Minnesota State Fair Corn Dogs - grigliato alla perfezione

Introduzione

Godetevi i classici corn dog della Minnesota State Fair, ma con un tocco di griglia! Utilizzando la griglia Arteflame, otteniamo una croccante panatura dorata senza friggerli. Perfettamente scottati e cotti sul piano cottura piatto, questi corn dog sono pieni di sapore e croccantezza.

Ingredienti

• 8 hot dog
• 8 spiedini di legno
• 1 tazza di farina di mais gialla
• 1 tazza di farina per tutti gli usi
• 1 cucchiaio di zucchero semolato
• 2 cucchiaini di lievito in polvere
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1 tazza di latte intero
• 1 uovo grande
• 2 cucchiai di burro fuso (per la pastella)
• 4 cucchiai di burro (per grigliare)
• 1 cucchiaino di senape gialla (facoltativo)

Istruzioni

Fase 1: accendere la griglia Arteflame

1. Versate un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionateli sulla griglia.
2. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli bagnati e accendere la carta.
3. Lasciate cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti, finché la piastra non raggiunge la temperatura di cottura ottimale.

Fase 2: preparare la pastella per i corn dog

1. In una terrina mescolate insieme la farina di mais, la farina, lo zucchero, il lievito e il sale.
2. In un'altra ciotola, mescolate il latte, l'uovo e il burro fuso.
3. Unire gradualmente gli ingredienti secchi e umidi, mescolando fino a ottenere un composto liscio e denso.

Fase 3: infilzare gli hot dog

1. Inserire gli spiedini di legno in ogni hot dog, lasciando abbastanza spazio per il manico.
2. Immergere ogni hot dog infilzato nella pastella, ricoprendolo uniformemente.
3. Lasciare scolare la pastella in eccesso prima di metterla sulla griglia.

Fase 4: grigliare i Corn Dog

1. Spalmare il burro fuso sul piano cottura.
2. Per ottenere una finitura croccante, disporre gli hot dog impanati sulla piastra piana, vicino al centro.
3. Girare frequentemente per ottenere una cottura uniforme e una crosta dorata.
4. Cuocere per circa 5-7 minuti per lato, finché la pastella non sarà completamente cotta e croccante.
5. Spostateli verso il bordo esterno per mantenerli caldi mentre finite il resto.

Fase 5: Servire e gustare

1. Toglieteli dalla griglia quando sono croccanti e dorati.
2. Lasciateli riposare per un minuto prima di servirli con senape o le vostre salse preferite.

Suggerimenti

• Mantenete la superficie di cottura ben imburrata per evitare che la frittura si attacchi e per ottenere una panatura più croccante.
• Mantenere una consistenza uniforme della pastella per una finitura liscia e croccante.
• Girare frequentemente per evitare che si bruci e per ottenere una crosta dorata.
• Per ottenere la consistenza e il sapore migliori, servire immediatamente.

Variazioni

• Corn Dog piccanti: Aggiungere 1 cucchiaino di polvere di peperoncino di Cayenna all'impasto per un tocco piccante.
• Corn Dog ripieni di cheddar: Inserire una fetta di formaggio cheddar all'interno dell'hot dog prima di immergerlo nella pastella.
• Corn dog al miele: Per un tocco leggermente dolce, aggiungere 2 cucchiai di miele all'impasto.
• Corn dog al peperoncino jalapeño:Tagliare finemente i peperoncini jalapeños e aggiungerli alla pastella per un tocco piccante.
• Corn dog con pancetta affumicata: Avvolgere ogni hot dog con una sottile striscia di bacon prima di immergerlo nella pastella.

I migliori abbinamenti

• Patatine fritte ondulate grigliate sull'Arteflame per un contorno croccante.
• Pannocchie di mais grigliate con burro fuso e sale.
• Una limonata rinfrescante o una birra alla radice ghiacciata.

Conclusione

Questi corn dog in stile Minnesota, grigliati alla perfezione su Arteflame, sono croccanti, saporiti e facili da preparare. Con questo metodo, ottieni tutta la prelibatezza dei corn dog in stile fair senza friggerli.