Fonduta di formaggio grigliata in stile familiare sull'Arteflame

Non c'è niente di meglio che riunirsi attorno alla griglia con la famiglia per gustare una fonduta di formaggio caldo e fuso. Questo piatto divertente e interattivo presenta una miscela di formaggi ricchi fusi sulla griglia Arteflame, serviti con contorni intingibili come pane, verdure e carne. L'affumicatura della griglia aggiunge un tocco unico alla fonduta tradizionale, mentre il piano cottura piatto assicura una fusione uniforme. Tutti possono divertirsi a intingere e condividere direttamente vicino al fuoco, rendendolo perfetto per le riunioni all'aperto.

Ingredienti

• 1 1/2 tazze di formaggio Gruyère, grattugiato
• 1 1/2 tazze di formaggio Emmental, grattugiato
• 1 spicchio d'aglio, dimezzato
• 1 tazza di vino bianco secco (o brodo di pollo per un'opzione analcolica)
• 1 cucchiaio di amido di mais
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 2 cucchiai di burro (per grigliare)
• Pepe nero macinato fresco, a piacere
• Un pizzico di noce moscata (opzionale)
• Assortimento di mestoli:
  • Pane croccante, al cubo
  • Cimette di broccoli al vapore
  • Salsicce alla griglia, affettato
  • Patate arrostite o grigliate
  • Fette di mela
  • Bastoncini di carota

Istruzioni

1. Preparare la griglia Arteflame

Inizia accendendo la griglia Arteflame. Immergi tre tovaglioli di carta nell'olio vegetale e mettili sul fondo della griglia. Accatasta la legna da ardere sui tovaglioli e accendi la griglia. Lasciala riscaldare per circa 20 minuti finché il piano cottura piatto non diventa caldo.

2. Strofinare l'aglio e sciogliere il burro

Una volta che la griglia è pronta, strofinate la superficie piana con lo spicchio d'aglio tagliato a metà per infondere un sottile sapore d'aglio. Quindi, fate sciogliere il burro sulla superficie piana per creare una base antiaderente per la fonduta.

3. Preparare il composto di formaggio

In una ciotola, mescolate i formaggi grattugiati Gruyère ed Emmental con l'amido di mais. Questo aiuterà ad addensare la fonduta e a impedire che il formaggio si raggrumi.

4. Riscaldare il vino e il formaggio

Versate il vino bianco (o il brodo) e il succo di limone sul fornello piatto vicino al centro, dove il calore è più intenso. Lasciate che il liquido si scaldi, ma non bolle. Aggiungete gradualmente il composto di formaggio al vino, mescolando costantemente con una spatola o una frusta finché il formaggio non si scioglie in una consistenza liscia e cremosa. Continuate a mescolare per evitare che si bruci o si attacchi.

5. Condire e spostare in una zona più fresca

Una volta che il formaggio è completamente sciolto e liscio, condisci con pepe nero e un pizzico di noce moscata per aggiungere profondità di sapore. Sposta la pentola o il piatto per fonduta nella sezione esterna e più fredda della griglia per mantenerla calda e cremosa senza cuocerla troppo.

6. Servire con salse

Prepara un piatto in stile famiglia con un assortimento di cibi da intingere come pane a cubetti, verdure al vapore, salsicce grigliate, patate arrosto, fette di mela e bastoncini di carota. Ogni membro della famiglia può riunirsi attorno alla griglia e intingere i propri preferiti direttamente nella fonduta di formaggio fuso.

Consigli per una fonduta perfetta sulla griglia

• Utilizzare formaggi buoni che si fondano: Il Gruyère e l'Emmental sono i formaggi più indicati perché si sciolgono delicatamente e hanno un sapore di nocciola, ma è possibile variare aggiungendo altri formaggi come la Fontina o il Comté.
• Controllare il calore: La fonduta può bruciare facilmente se surriscaldata, quindi una volta sciolto il formaggio, tenetelo nelle zone esterne e più fredde del piano cottura per mantenere la consistenza perfetta.
• Mescolare i dipper: Offri una varietà di pietanze dolci, salate e croccanti da intingere, come pane, carne, verdure e frutta, per il piacere di tutti.
• Opzione analcolica: Per una versione adatta a tutta la famiglia, sostituite il vino bianco con brodo di pollo o vegetale.

Conclusione

Grigliare la fonduta di formaggio sull'Arteflame è un modo divertente e interattivo per riunire la famiglia. I sapori affumicati del fuoco si fondono magnificamente con il formaggio fuso e la varietà di salse assicura che ce ne sia per tutti i gusti. Questo è il piatto perfetto da gustare all'aperto, sia per un pasto informale in famiglia che per una festa in giardino.

Varianti della ricetta

1. Fonduta di formaggio alla birra

Sostituisci il vino bianco con uno leggero birra chiara O birra chiara per un tocco infuso di birra, che aggiunge corposità al formaggio fuso.

2. Fonduta alla svizzera

Aggiungi un tocco di Kirsch (acquavite di ciliegie) al composto di formaggi per una classica fonduta in stile svizzero.

3. Fonduta di formaggio cheddar

Usa tagliente Cheddar al posto del Gruyère per un sapore più deciso e aspro, perfetto da abbinare a bocconcini di pretzel e verdure arrostite.

4. Fonduta al tartufo

Aggiungere qualche goccia di olio al tartufo alla fine del processo di fusione per un sapore terroso e lussureggiante che si sposa bene con funghi e pane.

5. Fonduta piccante

Aggiungere un pizzico di pepe di Caienna o un cucchiaio di Sriracha per dare alla fonduta un tocco piccante. Abbinalo a carni grigliate per un calore extra.

I migliori abbinamenti

• Salsicce alla griglia:La fonduta di formaggio affumicato si sposa bene con le succulente salsicce grigliate, rendendole un'ottima scelta come intingolo.
• Patate arrosto: Le tenere patate arrosto si sposano magnificamente con la fonduta ricca e cremosa.
• Insalata fresca:Un'insalata verde chiara con una vinaigrette agli agrumi bilancia la corposità del formaggio.