Quaglia alla griglia con burro alle erbe e verdure sulla griglia Arteflame
Grigliare la quaglia sulla griglia Arteflame esalta i sapori ricchi e selvaggi di questo delicato volatile. Abbinata a burro alle erbe e un mix di verdure fresche, questa ricetta offre un'esperienza di grigliata gourmet che sicuramente stupirà.
Ingredienti
- 4 quaglie intere, pulite e asciugate
- 4 cucchiai di burro, ammorbidito
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco, tritato
- 1 cucchiaio di timo fresco, tritato
- 1 limone, scorza e succo
- Sale e pepe q.b.
- 1 peperone rosso, affettato
- 1 peperone giallo, affettato
- 1 zucchina, affettata
- 1 cipolla rossa, affettata
- 1 tazza di pomodorini, tagliati a metà
- Erbe fresche (come prezzemolo, basilico o coriandolo) per guarnire
Istruzioni
Preparazione della griglia
- Accendi la griglia: Riscalda la tua griglia Arteflame per prepararla alla cottura. Assicurati che la griglia centrale raggiunga oltre 1.000 °F per una scottatura ottimale.
Preparazione della quaglia
- Preparare il burro alle erbe: In una piccola ciotola, unisci il burro ammorbidito, l'aglio tritato, il prezzemolo tritato, il timo, la scorza di limone e il succo. Mescola bene.
- Condire le quaglie: Strofinate le quaglie con sale e pepe, quindi spalmate uniformemente il composto di burro alle erbe su ogni volatile.
Cottura delle verdure
- Preparare le verdure: Tagliare a fette i peperoni, le zucchine e la cipolla rossa. Tagliare a metà i pomodorini.
- Imburrate la piastra: Aggiungere 2 cucchiai di burro sulla piastra di cottura piana.
- Grigliare le verdure: Disporre le verdure sul piano cottura piatto. Iniziare con i peperoni, le zucchine e le cipolle più vicine al centro per un calore più elevato. Tenere i pomodori verso il bordo esterno.
- Condire e cuocere: Cospargere di sale e pepe le verdure. Cuocere finché non sono tenere e leggermente carbonizzate, mescolando di tanto in tanto.
Grigliare la quaglia
- Rosolare la quaglia: Disporre le quaglie sulla griglia centrale e rosolare per 2-3 minuti su ciascun lato per trattenere i succhi.
- Cuocere alla perfezione: Sposta le quaglie sulla piastra di cottura piatta. Cuoci per altri 10-12 minuti, girandole di tanto in tanto, finché la temperatura interna non raggiunge i 165 °F.
Ritocchi finali
- Assemblare il piatto: Trasferisci le verdure grigliate su un piatto da portata. Disponi le quaglie grigliate sopra.
- Guarnire: Cospargete il piatto con erbe fresche per un tocco di colore e sapore.
Suggerimenti
- Controllo della temperatura: Utilizza le diverse zone di calore della griglia Arteflame per cuocere ogni ingrediente alla sua temperatura ottimale.
- Burro: L'uso del burro al posto dell'olio esalta il sapore delle quaglie e delle verdure alla griglia.
- Tempistiche: Togliete la quaglia dalla griglia quando la temperatura interna raggiunge i 66 °C, poiché continuerà a cuocere anche dopo essere stata tolta.
Conclusione
La quaglia alla griglia con burro alle erbe e verdure sulla griglia Arteflame offre un'esperienza di grigliata gourmet che è sia saporita che elegante. La combinazione di quaglia tenera e verdure carbonizzate crea un piatto delizioso e visivamente accattivante.
Variazioni
- Quaglia piccante: Per un tocco piccante, aggiungere una spolverata di peperoncino rosso in scaglie al burro alle erbe.
- Quaglia degli agrumi: Per ottenere un sapore agrumato, aggiungere la scorza e il succo d'arancia al burro alle erbe.
- Quaglia glassata al miele: Durante gli ultimi minuti di cottura, versare un filo di miele sulle quaglie per ottenere una glassa dolce.
- Quaglia affumicata: Per un sapore affumicato, aggiungere un pizzico di paprika affumicata al burro alle erbe.
- Quaglia all'aglio e alle erbe: Per ottenere un sapore più deciso, aggiungete al burro alle erbe un po' più di aglio e rosmarino.
Abbinamenti
- Piatto principale: Per un pasto completo, servitelo con riso selvatico o couscous.
- Vino: Un vino rosso leggero come il Pinot Nero o un bianco fresco come lo Chardonnay si abbinano bene alle quaglie.
- Pane: Accompagnare con una fetta di pane all'aglio per esaltare i sapori.
