Bangers e purè alla griglia sulla griglia Arteflame
Bangers e purè è un amato piatto britannico che unisce salsicce succose a cremoso purè di patate, il tutto condito con un ricco sugo di cipolle. In questa versione, le salsicce vengono grigliate sull'Arteflame per un sapore deliziosamente affumicato, che esalta questo sostanzioso pasto.
Ingredienti
Per i Bangers (salsicce):
- 8 salsicce di maiale (tradizionali salsicce britanniche o la tua salsiccia preferita)
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
Per il purè di patate:
- 4 patate rosse grandi, sbucciate e tagliate a cubetti
- 4 cucchiai di burro
- ½ tazza di latte intero o panna
- Sale e pepe a piacere
Per il sugo di cipolle:
- 2 cipolle, tagliate a fettine sottili
- 2 cucchiai di burro
- 1 cucchiaio di farina
- 1 ½ tazze di brodo di manzo
- 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
- Sale e pepe a piacere
Istruzioni
Fase 1: Accendi la griglia Arteflame
Accendere la griglia Arteflame utilizzando tovaglioli imbevuti di olio vegetale sotto la legna da ardere accatastata. Lasciare riscaldare la griglia per circa 20 minuti. La griglia centrale verrà utilizzata per grigliare le salsicce, mentre la parte superiore piatta esterna è perfetta per preparare il sugo e mantenere tutto caldo.
Fase 2: Bollire le patate
Mentre la griglia si riscalda, metti le patate a cubetti in una grande pentola di acqua salata. Porta a ebollizione e cuoci per circa 15 minuti, o finché le patate non sono tenere da infilzare con la forchetta. Scola e rimetti nella pentola.
Fase 3: Schiacciare le patate
Aggiungere il burro e il latte caldo o la panna alle patate e schiacciare fino a ottenere un composto liscio e cremoso. Condire con sale e pepe a piacere. Coprire e tenere al caldo mentre si grigliano le salsicce.
Fase 4: grigliare le salsicce
Spennellare le salsicce con un po' di olio d'oliva e posizionarle sulla griglia centrale calda della griglia. Cuocere per circa 7-10 minuti, girandole di tanto in tanto finché le salsicce non saranno cotte e ben dorate su tutti i lati.
Fase 5: Preparare il sugo di cipolle
Sulla superficie esterna piatta, fai sciogliere il burro e fai rosolare le cipolle affettate finché non diventano dorate e caramellate, circa 10 minuti. Cospargi la farina sulle cipolle e mescola per creare un roux. Aggiungi gradualmente il brodo di manzo e la salsa Worcestershire, mescolando continuamente per evitare grumi. Fai sobbollire per 5-7 minuti finché il sugo non si addensa. Condisci con sale e pepe a piacere.
Fase 6: servire
Distribuisci una generosa porzione di purè di patate su ogni piatto, aggiungi le salsicce grigliate e versa il ricco sugo di cipolle sopra. Servi immediatamente con un contorno di piselli o le tue verdure preferite.
Suggerimenti per grigliare
- Salsicce cotte uniformemente: Girare regolarmente le salsicce per garantire una cottura uniforme e una bella carbonizzazione.
- Purè di patate liscio: Per ottenere una consistenza più cremosa, assicuratevi che il burro e il latte siano caldi quando li aggiungete alle patate.
Conclusione
Questo Bangers alla griglia e purè sulla griglia Arteflame conferisce un tocco affumicato e saporito a un classico britannico. Le succulente salsicce grigliate, il cremoso purè di patate e il ricco sugo di cipolle rendono questo un pasto confortante e appagante per ogni occasione.
5 varianti di Bangers and Mash
- Purè di salsiccia Cumberland: Per un'esperienza britannica più autentica, usate le salsicce tradizionali del Cumberland.
- Bangers e purè piccanti: Aggiungete un po' di piccantezza con salsicce piccanti e un pizzico di salsa piccante nel sugo.
- Bangers e purè vegetariani: Sostituisci le salsicce con la tua opzione vegetariana preferita e usa del brodo vegetale per il sugo.
- Purè di formaggio: Per una versione extra cremosa e golosa, aggiungi del formaggio cheddar grattugiato al purè di patate.
- Bangers all'aglio e purè: Aggiungere l'aglio arrostito al purè di patate e servire con il sugo all'aglio.
I migliori abbinamenti
- Piselli: Un contorno classico che aggiunge freschezza e colore al piatto.
- budino dello Yorkshire: Un altro piatto britannico molto amato che si sposa bene con il ricco sugo di cipolle.
- Stout o birra: Una birra scura e maltata che esalta i sapori corposi delle salsicce e del sugo.
