Godetevi questa ricetta di James Synowski, @zimmysnook
Le patate Hasselback grigliate sono perfette per intrattenere gli ospiti. Preparale in anticipo, cuocile finché non diventano croccanti sui bordi, umide al centro e ricoperte di delizioso burro all'aglio e alle erbe per un sacco di sapore!
Ingredienti
Da 6 a 8 patate rosse o patate dolci di medie dimensioni
6-8 cucchiai di burro all'aglio e alle erbe (più altro per servire)
Sale, pepe macinato fresco e paprika
Facoltativo - Erbe fresche e formaggio feta per servire
Istruzioni
Disponete le patate su un tagliere e tagliate una fetta stretta di 1/4 di pollice dalla base di ogni patata; scartate la fetta (questo aiuterà la patata a restare piatta durante la cottura).
Posizionare due cucchiai di legno con manico lungo su ciascun lato della patata, nel senso della lunghezza.
Tagliare ogni patata trasversalmente, ricavando fette di 1 cm e mezzo, finché il coltello non tocca i cucchiai.
Sciacquare completamente le patate con acqua fredda. Mentre le risciacqui, sventolarle per eliminare l'amido.
Asciugare le patate dopo averle sciacquate.
Mettete le patate nel microonde (3 o 4 alla volta) e fatele cuocere alla massima potenza per 4-5 minuti.
Spennellare ogni patata con 1 cucchiaio di burro all'aglio ed erbe aromatiche (anche tra una fetta e l'altra).
Cospargere con sale, pepe e paprika.
Per grigliare le patate, posizionarle direttamente sul piano cottura Arteflame. A seconda dei gusti, durante la cottura si può usare del burro o dell'olio. Grigliare le patate finché non saranno cotte e croccanti.
** Se vuoi preparare le patate prima, cuocile finché non sono quasi cotte e poi finiscile per circa 15 minuti prima di servirle. Se le riscaldi, spennellale prima con un po' di burro in più. Sono ottime se servite bollenti, così da ottenere bordi croccanti e un interno umido e fumante.
Burro all'aglio e alle erbe
Ingredienti:
2 spicchi d'aglio tritati
1 cucchiaino di sale kosher
½ cucchiaio di prezzemolo fresco a foglia piatta tritato
½ cucchiaio di timo fresco tritato
½ cucchiaio di rosmarino fresco tritato
½ cucchiaio di succo di limone appena spremuto
1 tazza di burro a temperatura ambiente
Istruzioni
Mescolare tutti gli ingredienti insieme in un mini robot da cucina fino a ottenere un composto omogeneo.
