Pollo alla griglia dolce e piccante su Arteflame
Introduzione
Questa ricetta di pollo alla griglia dolce e piccante combina il perfetto equilibrio tra calore e dolcezza, creando un piatto appetitoso che non mancherà di stupire. La griglia Arteflame aggiunge una profondità affumicata al pollo, mentre la glassa caramellata fornisce una finitura bella e appiccicosa. Che tu stia cucinando per una folla o una cena in famiglia, questa ricetta diventerà rapidamente una delle tue preferite. La marinatura dolce e piccante trattiene il sapore e assicura un pollo succoso e tenero ogni volta.
Ingredienti
- 4 petti o cosce di pollo (con o senza osso)
- 1/4 di tazza di miele
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 2 cucchiai di sriracha o della tua salsa piccante preferita
- 2 cucchiai di aceto di mele
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 4 spicchi d'aglio, tritati
- 1 cucchiaino di paprika affumicata
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di zenzero grattugiato (facoltativo, per un tocco extra)
- Coriandolo fresco o cipolle verdi per guarnire
Istruzioni
1. Preparare la marinata
In una ciotola media, sbatti insieme miele, salsa di soia, sriracha, aceto di mele, olio d'oliva, aglio tritato, paprika affumicata, cumino macinato, pepe nero, sale e zenzero grattugiato (se lo usi). Mescola fino a quando non saranno ben amalgamati.
2. Marinare il pollo
Metti il pollo in un grande sacchetto di plastica richiudibile o in un piatto basso. Versa la marinata sul pollo, assicurandoti che sia completamente ricoperto. Sigilla il sacchetto o copri il piatto e metti in frigo per almeno 1 ora, o fino a 8 ore per un sapore più intenso.
3. Accendi la griglia Arteflame
Avvia la tua griglia Arteflame posizionando tovaglioli di carta imbevuti di olio vegetale nella griglia, accatastando legna da ardere sopra e accendendo il fuoco. Lascia che la griglia si riscaldi per circa 20 minuti finché il piano cottura piatto non è caldo e pronto per grigliare.
4. Grigliare il pollo
Togliere il pollo dalla marinata, lasciando sgocciolare l'eccesso. Disporre il pollo sul piano cottura piatto della griglia Arteflame. Grigliare il pollo per 5-7 minuti per lato, a seconda dello spessore, finché la temperatura interna non raggiunge i 165 °F. Mentre il pollo cuoce, la marinata caramellizzerà, creando una glassa appiccicosa e saporita. È possibile spostare il pollo sui bordi più freddi del piano cottura se cuoce troppo velocemente.
5. Riposare e servire
Una volta che il pollo è cotto, toglietelo dalla griglia e lasciatelo riposare per qualche minuto. Questo permette ai succhi di ridistribuirsi, mantenendo il pollo tenero e succoso. Guarnite con coriandolo fresco o cipolle verdi e servite con i vostri contorni preferiti.
Suggerimenti
- Caramellizzazione: Il miele nella marinata caramellizzerà rapidamente, quindi controlla attentamente il pollo per evitare che bruci. Regola la posizione sulla griglia secondo necessità.
- Tempo di marinatura: Per ottenere il massimo sapore, lasciate marinare il pollo per diverse ore, ma se avete poco tempo, anche 30 minuti aggiungeranno comunque un sapore ottimo.
- Livello di spezie: Regola la quantità di sriracha in base alle tue preferenze di piccantezza. Puoi anche aggiungere un pizzico di peperoncino in scaglie per un piccantezza extra.
Conclusione
Questa ricetta di pollo alla griglia dolce e piccante sulla griglia Arteflame è un mix perfetto di sapori che lascerà le tue papille gustative in estasi. La combinazione di miele, sriracha e spezie affumicate crea una deliziosa glassa che esalta il sapore naturale del pollo. Che venga servito come portata principale o affettato per insalate e wrap, questo piatto è versatile e soddisfacente.
Varianti della ricetta
- Ali di pollo dolci e piccanti: Utilizzare la stessa marinatura per le ali di pollo e grigliarle fino a quando non diventano croccanti e caramellate.
- Pollo speziato agli agrumi: Aggiungere il succo e la scorza di un'arancia o di un lime alla marinata per un tocco agrumato.
- Pollo all'acero e al chipotle: Sostituisci il miele con lo sciroppo d'acero e la sriracha con la pasta di chipotle per un sapore affumicato, dolce e piccante.
- Pollo piccante all'aglio e alle erbe:Aumentare la quantità di aglio e aggiungere erbe fresche come timo e rosmarino per un tocco erbaceo e piccante.
- Pollo piccante di ispirazione coreana: Sostituisci la sriracha con il gochujang (pasta di peperoncino coreana) per un sapore piccante e saporito.
Abbinamenti
- Vino:Un vino bianco fresco come il Riesling o un rosso leggero come il Pinot Nero si abbinano bene ai sapori dolci e speziati.
- Contorno: Servire con verdure grigliate, riso al cocco o un'insalata di cetrioli freschi.
- Dessert:Un rinfrescante sorbetto al mango o una macedonia di frutta leggera bilanciano il piccante del pollo.
