Deliziosa ricetta di merluzzo marinato alla griglia
Introduzione
Il merluzzo alla griglia è un pesce leggero e sfaldabile che assorbe magnificamente le marinate, il che lo rende una scelta perfetta per un pasto sano e saporito. Questa ricetta presenta una marinata piccante e aromatica che completa la delicata consistenza del merluzzo. La cottura alla griglia su Arteflame assicura una cottura perfetta, esaltando il meglio del pesce senza sopraffarne i sapori naturali. Che tu stia grigliando per una cena veloce o per una festa del fine settimana, questo merluzzo marinato stupirà per la sua semplicità e il suo gusto.
Ingredienti
- 4 filetti di merluzzo (circa 170 g ciascuno)
- 1/4 di tazza di olio d'oliva
- 3 cucchiai di succo di limone
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 1 cucchiaio di miele
- 1 cucchiaino di senape di Digione
- 1 cucchiaino di prezzemolo fresco, tritato
- 1/2 cucchiaino di paprika affumicata
- Sale e pepe nero macinato fresco a piacere
- Spicchi di limone e prezzemolo fresco per guarnire
Istruzioni
1. Preparare la marinata
In una piccola ciotola, sbattete insieme l'olio d'oliva, il succo di limone, l'aglio tritato, la salsa di soia, il miele, la senape di Digione, il prezzemolo fresco, la paprika affumicata, il sale e il pepe nero fino a ottenere un composto omogeneo.
2. Marinare il merluzzo
Disporre i filetti di merluzzo in un sacchetto di plastica richiudibile o in un piatto basso. Versare la marinata sul merluzzo, assicurandosi che ogni filetto sia completamente ricoperto. Sigillare il sacchetto o coprire il piatto e conservare in frigorifero per 20-30 minuti. Evitare di marinare per troppo tempo, poiché l'acido nel succo di limone può iniziare a rompere il delicato pesce.
3. Accendi la griglia
Accendi la tua griglia Arteflame posizionando tovaglioli di carta imbevuti di olio vegetale nella griglia, accatastando legna da ardere sopra e accendendo la griglia. Lasciala riscaldare per circa 20 minuti finché il piano cottura piatto non raggiunge la temperatura giusta per grigliare.
4. Grigliare il merluzzo
Togliete il merluzzo dalla marinata e fate sgocciolare l'eccesso. Disponete i filetti di merluzzo sul piano di cottura piatto della griglia. Cuocete per 3-4 minuti per lato, o finché il pesce non diventa opaco e si sfalda facilmente con una forchetta. Il pesce dovrebbe avere una leggera scottatura dorata senza seccarsi. Il merluzzo cuoce velocemente, assicuratevi di cuocerlo poco, non troppo!!!
5. Riposare e servire
Togliete con attenzione il merluzzo dalla griglia e lasciatelo riposare per un paio di minuti. Servite il merluzzo con una guarnizione di spicchi di limone fresco e prezzemolo, insieme ai vostri contorni preferiti.
Suggerimenti
- Grigliare il pesce: Il merluzzo è delicato, quindi maneggiarlo con cura quando lo si griglia o lo si gira per evitare che si sfaldi.
- Tempo di marinatura: Mantenere il tempo di marinatura breve (20-30 minuti) per evitare che il pesce diventi troppo morbido.
- Evitare di cuocere troppo: Il merluzzo cuoce rapidamente, quindi controllalo attentamente per assicurarti che rimanga tenero e umido.
Conclusione
Questo merluzzo grigliato marinato è un piatto delizioso e leggero, pieno di sapori freschi. La marinata piccante esalta il sapore naturale del merluzzo senza sopraffarlo, rendendolo una scelta perfetta per un pasto sano e soddisfacente.
