Patate montate all'aglio grigliate sulla griglia Arteflame

Porta le tue patate montate a un livello superiore incorporando i sapori affumicati della griglia Arteflame. In questa ricetta, grigliamo le patate e l'aglio prima di montarli in un contorno cremoso e soffice. Il processo di grigliatura aggiunge una ricca profondità di sapore che rende queste patate montate un piatto eccezionale per ogni pasto.

Ingredienti

• 2 libbre di patate Yukon Gold, strofinate e tagliate a pezzi grandi
• 6 spicchi d'aglio, non sbucciati
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 1/2 tazza di burro non salato, ammorbidito
• 1 tazza di panna, riscaldata
• 1/2 tazza di latte intero, riscaldato
• 1/4 di tazza di panna acida (facoltativo, per una maggiore cremosità)
• 1 cucchiaino di sale, o a piacere
• 1/2 cucchiaino di pepe nero, o a piacere
• Erba cipollina fresca o prezzemolo, tritati, per guarnire

Istruzioni

1. Accendi la griglia Arteflame

Preriscalda la tua griglia Arteflame a fuoco medio. Griglierai le patate e l'aglio direttamente sul piano cottura piatto, il che conferirà un sapore affumicato al piatto.

2. Preparare le patate e l'aglio

Immergere i pezzi di patate e gli spicchi d'aglio non sbucciati nell'olio d'oliva, assicurandosi che siano ben ricoperti. Posizionarli direttamente sul piano cottura caldo della griglia Arteflame.

3. Grigliare le patate e l'aglio

Grigliate le patate e l'aglio per circa 15-20 minuti, girando di tanto in tanto, finché le patate non saranno tenere e avranno una bella carbonizzazione, e l'aglio non sarà ammorbidito. Le patate dovrebbero essere facilmente forate con una forchetta.

Una volta fatto, togli le patate e l'aglio dalla griglia. Lascia raffreddare leggermente l'aglio, quindi sbuccia gli spicchi.

4. Sbattere le patate

Trasferisci le patate grigliate e gli spicchi d'aglio sbucciati in una grande ciotola o nella ciotola di una planetaria dotata di frusta. Inizia a montare le patate a bassa velocità, aumentando gradualmente fino a media-alta.

Aggiungere lentamente il burro ammorbidito, un cucchiaio alla volta, sbattendo fino a completo assorbimento. Versare gradualmente la panna calda e il latte, continuando a sbattere fino a quando le patate non saranno leggere, soffici e lisce.

Se preferisci un sapore più ricco, aggiungi la panna acida a questo punto. Condisci con sale e pepe nero a piacere.

5. Servire e guarnire

Trasferisci le patate grigliate frullate in una ciotola da portata. Guarnisci con erba cipollina fresca tritata o prezzemolo. Servi caldo come delizioso contorno per le tue carni o verdure grigliate preferite.

Suggerimenti per le migliori patate grigliate montate

• Cucinare in modo uniforme: Tagliare le patate in pezzi di dimensioni uniformi per garantire una cottura uniforme sulla griglia.
• Segni della griglia: Lasciate riposare le patate indisturbate per qualche minuto su ciascun lato, in modo che si formino le belle rigature della griglia, che aggiungeranno sapore e un tocco visivo gradevole.
• Metodo di frustata: Fai attenzione a non montare troppo le patate, perché questo potrebbe renderle collose. Monta solo fino a ottenere un composto liscio e soffice.

Conclusione

Le patate saltate all'aglio grigliate sono una deliziosa e unica interpretazione di un contorno classico. Il sapore affumicato delle patate grigliate e dell'aglio aggiunge profondità e ricchezza, rendendo queste patate saltate un accompagnamento perfetto per qualsiasi pasto alla griglia. Che siano servite con bistecca, pollo o pesce, queste patate saranno sicuramente un successo.

Variazioni

1. Patate montate alla griglia con formaggio: Aggiungere 1 tazza di parmigiano grattugiato, cheddar o gruviera per un tocco di formaggio.  (Anche il formaggio Boursin è un'opzione deliziosa).
2. Patate montate alle erbe: Aggiungere alla panna erbe fresche come rosmarino o timo prima di riscaldarla, infondendo alle patate un delicato sapore erbaceo.
3. Patate montate al tartufo: Per un tocco di eleganza, versare un filo di olio al tartufo sulle patate pronte.
4. Patate montate alla griglia con pancetta: Aggiungere pezzetti di pancetta croccante per un sapore affumicato e saporito.
5. Patate montate al peperone arrostito: Grigliare i peperoni rossi insieme alle patate, quindi frullarli insieme alle patate montate per un tocco dolce e affumicato.

I migliori abbinamenti

• Piatto principale: Servire con bistecca alla griglia, pollo o costolette di maiale.
• Contorno: Da abbinare ad asparagi grigliati, cavoletti di Bruxelles arrostiti o funghi saltati.
• Bere: Da gustare con un vino rosso corposo come il Cabernet Sauvignon o un vino bianco fresco come lo Chardonnay.