Budini inglesi di datteri e melassa appiccicosi alla griglia

Introduzione

Appiccicosi, dolci e deliziosamente caramellati, questi budini appiccicosi di datteri e melassa in stile britannico sono assolutamente da provare sulla griglia Arteflame. Grigliando questi mini budini sulla piastra calda, otterrai una crosta dorata irresistibile mantenendo l'interno umido e saporito. Non serve il forno, solo pura magia della grigliatura.

Ingredienti

• 1 tazza di datteri tritati
• 1 tazza di acqua bollente
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1/2 tazza di burro non salato, ammorbidito
• 3/4 di tazza di zucchero di canna
• 2 uova
• 1 1/2 tazze di farina autolievitante
• 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
• 1/4 di tazza di melassa nera
• 1/4 di tazza di latte intero
• Burro per grigliare
• 1/2 tazza di salsa al caramello

Istruzioni

Fase 1: preparare la griglia

1. Versate un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionateli sulla griglia.
2. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli, accendere la carta e lasciare riscaldare la griglia Arteflame per circa 20 minuti, finché il piano cottura non sarà caldo e pronto.

Fase 2: ammorbidire i datteri

1. Mettete i datteri tritati in una ciotola e versateci sopra dell'acqua bollente.
2. Aggiungere il bicarbonato e lasciare agire per 10 minuti.
3. Mescolare il composto fino a ottenere una pasta.

Fase 3: Preparare l'impasto del budino

1. In una terrina, montare il burro con lo zucchero di canna fino a ottenere un composto spumoso.
2. Aggiungere le uova, una alla volta.
3. Aggiungere la melassa nera e il latte.
4. Incorporare gradualmente la farina, la cannella e il composto di datteri schiacciati.

Fase 4: Cuocere i budini sulla griglia

1. Ungete con il burro piccole cocottine o stampi metallici per budino.
2. Versare l'impasto negli stampi riempiendoli per 3/4.
3. Posizionare gli stampi direttamente sul piano cottura Arteflame, in una zona a fuoco medio.
4. Coprite con un foglio di alluminio e lasciate cuocere per circa 10-12 minuti, girando di tanto in tanto.

Fase 5: caramellare i budini

1. Una volta che i budini saranno sodi, toglieteli con attenzione dagli stampi.
2. Spennellare ogni budino con il burro e adagiarlo direttamente sulla piastra calda per 1-2 minuti per lato, finché non sarà caramellato.
3. Condire con salsa al caramello e servire caldo.

Suggerimenti

• Utilizzare una spatola per ruotare delicatamente gli stampi ed evitare una cottura non uniforme.
• Per una maggiore caramellatura, sposta i budini più vicino al centro, mentre per una cottura più lenta, spostali più lontano.
• Per un risultato ancora più ricco, servire con gelato alla vaniglia o panna rappresa.

Variazioni

1. Budini al cioccolato e datteri: Aggiungere 1/4 di tazza di cacao in polvere all'impasto per un tocco di cioccolato.
2. Budini di melassa allo zenzero: Aggiungere 1 cucchiaino di zenzero in polvere e 1 cucchiaio di pezzetti di zenzero cristallizzato.
3. Budini di datteri e noci: Aggiungere 1/2 tazza di noci o noci pecan tritate per un tocco croccante.
4. Budini speziati all'arancia: Aggiungere la scorza di un'arancia e sostituire il latte con il succo d'arancia.
5. Budini di melassa d'acero: Per un sapore più dolce, sostituisci lo sciroppo d'acero con la melassa nera.

Conclusione

Questi budini appiccicosi di datteri e melassa dimostrano che non serve un forno per preparare un dessert spettacolare. La griglia Arteflame assicura una caramellatura perfetta con un pizzico di affumicatura che esalta i sapori tradizionali britannici. Prova questa ricetta per il tuo prossimo incontro e stupisci i tuoi ospiti con un dessert alla griglia unico.

I migliori abbinamenti

• Una tazza di tè nero forte
• Gelato alla vaniglia
• Un filo di salsa calda al caramello
• Bacche fresche per un contrasto rinfrescante