Ricetta per grigliate Arteflame: Baby Back vs. costine di maiale e come grigliarle alla perfezione in stile Dorito®

Scopri la differenza tra baby back e spare ribs e diventa un maestro nel grigliarle in stile Dorito® sulla tua Arteflame Grill. Le baby back ribs sono più magre e tenere, provenienti dalla parte superiore della gabbia toracica, mentre le spare ribs sono più carnose e grasse, provenienti dalla parte inferiore. Arteflame Grill esalta il sapore affumicato, consentendoti di grigliare le costine direttamente senza bisogno di precuocerle.

Ingredienti:

• 2 griglie di costolette di maiale o costine di maiale (5-6 libbre in totale)
• 3 cucchiai di olio vegetale, per costine e griglie

Per la frizione:

• Polvere di Dorito Arteflame fai da te (crea la tua miscela o usa un mix di condimenti acquistato in negozio)
• 1/2 tazza di brodo di pollo
• 1/4 di tazza di aceto di mele
• 1 1/2 tazze di salsa barbecue

Indicazioni:

1. Preparare la griglia

• Riscalda il tuo Arteflame Grill a fuoco medio-basso, puntando a una temperatura di 300°F su un lato della griglia. Il design unico di Arteflame consente una cottura indiretta perfetta.

2. Mescolare il condimento

• Mescola gli ingredienti del condimento DIY Dorito® in una ciotola. Questa miscela aggiungerà un sapore unico e deciso alle tue costolette.

3. Preparare le costolette

• Togliere la membrana dal retro delle costolette per ottenere la massima tenerezza. Ricoprire entrambi i lati delle costolette con olio vegetale, quindi applicare uniformemente il condimento Dorito®, assicurandosi di ricoprire generosamente le costolette.

4. Grigliare le costine

• Disporre le costolette sul lato calore indiretto della griglia, con l'osso rivolto verso il basso. Mescolare il brodo di pollo e l'aceto di mele, quindi aggiungere questa miscela sul fondo di una teglia sotto le costolette. Avvolgere le costolette in un foglio di alluminio per trattenere l'umidità. Cuocere fino a quando le costolette raggiungono una temperatura interna di 180 °F - 190 °F, circa 90 minuti - 2 ore.

5. Terminare con una scottatura

• Aumentare il calore della griglia a 375 °F. Oliare le griglie della griglia e posizionare le costine direttamente sulla griglia. Spennellare con salsa BBQ, grigliando ogni lato per circa 5 minuti. Continuare a irrorare e girare finché la salsa non caramella e le costine non sviluppano una leggera carbonizzazione.

6. Servire

• Una volta pronte, lasciate riposare le costolette per qualche minuto, quindi tagliatele a fette e servitele con altra salsa BBQ. Le costolette saranno affumicate, succulente e piene di sapore ispirato a Dorito®.

Alternative e varianti:

1. Costine Dorito® piccanti

• Per un tocco in più, aggiungi peperoncino di Cayenna o salsa piccante alla miscela Dorito®.

2. Costine dolci e affumicate

• Per un dolce contrasto con il sapore affumicato, aggiungi dello zucchero di canna al condimento.

3. Costine alle erbe aromatiche

• Per conferire un tocco erbaceo e profumato, aggiungere erbe essiccate come timo e rosmarino alla miscela.

4. Costine alla senape piccante

• Per un risultato finale più piccante, sostituisci la salsa barbecue con una salsa a base di senape.

5. Costine all'aglio e parmigiano

• Per ottenere un sapore saporito e formaggioso, aggiungere aglio in polvere e parmigiano grattugiato alla miscela.

Abbinamenti migliori:

• Contorno: Servire con pannocchie grigliate, insalata di cavolo o fagioli al forno per un classico pasto barbecue.
• Bere: Abbinatelo a una birra fredda, a un bicchiere di vino rosso o a un tè freddo.
• Dessert: Completate il tutto con una fetta di torta al cioccolato, una crostata di frutta o un gelato.

Gustatevi queste costolette o baby back grigliate alla perfezione sulla vostra griglia Arteflame, assaporando la semplicità della grigliatura e i sapori ricchi e affumicati del barbecue con un tocco unico Dorito®.

Per la ricetta della polvere Dorito® Arteflame: