Pollo arrosto alle erbe con limone e aglio sulla griglia Arteflame

La cottura al girarrosto sulla griglia Arteflame aggiunge un'incredibile profondità di sapore al pollo arrostito alle erbe. La cottura lenta e uniforme si traduce in una carne succosa e tenera con una pelle perfettamente croccante. Abbinato a verdure arrostite e un'insalata fresca, questo piatto è l'ideale per una cena in famiglia di sei persone.

Il girarrosto Arteflame è davvero "imposta e dimentica".  Basta mettere le galline e controllare di tanto in tanto che stiano bene: ogni volta saranno perfette.

Ingredienti

Per il pollo:

• 2 polli interi (circa 4-5 libbre ciascuno)
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• 2 cucchiai di sale kosher
• 1 cucchiaio di pepe nero
• 2 limoni, tagliati in quarti
• 2 teste d'aglio, tagliate a metà orizzontalmente
• 1 mazzetto di rosmarino fresco
• 1 mazzetto di timo fresco
• 1 mazzetto di salvia fresca
• 1 cucchiaio di aglio in polvere
• 1 cucchiaio di cipolla in polvere
• 1 cucchiaino di paprika

Per le verdure arrostite:

• 6 carote grandi, sbucciate e tagliate a pezzi grandi
• 6 patate grandi, sbucciate e tagliate a pezzi grandi
• 2 cipolle rosse, tagliate a spicchi
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• Sale e pepe a piacere
• Rosmarino fresco e timo per guarnire

Per l'insalata:

• 6 tazze di insalata mista (rucola, spinaci e lattuga romana)
• 1 tazza di pomodorini, tagliati a metà
• 1 cetriolo, affettato
• 1/2 cipolla rossa, tagliata sottile
• 1/4 di tazza di olio d'oliva
• 2 cucchiai di aceto balsamico
• Sale e pepe a piacere

Istruzioni

1. Preparare la griglia Arteflame

Prepara la tua griglia Arteflame con l'accessorio girarrosto. Preriscalda la griglia a fuoco medio-alto, circa 375°F (190°C), per garantire una cottura uniforme.

2. Preparare i polli

Sciacquare i polli sotto l'acqua fredda e asciugarli con carta assorbente. Disporre i polli su un vassoio grande.

In una piccola ciotola, mescolate l'olio d'oliva, il sale kosher, il pepe nero, l'aglio in polvere, la cipolla in polvere e la paprika. Strofinate il composto sui polli, assicurandovi che siano ricoperti uniformemente.

Riempite la cavità di ogni pollo con spicchi di limone, metà aglio e un mix di rosmarino, timo e salvia. Fissate i polli sullo spiedo, legando le zampe e le ali con spago da cucina per garantire una cottura uniforme.

3. Arrostire i polli

Posizionare lo spiedo sulla griglia Arteflame e avviare il motore del girarrosto. Lasciare cuocere lentamente i polli, ruotandoli uniformemente sul fuoco. Cuocere i polli per circa 1,5-2 ore, o finché la temperatura interna non raggiunge i 165°F (74°C) nella parte più spessa della coscia.

MANCIA: Puoi provare a muovere lo spiedo verso l'alto o verso il basso.  Spostando il nocciolo verso il basso la pelle del pollo diventerà più croccante, ma non esagerare.

4. Arrostire le verdure

Mentre i polli arrostiscono, prepara le verdure. Disponi i pezzi di carota, i pezzi di patata e gli spicchi di cipolla rossa sul piano cottura piatto che circonda la griglia centrale. Condisci con olio d'oliva, condisci con sale e pepe e mescola per ricoprire uniformemente.

Distribuisci le verdure sul piano cottura, usando la zona di calore medio, e arrostiscile per circa 45 minuti o finché non saranno tenere e caramellate. Girale di tanto in tanto per una cottura uniforme.

5. Prepara l'insalata

In una grande insalatiera, unisci le verdure miste, i pomodorini, le fette di cetriolo e la cipolla rossa. In una piccola ciotola, sbatti insieme l'olio d'oliva, l'aceto balsamico, il sale e il pepe. Versa il condimento sull'insalata e mescola per amalgamare.

6.Tagliare e servire i polli

Una volta cotti i polli, toglieteli con attenzione dallo spiedo e lasciateli riposare per circa 10 minuti prima di tagliarli. Tagliate i polli a pezzi e sistemateli su un grande piatto da portata.

Circondate il pollo tagliato con le verdure arrostite e guarnite con rametti freschi di rosmarino e timo. Servite il pollo arrosto alle erbe e le verdure con l'insalata verde mista a parte per un pasto completo per tutta la famiglia.

Suggerimenti per ottenere i migliori risultati

• Cottura allo spiedo: Assicurarsi che i polli siano ben bilanciati sullo spiedo del girarrosto per evitare che oscillino e garantire una cottura uniforme.
• Pelle croccante:Irrorare i polli con il loro sugo mentre ruotano aiuterà a mantenere la pelle croccante e saporita.
• Variazioni di verdure: Sentitevi liberi di aggiungere altre verdure come cavoletti di Bruxelles, pastinache o peperoni al composto per arrosti sul piano cottura.

Conclusione

Il pollo arrosto alle erbe con limone e aglio sulla griglia Arteflame è un modo fantastico per sfamare una famiglia di sei persone. La cottura lenta e uniforme sulla griglia assicura un pollo succoso e tenero con una pelle perfettamente croccante, mentre le verdure arrostite e l'insalata fresca rendono il pasto completo e delizioso.

Variazioni

1. Pollo arrosto al miele e limone: Aggiungere una glassa al miele mescolando il miele con il succo di limone e irrorando i polli durante gli ultimi 30 minuti di cottura.
2. Pollo arrosto alle erbe speziate: Aggiungere un pizzico di pepe di Caienna o scaglie di peperoncino al mix di condimenti per un tocco piccante.
3. Pollo al burro all'aglio e alle erbe: Strofinare il burro alle erbe sotto la pelle dei polli prima di fissarli sullo spiedo per ottenere un sapore e una consistenza extra.
4. Pollo arrosto all'arancia e timo: Sostituisci il limone con fette d'arancia e usa il timo per una diversa combinazione di agrumi ed erbe aromatiche.
5. Pollo arrosto glassato al balsamico: Spennellare i polli con una riduzione di aceto balsamico durante gli ultimi 15 minuti di cottura per un finale dolce e piccante.

I migliori abbinamenti

• Bere:Un vino bianco fresco come lo Chardonnay o un rosso leggero come il Pinot Nero si sposano bene con i sapori del pollo arrosto.
• Contorno: Il pasto può essere completato con pane all'aglio o un'insalata di pasta leggera.
• Dessert: Una crostata di frutta o un leggero sorbetto al limone per concludere il pasto con una nota dolce.