Bistecca di ferro piatto al pepe danese sulla griglia Arteflame

Introduzione

Prova la bistecca scottata per eccellenza con sapori di ispirazione danese usando la griglia Arteflame. Questa bistecca di ferro piatto è perfettamente incrostata con pepe nero macinato e sale marino, trattenendo i succhi con una scottatura a 1.000 °F. Utilizzando il metodo di scottatura inversa, otterrai una bistecca tenera e saporita mentre griglierai perfettamente tutti i lati sul piano cottura piatto di Arteflame. Cominciamo a grigliare!

Ingredienti

• 1 bistecca di ferro piatta (circa 1,5 libbre)
• 1 cucchiaio di pepe nero macinato
• 1 cucchiaio di sale marino
• 2 cucchiai di burro non salato
• 1 rametto di timo fresco (facoltativo)

Istruzioni

Fase 1: preparare la griglia

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Posizionare i tovaglioli imbevuti all'interno della griglia Arteflame.
3. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli e accenderli.
4. Lasciare riscaldare la griglia per circa 20 minuti, fino a quando la griglia centrale non raggiunge i 1000 °F.

Fase 2: Condire la bistecca

1. Asciugare la bistecca con carta assorbente.
2. Condire generosamente entrambi i lati con sale marino e pepe nero macinato.

Fase 3: Rosolare la bistecca

1. Disporre la bistecca sulla griglia centrale per 1-2 minuti per lato, fino a ottenere una crosta profonda, degna di una steakhouse.
2. Aggiungete il burro sulla piastra di cottura e spostate la bistecca sulla piastra per continuare la cottura.

Fase 4: terminare la cottura

1. Cuocere la bistecca sulla piastra finché la temperatura interna non scende di 15 °F al di sotto del grado di cottura desiderato.
2. Togliete la bistecca dalla griglia e lasciatela riposare per 5-10 minuti prima di tagliarla.

Suggerimenti

• Dopo averla grigliata, lasciare riposare la bistecca per consentire ai succhi di ridistribuirsi.
• Utilizza un termometro per carne per raggiungere il livello di cottura desiderato.
• Grigliare le verdure o le patate sulla piastra di cottura piatta mentre la bistecca riposa.

Variazioni

1. Bistecca di ferro piatto al burro all'aglio: Per un sapore extra, aggiungere aglio tritato e burro.
2. Bistecca di ferro piatto con formaggio blu danese: Dopo aver rosolato, sbriciolare il formaggio blu danese sopra.
3. Bistecca di ferro piatto alla paprika affumicata: Aggiungere una miscela di spezie con paprika affumicata e coriandolo.
4. Bistecca di manzo con crosta di erbe aromatiche: Tritare finemente il rosmarino fresco e il timo per ottenere una crosta erbacea.
5. Bistecca al pepe danese piccante: Per ottenere un effetto piccante, mescolate i fiocchi di peperoncino rosso con il pepe nero.

Conclusione

Cucinare una bistecca di ferro piatto con pepe in stile danese sulla griglia Arteflame assicura una scottatura perfetta, un interno succoso e un sapore incredibile. Questo metodo, combinato con la capacità unica della griglia di cucinare tutti i contorni contemporaneamente, rende l'esperienza di grigliatura fluida e deliziosa.

I migliori abbinamenti

• Asparagi grigliati al burro
• Patate novelle arrostite sulla piastra
• Un vino rosso corposo, come il Cabernet Sauvignon
• Pane di segale danese fresco