Quesadilla di pollo alla griglia perfetta sulla griglia Arteflame

Introduzione:

Le quesadillas di pollo alla griglia sono le preferite per una buona ragione: pollo alla griglia succoso, formaggio fuso e tortillas croccanti rendono il pasto soddisfacente e saporito. Utilizzando la griglia Arteflame, otteniamo una rosolatura perfetta del pollo e cuociamo la quesadilla in modo uniforme sul piano di cottura piatto. Le zone di calore della griglia ti danno il pieno controllo sulla cottura, assicurandoti che la tua quesadilla sia croccante senza bruciarsi. Accendiamo la griglia e prepariamo la perfetta quesadilla di pollo!

Ingredienti:

• 2 petti di pollo disossati e senza pelle
• 4 grandi tortillas di farina
• 2 tazze di formaggio cheddar grattugiato e miscela di formaggi Monterey Jack
• 1 peperone rosso, tagliato a fettine sottili
• 1 cipolla rossa, tagliata sottile
• 1 peperoncino jalapeño, tagliato a fettine sottili (facoltativo)
• 2 cucchiai di condimento per tacos
• 2 cucchiai di burro (divisi)
• Panna acida e salsa (per servire)
• Coriandolo fresco, tritato (per guarnire)
• 1 cucchiaio di olio vegetale (per accendere la griglia)

Istruzioni:

1. Accendi la griglia Arteflame:

Inizia preparando la tua griglia Arteflame. Immergi tre tovaglioli di carta nell'olio vegetale, mettili nella griglia e accatasta la legna da ardere sopra. Accendi la griglia e lasciala riscaldare per circa 20 minuti finché la griglia centrale non raggiunge oltre 1.000 °F.

2. Condire e rosolare il pollo:

Mentre la griglia si riscalda, ricopri i petti di pollo con il condimento per tacos. Una volta che la griglia è calda, scotta il pollo sulla griglia centrale per 2-3 minuti per lato per trattenere i succhi. Dopo la scottatura, sposta il pollo sul piano cottura esterno per terminare la cottura finché la temperatura interna non raggiunge i 160 °F. Toglilo e lascialo riposare; la temperatura salirà a 165 °F.

3. Cuocere le verdure:

Sciogli 1 cucchiaio di burro sul fornello esterno e fai rosolare il peperone rosso, la cipolla rossa e le fette di jalapeño (se le usi). Cuoci finché non si ammorbidiscono e leggermente caramellate, circa 5-7 minuti.

4. Prepara le quesadillas:

Tagliare il pollo a striscioline sottili. Disporre una tortilla sul bordo esterno del piano cottura, dove è leggermente più fredda. Cospargere metà del mix di formaggi, aggiungere il pollo a fette, le verdure saltate e guarnire con altro formaggio. Coprire con un'altra tortilla.

5. Grigliare le quesadillas:

Sciogli 1 cucchiaio di burro sul fornello e mettici sopra la quesadilla assemblata. Premi leggermente con una spatola e cuoci per 2-3 minuti finché non diventa dorata. Gira con attenzione e cuoci l'altro lato finché non diventa croccante e il formaggio si è sciolto.

6. Servire:

Togliere dalla griglia e tagliare a spicchi. Guarnire con coriandolo tritato e servire con panna acida e salsa a parte.

Suggerimenti:

• Zone di calore: Per ottenere un calore più basso e uniforme, utilizzare le parti esterne del piano cottura ed evitare che gli alimenti si brucino.
• Far riposare il pollo: Dopo aver grigliato il pollo, lasciatelo riposare per fargli trattenere i succhi e completarne la cottura alla perfezione.
• Tortillas croccanti: Premere delicatamente la quesadilla con una spatola per renderla croccante senza bruciarla.

Variazioni:

1. Quesadilla di pollo piccante al barbecue: Sostituisci il condimento per tacos con il condimento per barbecue e condisci con la tua salsa barbecue preferita.
2. Quesadilla di pollo alla bufala: Condire il pollo grigliato con la salsa buffalo e servire con una salsa al formaggio blu per un tocco piccante.
3. Quesadilla vegetariana: Per un'opzione sostanziosa e senza carne, evitate il pollo e aggiungete altre verdure grigliate come zucchine e funghi.
4. Quesadilla di bistecca:Sostituire il pollo con una bistecca tagliata sottile, condita e rosolata con lo stesso metodo.
5. Quesadilla mediterranea: Per un tocco di ispirazione greca, usate formaggio feta, spinaci, pollo alla griglia e un filo di tzatziki.

Abbinamenti migliori:

• Pannocchia alla griglia: Imburrato e condito, si sposa alla perfezione con la quesadilla.
• Riso messicano: Per un pasto completo, aggiungi un contorno di riso in stile messicano.
• Guacamole:Il guacamole appena fatto aggiunge un tocco cremoso e piccante a ogni boccone.
• Margarita: Abbinalo a una margarita fredda o a una soda al lime per un contrasto rinfrescante con i sapori della griglia.