Salsa per saltare in padella fatta in casa
Questa salsa per saltare in padella fatta in casa è versatile, saporita e perfetta per aggiungere un tocco delizioso e saporito ai tuoi piatti saltati in padella preferiti. Realizzata con una semplice combinazione di prodotti di base della dispensa, questa salsa è ideale per accompagnare verdure, pollo, manzo, gamberi o tofu.
Ingredienti
- 1/4 di tazza di salsa di soia (normale o a basso contenuto di sodio)
- 2 cucchiai di salsa di ostriche
- 2 cucchiai di salsa hoisin
- 2 cucchiai di aceto di riso
- 1 cucchiaio di miele o zucchero di canna
- 1 cucchiaio di olio di sesamo
- 1 cucchiaio di amido di mais
- 1/4 di tazza di acqua o brodo di pollo
- 2 cucchiaini di aglio tritato
- 1 cucchiaino di zenzero tritato
- 1/2 cucchiaino di peperoncino in fiocchi tritato (facoltativo, per il piccante)
- 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato
Istruzioni
Preparazione della salsa per il soffritto
- Unire gli ingredienti: In una ciotola di medie dimensioni, sbattete insieme la salsa di soia, la salsa di ostriche, la salsa hoisin, l'aceto di riso, il miele (o lo zucchero di canna) e l'olio di sesamo fino a ottenere un composto omogeneo.
- Preparare l'addensante: In una piccola ciotola, mescolate l'amido di mais con acqua o brodo di pollo fino a creare una pastella.
- Aggiungere gli aromi: Aggiungere al composto di salsa l'aglio tritato, lo zenzero e i fiocchi di peperoncino rosso tritati (se li si utilizza).
- Incorporare la sospensione: Incorporare gradualmente la pastella di amido di mais al composto di salsa, assicurandosi che non ci siano grumi.
Utilizzo della salsa per soffriggere
- Cuocere il soffritto: In un wok caldo o in una padella grande, cuoci la proteina che preferisci (ad esempio pollo, manzo, gamberetti o tofu) insieme alle tue verdure preferite (come peperoni, broccoli, carote e piselli).
- Aggiungere la salsa: Una volta che le proteine sono cotte e le verdure sono tenere e croccanti, versate la salsa saltata in padella o nel wok.
- Addensare la salsa: Mescolate la salsa con gli ingredienti saltati in padella, lasciandola addensare e ricoprire il tutto in modo uniforme. Ci vorranno circa 2-3 minuti.
- Servire: Togliete dal fuoco e servite subito il soffritto con riso al vapore o tagliatelle.
Suggerimenti
- Regola la dolcezza: Per ottenere una salsa più dolce, aggiungere un cucchiaino in più di miele o zucchero di canna.
- Livello di spezie: Regolare la quantità di peperoncino in fiocchi o aggiungere un pizzico di sriracha per un sapore più piccante.
- Coerenza: Se la salsa è troppo densa, aggiungere un po' più di acqua o brodo fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Conclusione
Questa salsa per fritture fatta in casa è un modo rapido e semplice per arricchire i tuoi piatti saltati in padella con un mix equilibrato di sapori salati, dolci e piccanti. È perfetta per le cene infrasettimanali e può essere personalizzata in base alle tue preferenze di gusto.
Variazioni
- Salsa di soia e zenzero saltata in padella: Per ottenere un sapore più pronunciato, aumentare la dose di zenzero a 1 cucchiaio.
- Salsa di aglio e peperoncino saltati in padella: Aggiungere 1 cucchiaio di salsa all'aglio e peperoncino per un tocco piccante.
- Salsa di arachidi saltate in padella: Aggiungere 2 cucchiai di burro di arachidi per un tocco cremoso e nocciolato.
- Salsa al limone saltata in padella: Per un sapore più piccante, sostituite l'aceto di riso con del succo di limone fresco.
- Salsa Teriyaki per Saltare in Padella: Aggiungere 2 cucchiai di mirin e 1 cucchiaio di succo d'ananas per ottenere una salsa ispirata al teriyaki.
Abbinamenti
- Proteina: Abbina questa salsa al pollo, al manzo, ai gamberetti o al tofu.
- Verdure: Da usare con un mix di peperoni, broccoli, piselli dolci, carote e funghi.
- Base: Servire con riso jasmine al vapore, riso integrale o noodles come udon, soba o spaghetti di riso.
