Piatto di salsiccia tedesca alla griglia e senape

Introduzione

Non c'è niente di meglio delle autentiche salsicce tedesche grigliate alla perfezione e servite con una varietà di salse alla senape. Utilizzando la griglia Arteflame, si ottiene una rosolatura di qualità da steakhouse sulla griglia centrale a 1.000 °F, quindi si portano le salsicce alla cottura perfetta sul piano cottura piatto circostante. Questo metodo trattiene tutti i succhi creando al contempo un esterno deliziosamente croccante. Con zero rischi di bruciatura e molto spazio per grigliare, Arteflame rende questa ricetta un gioco da ragazzi!

Ingredienti

• 4 salsicce Bratwurst
• 4 salsicce Weisswurst
• 4 salsicce Knackwurst
• 4 cucchiai di burro
• 1 cucchiaio di senape di Digione
• 1 cucchiaio di senape integrale
• 1 cucchiaio di senape tedesca piccante
• 1 cucchiaio di senape dolce bavarese
• 1 cucchiaio di senape al miele
• 1 pretzel morbido, affettato
• 1 tazza di crauti
• 1 cipolla rossa, affettata
• 1 cucchiaino di semi di cumino
• 1 cucchiaino di prezzemolo fresco, tritato

Istruzioni

Fase 1: preparare la griglia Arteflame

1. Versare l'olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionarli sulla griglia.
2. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli bagnati e accendere la carta.
3. Lasciare riscaldare la griglia per circa 20 minuti, finché la griglia centrale non raggiunge i 1.000 °F.

Fase 2: grigliare le salsicce

1. Disporre le salsicce sulla griglia centrale per 1-2 minuti per lato per rosolarle.
2. Spostare le salsicce sulla piastra di cottura circostante per portarle al grado di cottura desiderato.
3. Prima di toglierli dal fuoco, assicurarsi che la temperatura interna sia di 15 °F inferiore alla temperatura finale desiderata (continuano la cottura fuori dal fuoco).

Fase 3: preparare le salse alla senape

1. Sulla piastra di cottura, fate sciogliere 1 cucchiaio di burro in diversi punti.
2. Aggiungere ogni tipo di senape a una diversa noce di burro fuso e lasciare riscaldare per 1-2 minuti per esaltarne i sapori.
3. Mescolate di tanto in tanto e poi trasferite in piccole ciotole da portata.

Fase 4: grigliare gli accompagnamenti

1. Sulla piastra liscia fate sciogliere il burro rimasto e aggiungete le cipolle rosse affettate e i semi di cumino.
2. Rosolare per 4-5 minuti finché non saranno caramellati.
3. Tostare le fette di pretzel sui bordi esterni più freddi della piastra per 1-2 minuti per lato.
4. Riscaldare leggermente i crauti sulla piastra di cottura liscia e poi togliere il tutto dalla griglia.

Fase 5: assemblare e servire

1. Disporre le salsicce grigliate su un grande piatto da portata.
2. Disporre le salsicce alla senape in piccole ciotole accanto alle salsicce.
3. Aggiungere le cipolle caramellate, i crauti caldi e le fette di pretzel tostate.
4. Guarnire con prezzemolo fresco e servire immediatamente.

Suggerimenti

• Per assicurarti che le salsicce siano cotte alla perfezione, usa un termometro per carne.
• Dopo averle grigliate, lasciatele riposare per qualche minuto per mantenerle al massimo della loro succosità.
• Per ottenere sapori unici, sperimentate diverse varietà di senape.
• Se si desidera servirle in seguito, tenere le salsicce nella zona più fredda della piastra per evitare che si cuociano troppo.

Variazioni

1. Calcio piccante: Per un tocco piccante in più, aggiungere scaglie di peperoncino alle salse alla senape.
2. Delizia al formaggio: Guarnire le salsicce con formaggio svizzero o cheddar fuso.
3. Infuso all'aglio: Per un sapore più intenso, fate rosolare l'aglio insieme alle cipolle.
4. Brasato alla birra: Prima di grigliare, lasciare le salsicce in ammollo nella birra tedesca per un'ora.
5. Dolce e salato: Per un effetto caramellato, guarnire le salsicce grigliate con un filo di miele.

Conclusione

La cottura alla griglia su Arteflame assicura la massima succosità e la perfetta consistenza croccante per le salsicce tedesche. Servitele con un bel piatto di salse alla senape, cipolle caramellate e pretzel per un pasto imbattibile.

I migliori abbinamenti

• Birra tedesca come Pilsner, Weissbier o Dunkel.
• Pretzel morbidi con aggiunta di senape.
• Insalata tiepida di patate con pancetta e aceto.
• Verdure sott'aceto come cetriolini e insalata di cavolo rosso.
• Strudel di mele per un finale dolce.