Pollo succoso grigliato perfetto sulla griglia Arteflame

Introduzione

Scopri il segreto del pollo succoso con questa ricetta dettagliata, ottimizzata per la griglia Arteflame. Utilizzando il metodo di rosolatura inversa, fisserai i succhi con una rosolatura perfetta sulla griglia centrale e finirai la cottura sul piano cottura piatto per ottenere la cottura desiderata. Segui questa guida per padroneggiare l'arte di grigliare il pollo con un aspetto e un sapore incredibili.

Ingredienti

• 4 petti di pollo disossati e senza pelle
• 1/4 di tazza di olio d'oliva
• 1/4 di tazza di succo di limone
• 3 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cucchiaio di rosmarino fresco, tritato
• 1 cucchiaio di timo fresco, tritato
• 1 cucchiaino di sale marino
• 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
• 2 cucchiai di burro (facoltativo, per ricoprire)

Istruzioni

1. Marinare il pollo:

   • In una grande ciotola, unisci olio d'oliva, succo di limone, aglio tritato, rosmarino, timo, sale marino e pepe nero. Aggiungi i petti di pollo e lascia marinare per almeno 30 minuti, preferibilmente durante la notte in frigorifero.

2. Accendi la griglia:

   • Preriscalda la tua griglia Arteflame a una temperatura elevata (oltre 1.000 °F) per prepararla alla cottura.

3. Rosolare il pollo:

   • Togliete il pollo dalla marinata e asciugatelo con carta assorbente. Mettete i petti di pollo sulla griglia centrale e scottateli per circa 2-3 minuti su ogni lato per formare una crosta dorata.

4. Finitura sulla cima piatta:

   • Sposta il pollo sulla piastra superiore piatta che circonda la griglia. Abbassa la fiamma a media e continua a cuocere, girandolo di tanto in tanto, finché la temperatura interna non raggiunge i 160°F.

5. Riposare e servire:

   • Togliete il pollo dalla griglia e lasciatelo riposare per 5-10 minuti prima di servirlo. Questo consente alla temperatura interna di salire a 165 °F e ai succhi di ridistribuirsi.

6. Guarnire e servire:

   • Se lo desiderate, potete spalmare un po' di burro sul pollo per renderlo più saporito e guarnirlo con erbe fresche.

Suggerimenti

• Burro contro olio d'oliva:Il burro conferisce un sapore intenso al pollo, mentre l'olio d'oliva lo mantiene umido.
• Non cuocere troppo il pollo: Ricordati che il pollo continuerà a cuocere anche dopo averlo tolto dalla griglia.  Non cuocerlo troppo!  Se necessario, tagliatelo e verificate se l'interno è ancora leggermente rosato.  Questa è la soluzione perfetta perché cuocerà completamente durante il riposo.
• Alta temperatura per rosolare: Ottieni una rosolatura perfetta sfruttando l'elevata temperatura della griglia Arteflame.
• Tempo di riposo: Lasciare riposare il pollo prima di servirlo per far sì che i succhi si raccolgano.

Conclusione

Grigliare il pollo sulla griglia Arteflame non solo regala un sapore e una tenerezza senza pari, ma trasforma anche il tuo pasto in un evento culinario indimenticabile. Abbraccia il processo e goditi l'esperienza di un pollo succoso per eccellenza.

Variazioni

1. Pollo in crosta di erbe aromatiche:

   • Per conferire un sapore erbaceo, aggiungere alla marinata un mix di prezzemolo, basilico e origano tritati finemente.

2. Pollo piccante:

   • Per un tocco piccante, aggiungete alla marinata fiocchi di peperoncino rosso tritati e paprika affumicata.

3. Pollo al burro all'aglio:

   • Per ottenere un sapore ricco e saporito, spennellare il pollo con burro all'aglio durante le fasi finali della cottura alla griglia.

4. Pollo al limone e pepe:

   • Per un tocco piccante, aggiungere alla marinata del pepe al limone appena macinato.

5. Pollo al miele e senape:

   • Per ottenere un sapore dolce e aspro, aggiungere alla marinata miele e senape di Digione.

I migliori abbinamenti

• Bere: Un bicchiere di Sauvignon Blanc ghiacciato o un tè freddo.
• Antipasto: Un'insalata fresca dell'orto con vinaigrette.
• Dessert: Un sorbetto leggero al limone o una fetta di torta al lime.