Bistecche delle barbabietole invernali danesi con rafano

Introduzione

Grigliare fette spesse di barbabietola sulla griglia Arteflame conferisce loro una crosta profonda e caramellata, mantenendo intatti i loro sapori naturalmente dolci e terrosi. Guarnito con rafano ed erbe fresche, questo piatto è una celebrazione di sapori semplici e audaci ispirati alla cucina danese. Perfette come contorno o come portata principale, queste bistecche di barbabietola sono un'aggiunta impressionante e deliziosa a qualsiasi pasto invernale.

Ingredienti

• 4 barbabietole grandi, sbucciate e tagliate a fette rotonde spesse 2,5 cm
• 2 cucchiai di burro non salato, sciolto
• 1 cucchiaino di sale marino
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 1 cucchiaio di rafano preparato
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco, tritato finemente
• 1 cucchiaio di aneto fresco, tritato
• 1 spicchio d'aglio, tritato
• 1 cucchiaio di succo di limone fresco
• Olio vegetale (per accendere la griglia)

The Sear Makes the Steak, And Arteflame Makes the Sear

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Istruzioni

Fase 1: preparare la griglia Arteflame

1. Versare l'olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionarli al centro della griglia Arteflame.
2. Accatastare la legna da ardere sui tovaglioli inzuppati.
3. Accendete la carta e lasciate che il fuoco si accumuli. La griglia sarà pronta per la cottura in circa 20 minuti.

Fase 2: preparare le bistecche di barbabietola

1. Sbucciare le barbabietole e tagliarle a rondelle spesse 2,5 cm.
2. Spennellare entrambi i lati con burro fuso e condire con sale marino e pepe nero.

Fase 3: grigliare le bistecche di barbabietola

1. Disporre le fette di barbabietola direttamente sulla piastra di cottura piana, più vicine al centro per ottenere una temperatura più elevata.
2. Grigliare per circa 8-10 minuti per lato, fino a quando non si sarà formata una crosta caramellata.

Fase 4: preparare la guarnizione di erbe e rafano

1. In una piccola ciotola, mescolare rafano, prezzemolo, aneto, aglio e succo di limone.
2. Mescolare bene e mettere da parte.

Fase 5: assemblare e servire

1. Togliere le bistecche di barbabietola grigliate dall'Arteflame.
2. Completare ogni fetta con un cucchiaio di composto di rafano ed erbe aromatiche.
3. Servire immediatamente e gustare.

Suggerimenti

• Utilizzare un pennello da cucina per ricoprire uniformemente la barbabietola con il burro.
• Per un sapore ancora più intenso, bruciacchiate leggermente i bordi delle bistecche di barbabietola.
• Grigliare sul fornello, insieme alle barbabietole, altre verdure come cipolle o carote.

Variazioni

1. Bistecche di barbabietola affumicate: Aggiungere un tocco di paprika affumicata al condimento per un sapore affumicato e intenso.
2. Bistecche di barbabietola al formaggio: Prima di servire, cospargere le barbabietole con formaggio di capra sbriciolato o feta.
3. Bistecche di barbabietola piccanti: Aggiungere un pizzico di pepe di Caienna al burro.
4. Bistecche di barbabietola alle noci: Guarnire con noci tritate per un tocco croccante.
5. Bistecche di barbabietola dolce-salate: Aggiungere un filo di miele prima di servire.

I migliori abbinamenti

• Salmone affumicato o pesce bianco alla griglia
• Pane di segale scuro con burro
• Vino bianco fresco o un vino rosso leggero
• Verdure sottaceto per un contrasto piccante

Conclusione

Queste bistecche di barbabietola invernali di ispirazione danese mettono in mostra la versatilità della griglia Arteflame, offrendo un perfetto equilibrio di sapore, consistenza e dolcezza naturale. Questa semplice preparazione alla griglia esalta le note terrose delle barbabietole, rendendole un piatto invernale preferito per qualsiasi ritrovo.