Pierogie della Pennsylvania alla griglia con burro e cipolle

Introduzione

C'è qualcosa di magico nei pierogi grigliati alla perfezione, soprattutto quando sono dorati e croccanti con cipolle caramellate e una generosa cucchiaiata di panna acida. Questo classico della Pennsylvania si esalta sulla griglia Arteflame, dove il calore uniforme e una rosolatura burrosa trasformano un piatto semplice in un piatto unico, perfetto per tutti. Senza bisogno di pentole, padelle o forni, tutto viene grigliato alla perfezione sulla piastra liscia, proprio accanto a carne e verdure.

Ingredienti

• 16 pierogi surgelati di patate e formaggio
• 2 grandi cipolle gialle, tagliate a fettine sottili
• 4 cucchiai di burro non salato
• Sale, quanto basta
• Pepe nero macinato fresco, a piacere
• 1 tazza di panna acida, per servire
• Erba cipollina fresca (facoltativa), tritata finemente per guarnire

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta piegati.
2. Disporre i tovaglioli all'interno del braciere della griglia Arteflame e accatastare la legna sopra di essi.
3. Accendete i tovaglioli e lasciate riscaldare la griglia per circa 20 minuti, finché la superficie non sarà calda e uniformemente riscaldata.

Fase 2: preparare la superficie di cottura

1. Fate sciogliere 2 cucchiai di burro non salato sulla piastra del piano cottura.
2. Lasciate che il burro sobbolla e distribuitelo con una spatola nella zona a fuoco medio (più vicina al centro).

Fase 3: Grigliare le cipolle

1. Aggiungere le cipolle affettate sulla piastra imburrata.
2. Condire leggermente con sale e pepe.
3. Cuocere a fuoco lento e a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, finché le cipolle non saranno dorate, morbide e caramellate (circa 12-15 minuti).

Fase 4: Grigliare i pierogi

1. Spostare le cipolle in una zona più fredda del piano cottura.
2. Aggiungere i restanti 2 cucchiai di burro nella zona a fuoco medio.
3. Disporre i pierogi congelati sulla superficie imburrata.
4. Grigliare per 6-8 minuti per lato, fino a quando non saranno dorati e croccanti all'esterno e caldi e soffici all'interno.
5. Girare utilizzando una spatola piatta per evitare di forare l'impasto delicato.

Fase 5: Servire

1. Togliete i pierogi e guarniteli generosamente con le cipolle grigliate.
2. Aggiungere un cucchiaio di panna acida a parte o versarla leggermente.
3. Se lo si desidera, guarnire con erba cipollina tritata.

Suggerimenti

• Per una cottura uniforme, sposta i pierogi dalle zone più calde verso i bordi esterni man mano che sono quasi cotti.
• Non ungere mai il piano cottura: usa il burro per un sapore più ricco e una crosta dorata perfetta.
• Continuate a muovere le cipolle per evitare che brucino: questo è fondamentale per la caramellatura.
• Premere delicatamente i pierogi con una spatola per garantire una doratura uniforme.

Variazioni

1. Pierogi affumicati di Kielbasa:Aggiungete le fette di kielbasa affumicata sulla piastra insieme alle cipolle per un tocco extra di proteine ​​e un autentico sapore dell'Europa orientale.
2. Pierogi al burro all'aglio: Aggiungete l'aglio tritato al burro poco prima di grigliare per ottenere un aroma e un sapore ricchi e saporiti.
3. Pierogi piccanti al jalapeño: Per un tocco piccante, aggiungere peperoncini jalapeño tagliati a fettine sottili alle cipolle durante la cottura alla griglia.
4. Pierogi per amanti delle verdure: Aggiungete peperoni e funghi tagliati a fette sulla piastra per un mix di verdure completo, ricco di consistenza e colore.
5. Pierogi al cheddar e pancetta: Durante l'ultimo minuto di cottura alla griglia, cospargere i pierogi con cheddar grattugiato e pezzetti di pancetta croccante per un risultato finale più saporito.

I migliori abbinamenti

• kielbasa o bratwurst alla griglia
• crauti croccanti
• Una lager ghiacciata in stile Pennsylvania o una birra ambrata
• Asparagi o fagiolini grigliati
• Salsa piccante di senape o rafano per intingere

Conclusione

Questi pierogi grigliati in stile Pennsylvania sono caldi e croccanti all'esterno, teneri all'interno e ricchi di un sapore burroso e saporito. La griglia Arteflame trasforma questo semplice comfort food nel piatto forte del vostro pasto. Che sia servito come contorno o come spuntino saporito, questo piatto è sempre un successo.