Lombo di maiale alla griglia con crosta di erbe aromatiche britanniche

Name: Lumo di maiale alla griglia con crosta di erbe britanniche
Prep time: PT15MM
Cook time: PT40MM
Total time: PT55MM
Yield: 6
Cuisine: British
Ingredients: Arteflame Grill; 1 (3-4 lb) boneless pork loin; 2 tbsp fresh rosemary, chopped; 2 tbsp fresh thyme, chopped; 2 tbsp fresh parsley, chopped; 1 tbsp garlic, minced; 1 tbsp Dijon mustard; 2 tsp sea salt; 1 tsp black pepper; 4 tbsp butter, softened; Vegetable oil (for lighting the grill); Firewood (for grilling)

Introduzione

Questo lombo di maiale grigliato con crosta di erbe aromatiche britanniche viene rosolato alla perfezione sulla griglia Arteflame, trattenendo i succhi con una scottatura ad alta temperatura e poi completato sulla piastra di cottura per una cottura lenta e uniforme che lo rende tenero alla perfezione.

Ingredienti

1 (3-4 libbre) lombo di maiale disossato
2 cucchiai di rosmarino fresco, tritato
2 cucchiai di timo fresco, tritato
2 cucchiai di prezzemolo fresco, tritato
1 cucchiaio di aglio, tritato
1 cucchiaio di senape di Digione
2 cucchiaini di sale marino
1 cucchiaino di pepe nero
4 cucchiai di burro, ammorbidito
Olio vegetale (per accendere la griglia)
Legna da ardere (per grigliare)

Istruzioni

Fase 1: preparare la griglia

Versare l'olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionarli al centro della griglia Arteflame.
Accatastare la legna da ardere sui tovaglioli inzuppati.
Accendete i tovaglioli e lasciate riscaldare la griglia per circa 20 minuti, finché la griglia centrale non raggiunge una temperatura di oltre 1.000 °F.

Fase 2: preparare la crosta di erbe aromatiche

In una ciotola, mescolare rosmarino, timo, prezzemolo, aglio, senape di Digione, sale, pepe e burro ammorbidito.
Strofinare uniformemente il composto di erbe aromatiche sul lombo di maiale.

Fase 3: rosolare il lombo di maiale

Disporre il lombo di maiale sulla griglia centrale e rosolare per 2-3 minuti su ciascun lato, fino a formare una crosta dorata.
Una volta rosolato, spostare il lombo di maiale sulla piastra piana per continuare la cottura.

Fase 4: terminare la cottura sul piano cottura

Disporre il lombo di maiale sulla zona a fuoco medio del piano cottura.
Cuocere il lombo di maiale per circa 30-40 minuti, girandolo di tanto in tanto per garantire una cottura uniforme.
Togliere il lombo di maiale dalla griglia quando la temperatura interna raggiunge i 59 °C, poiché continuerà a cuocere anche dopo essere stato tolto.
Lasciare riposare per 10 minuti prima di tagliarlo a fette.

Suggerimenti

Per mantenere la carne di maiale succosa, lasciarla riposare prima di tagliarla.
Per una maggiore precisione, utilizzare un termometro per carne.
Non saltare la fase di rosolatura ad alta temperatura: questa fase trattiene i succhi.

Variazioni

Crosta di erbe speziate: Aggiungere 1 cucchiaino di peperoncino in scaglie al composto di erbe.
Burro all'aglio infuso:Aumentare la quantità di aglio tritato a 2 cucchiai e aggiungere altro burro all'impasto.
Glassa alle erbe e miele: Dopo la rosolatura, per un finale dolce, guarnire con una glassa al miele.
Calcio di paprika affumicato: Aggiungere 1 cucchiaino di paprika affumicata al mix di erbe.
Fusione di senape ed erbe aromatiche: Per ottenere una crosta più piccante, utilizzare la senape integrale al posto della senape di Digione.

Conclusione

Questo lombo di maiale alla griglia con crosta di erbe aromatiche britannico è il piatto perfetto da preparare sulla griglia Arteflame. Grazie alle sue capacità di rosolatura di alta qualità e alla piastra di riscaldamento uniforme, il tuo lombo di maiale sarà pieno di sapore e cotto alla perfezione.