Torte di granchio della Louisiana alla griglia sulla griglia arteflame

Introduzione

Porta i sapori della Louisiana direttamente nel tuo giardino con queste tortine di granchio artigianali fatte con polpa di granchio in pezzi, grigliate alla perfezione su Arteflame. Utilizzando l'esclusiva piastra di cottura piatta, queste tortine di granchio sviluppano una crosta dorata e affumicata, pur rimanendo tenere e succose all'interno. Preparati per un pasto facile da preparare ma pieno di sapore!

Ingredienti

• 1 libbra di polpa di granchio
• 1/2 tazza di maionese
• 1 uovo sbattuto
• 1 cucchiaino di senape di Digione
• 1 cucchiaino di salsa Worcestershire
• 1 cucchiaino di condimento Old Bay
• 1/2 tazza di pangrattato panko
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco, tritato
• 1 cucchiaino di succo di limone
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 2 cucchiai di burro non salato (per grigliare)

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli al centro della griglia.
3. Accatastare la legna da ardere sui tovaglioli imbevuti d'olio.
4. Accendete i tovaglioli e lasciate che il fuoco aumenti per circa 20 minuti, finché il fornello non sarà caldo.

Fase 2: preparare il composto per la torta di granchio

1. In una grande ciotola, aggiungere la polpa di granchio, la maionese, l'uovo sbattuto, la senape di Digione, la salsa Worcestershire, il condimento Old Bay, il pangrattato panko, il prezzemolo, il succo di limone e il pepe nero.
2. Mescolare delicatamente, mantenendo intatti i pezzi di polpa di granchio.
3. Formare con il composto delle polpette di dimensioni uniformi, di circa 7,5 cm di diametro.
4. Disporli su un piatto e lasciarli raffreddare in frigorifero per 15 minuti per aiutarli a mantenere la forma.

Fase 3: grigliare le tortine di granchio

1. Sciogliere 2 cucchiai di burro sulla piastra piana Arteflame.
2. Disporre le tortine di granchio sul piano cottura, posizionandole più vicine al centro per una rosolatura più profonda.
3. Cuocere per circa 4-5 minuti per lato, finché non diventano dorati e leggermente croccanti.
4. Girare con attenzione ogni tortina utilizzando una spatola e cuocere per altri 4-5 minuti.
5. Controllare che la temperatura interna raggiunga almeno 145 °F.

Fase 4: rimuovere e servire

1. Togliere le tortine di granchio dalla griglia quando saranno dorate.
2. Lasciateli riposare per 5 minuti per far sì che i sapori si assestino.
3. Servire con spicchi di limone fresco e la salsa preferita.

Suggerimenti

• Per ottenere il sapore migliore, usate polpa di granchio fresca.
• Per far sì che mantengano la forma, fate raffreddare le tortine di granchio prima di grigliarle.
• Per un sapore più ricco e una crosta dorata perfetta, cucinatelo sempre con il burro.
• Se le tortine di granchio si scuriscono troppo in fretta, regola la temperatura spostandole leggermente verso l'esterno.

Variazioni

1. Tortini di granchio piccanti alla cajun: Aggiungere 1 cucchiaino di condimento cajun e un pizzico di pepe di Caienna per un tocco piccante in più.
2. Polpette di granchio alle erbe: Aggiungere 1 cucchiaino di timo e basilico appena tritati per un tocco profumato.
3. Polpette di granchio al formaggio: Aggiungere 1/4 di tazza di cheddar o parmigiano grattugiato per un gusto più ricco.
4. Polpette di granchio al limone e aneto: Aggiungere 1 cucchiaino di scorza di limone appena grattugiata e 1 cucchiaino di aneto tritato.
5. Polpette di granchio al burro all'aglio: Aggiungere 1 spicchio d'aglio tritato e spennellare con altro burro prima di servire.

I migliori abbinamenti

• Insalata fresca dell'orto con vinaigrette al limone
• Pannocchie grigliate con burro
• Asparagi arrostiti alla griglia su Arteflame
• Insalata di cavolo fatta in casa per un contrasto netto
• Salsa remoulade o salsa aioli piccante

Conclusione

Questi tortini di granchio alla griglia della Louisiana sono pieni di sapore e hanno la crosta croccante perfetta. Cuocerli sulla griglia Arteflame esalta la loro bontà affumicata mantenendoli succosi all'interno. Prova queste varianti per dare un tocco piccante e abbinale ai tuoi contorni preferiti per un pasto completo.