Petti di pollo alla toscana sulla griglia Arteflame
Questi petti di pollo toscani sono ricchi di saporiti sapori mediterranei. Grigliati alla perfezione su Arteflame, la salsa cremosa e ricca di aglio aggiunge ricchezza, mentre i pomodori secchi e gli spinaci forniscono un delizioso tocco italiano.
Ingredienti:
- 4 petti di pollo disossati
- 1/2 tazza di pomodori secchi, tritati
- 2 tazze di spinaci freschi
- 3 spicchi d'aglio, tritati
- 1/2 tazza di panna
- 1/4 di tazza di parmigiano grattugiato
- 2 cucchiai di olio d'oliva (per la griglia)
- 2 cucchiai di burro
- Sale e pepe a piacere
- Basilico fresco o prezzemolo per guarnire
Guarnizioni opzionali:
- Scorza di limone fresca
- Fiocchi di peperoncino rosso tritati
Istruzioni:
1. Preparare la griglia Arteflame
Inizia accendendo la griglia Arteflame. Immergi tre tovaglioli di carta nell'olio vegetale, mettili sotto la legna e accendi. Dopo 20 minuti, la griglia sarà calda, con il centro che raggiungerà oltre 1.000 °F per una rosolatura perfetta e il piano cottura piatto ideale per una cottura più lenta.
2. Condire il pollo
Asciugate i petti di pollo e conditeli entrambi i lati con sale e pepe. Lasciateli riposare mentre preparate gli altri ingredienti.
3. Rosolare il pollo
Disporre i petti di pollo sulla griglia centrale e scottarli per 2-3 minuti per lato per ottenere una crosta dorata. Quindi, spostare il pollo sulla piastra piatta per continuare la cottura a una temperatura più bassa.
4. Cuocere gli spinaci e i pomodori
Sulla piastra piatta, fai sciogliere il burro e fai rosolare l'aglio tritato per 1-2 minuti finché non diventa profumato. Aggiungi i pomodori secchi tritati e gli spinaci freschi, cuocendo finché gli spinaci non appassiscono. Aggiungi la panna e il parmigiano grattugiato per creare una salsa cremosa.
5. Finire la cottura del pollo
Una volta che i petti di pollo raggiungono i 70 °C, versateci sopra la cremosa salsa toscana sulla piastra e lasciate cuocere per altri 2-3 minuti, in modo che la salsa si addensi e il pollo ne assorba i ricchi sapori.
6. Riposare e servire
Togliete il pollo dalla griglia e lasciatelo riposare per 5 minuti. Guarnite con basilico fresco o prezzemolo e servite con una spolverata di scorza di limone per un tocco di luminosità in più.
Suggerimenti:
- Utilizzare il piano cottura piatto per far rosolare l'aglio e gli spinaci senza il rischio che brucino e spostare il pollo su questa superficie più fredda per una cottura uniforme.
- Per un tocco piccante, aggiungete un po' di succo di limone alla salsa cremosa.
5 varianti:
- Pollo al limone toscano: Aggiungere alla salsa cremosa del succo di limone fresco e della scorza per un tocco agrumato.
- Pollo piccante alla toscana: Aggiungere fiocchi di peperoncino rosso per dare un tocco piccante alla salsa cremosa.
- Pollo alla toscana con pesto di basilico: Aggiungere 2 cucchiai di pesto di basilico alla salsa cremosa per dare un tocco di sapore erbaceo.
- Pollo alla toscana con funghi: Per aggiungere un sapore terroso, fate rosolare i funghi affettati insieme agli spinaci.
- Pollo alla toscana con carciofi: Aggiungere cuori di carciofo marinati tritati per un sapore mediterraneo extra.
Abbinamenti migliori:
- Asparagi grigliati con burro al limone
- Patate all'aglio arrosto
- Polenta rotonda alla griglia
- Misto di verdure fresche con vinaigrette balsamica
