuociono velocemente e possono diventare gommosi se cotti troppo.
- Se si griglia vicino al bordo del piano cottura, ruotare gli spiedini per ottenere una cottura uniforme.
Variazioni
- Gamberetti piccanti alla cajun: Sostituisci la paprika affumicata con 1 cucchiaino di condimento cajun per un tocco piccante e deciso.
- Gamberetti allo zenzero asiatico: Aggiungere al composto di burro un cucchiaino di zenzero grattugiato e un goccio di salsa di soia.
- Gamberetti al miele e limone: Mescolare 1 cucchiaio di miele con il burro fuso per ottenere una glassa dolce e acidula.
- Gamberetti al burro alle erbe: Per un sapore ancora più aromatico, aggiungete basilico fresco e timo al burro all'aglio.
- Gamberetti al peperoncino e lime: Sostituisci il succo di limone con il lime e aggiungi un pizzico di peperoncino in scaglie per un tocco piccante.
Conclusione
Gli spiedini di gamberi selvatici dell'Alaska alla griglia su Arteflame uniscono sapori incredibili alla perfetta scottatura. Questa ricetta è semplice, veloce e ideale per grigliate all'aperto. Che si mantenga la versione classica con una glassa al burro all'aglio o che si aggiunga un tocco personale, questi spiedini sono un piacere garantito per tutti.
I migliori abbinamenti
- Asparagi o zucchine grigliate cotte sul piano cottura
- Insalata fresca dell'orto con vinaigrette agli agrumi
- Pannocchie di mais grigliate al burro
- Riso al vapore o pita calda alla griglia
- Vino bianco freddo o una birra leggera agli agrumi
