Autentiche salsicce tedesche affumicate alla griglia con cavolo rosso

Introduzione

Prova i ricchi sapori della Germania con questa ricetta di salsiccia affumicata alla griglia. La griglia Arteflame assicura una rosolatura perfetta delle salsicce, consentendo al cavolo rosso e al purè di patate di caramellarsi alla perfezione. Questo pasto sostanzioso è ricco di bontà affumicata, piccante e burrosa, rendendolo un piatto indimenticabile.

Ingredienti

• 4 salsicce affumicate sostanziose
• 2 tazze di cavolo rosso, tritato finemente
• 1 piccola cipolla, tagliata a fettine sottili
• 2 cucchiai di burro
• 1 mela, tagliata a fettine sottili
• 1 cucchiaio di aceto di mele
• 1 cucchiaio di zucchero di canna
• Sale e pepe a piacere
• 4 patate rosse grandi, sbucciate e tagliate a dadini
• 1/2 tazza di latte intero
• 2 cucchiai di burro
• Prezzemolo fresco per guarnire

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Versate un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionateli sulla griglia.
2. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli bagnati e accendere la carta.
3. Attendere circa 20 minuti affinché il piano cottura raggiunga la temperatura ottimale.

Fase 2: Preparare il purè di patate

1. Sui bordi esterni del piano cottura Arteflame, fate sobbollire le patate tagliate a cubetti con un po' d'acqua in un'area poco profonda.
2. Una volta morbide, schiacciatele direttamente sul fornello utilizzando una spatola grande.
3. Aggiungere il burro e il latte, mescolando accuratamente fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
4. Spostatevi in ​​una zona più fresca per stare al caldo.

Fase 3: Cuocere il cavolo rosso

1. Sulla piastra di cottura, fate sciogliere il burro e fate rosolare le cipolle finché non diventano traslucide.
2. Aggiungere cavolo rosso tritato, fette di mela, aceto di mele e zucchero di canna.
3. Condire con sale e pepe.
4. Cuocere fino a quando saranno caramellati e teneri, mescolando di tanto in tanto.

Fase 4: Grigliare le salsicce affumicate

1. Disporre le salsicce affumicate sulla griglia centrale e scottarle a 1.000 °F.
2. Rosolare entrambi i lati per creare una crosta perfetta che trattenga i succhi.
3. Trasferisci le salsicce sulla piastra di cottura piatta e lasciale cuocere fino a raggiungere la temperatura desiderata.
4. Toglieteli quando la temperatura interna è inferiore di 15 °F rispetto al grado di cottura desiderato, poiché la cottura continuerà.

Fase 5: Servire e gustare

1. Disporre il purè di patate su un piatto e guarnirlo con le salsicce grigliate.
2. Aggiungere il cavolo rosso a parte.
3. Guarnite con prezzemolo fresco e godetevi il vostro gustoso banchetto tedesco!

Suggerimenti

• Per ottenere il miglior sapore affumicato, usate legni duri come quercia o noce americano.
• Lasciate riposare le salsicce per qualche minuto prima di servirle, in modo che mantengano la loro succosità.
• Per ottenere una consistenza extra croccante, rosolare brevemente il cavolo nella parte più calda.

Variazioni

1. Salsicce tedesche piccanti: Aggiungere un pizzico di peperoncino in fiocchi al cavolo per renderlo più piccante.
2. Salsicce brasate alla birra: Cuocere le salsicce in un po' di birra tedesca sulla superficie piatta per ottenere una consistenza più corposa.
3. Salsicce avvolte nella pancetta: Per un tocco affumicato, avvolgere le salsicce nella pancetta prima di grigliarle.
4. Purè di patate al formaggio: Aggiungere del cheddar grattugiato per un sapore cremoso e ricco.
5. Salsicce glassate alla senape: Prima di grigliare le salsicce, spennellarle con la senape di Digione per dargli un tocco in più.

Conclusione

Con la griglia Arteflame, ottenere la rosolatura perfetta delle salsicce affumicate mentre si cucinano i classici contorni tedeschi è un gioco da ragazzi. Gustate questo piatto ricco e soddisfacente con la famiglia e gli amici!

I migliori abbinamenti

• Una birra Pilsner o Hefeweizen tedesca fredda
• Brezel caldi con senape
• Crauti per un contorno piccante