Alabama ali di pollo affumicate di melewood speziate

Introduzione

Preparatevi per una perfezione saporita e affumicata con queste ali di pollo affumicate con legno di melo speziato dell'Alabama. Queste ali sono infuse con un intenso sapore di fumo di legno di melo, scottate per trattenere i loro succhi e rifinite sulla piastra di cottura Arteflame per una perfetta croccantezza. Le esclusive zone di calore della griglia Arteflame assicurano ali cotte in modo uniforme e deliziose che stupiranno i vostri ospiti.

Ingredienti

• 2 libbre di ali di pollo
• 2 cucchiai di miscela di spezie affumicate al legno di melo
• 1 cucchiaino di paprika affumicata
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• 1/2 cucchiaino di pepe di Caienna
• 1 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 2 cucchiai di burro fuso
• Pezzi di legno per affumicare

Istruzioni

Fase 1: Preparare la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionarli all'interno della griglia.
2. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli bagnati e accendere la carta.
3. Lasciare riscaldare il fuoco per circa 20 minuti, finché il piano cottura non sarà pronto per grigliare.

Fase 2: Condire le ali di pollo

1. In una grande ciotola, mescolare la miscela di spezie affumicate al legno di melo, la paprika affumicata, l'aglio in polvere, il pepe di Cayenna, il sale e il pepe.
2. Aggiungere le ali di pollo nella ciotola e mescolare finché non saranno ricoperte uniformemente dal composto di condimento.
3. Lasciate riposare le ali per 10 minuti mentre la griglia si riscalda.

Fase 3: Rosolare le ali

1. Una volta che la griglia è calda, posizionare le ali direttamente sulla griglia centrale per una rosolatura ad alta temperatura.
2. Rosolare ciascuna ala per circa 2 minuti per lato per trattenere i succhi.

Fase 4: terminare la cottura sul piano cottura

1. Spostare le ali sul fornello esterno per continuare la cottura.
2. Aggiungere pezzi di legno per affumicare e lasciare che le ali assorbano lentamente il fumo del legno di melo.
3. Cuocere, girando di tanto in tanto, finché la temperatura interna non raggiunge i 170 °F.
4. Spennellare le ali con il burro fuso e cuocerle per altri 2-3 minuti per renderle ancora più croccanti.

Fase 5: Riposare e servire

1. Togliere le ali dalla griglia quando raggiungono una temperatura interna di 155 °F, poiché continueranno a cuocere anche dopo essere state tolte.
2. Lasciate riposare le ali per 5 minuti prima di servirle.

Suggerimenti

• Per un sapore affumicato ancora più intenso, aggiungere un altro pezzo di legno al fuoco appena prima della cottura.
• Per garantire una cottura perfetta, utilizzare un termometro per carne.
• Per un sapore più intenso, spennellare con il burro verso la fine della cottura.
• Per ottenere delle ali più piccanti, aumenta la quantità di pepe di Cayenna.

Variazioni

• Ali di pollo con salsa bianca dell'Alabama: Servire le ali con la classica salsa bianca dell'Alabama per un tocco piccante.
• Ali di miele e bourbon: Glassare le ali con miele e bourbon per un mix dolce-salato.
• Ali di bufalo: Per ottenere il classico sapore piccante, condite le ali grigliate con la salsa buffalo.
• Ali di pollo al limone e pepe: Aggiungere scorza di limone e pepe nero per un tocco piccante.
• Ali di pollo al parmigiano e aglio: Ricoprire le ali con burro all'aglio e cospargerle con parmigiano grattugiato.

Conclusione

Queste ali di pollo affumicate con legno di melo speziato dell'Alabama sono un must per ogni appassionato di grigliate. Con la griglia Arteflame, ottieni la rosolatura perfetta e una cottura uniforme per le ali più succose e saporite. Che sia per una partita o per un barbecue in giardino, queste ali lasceranno tutti con la voglia di mangiarne ancora.

I migliori abbinamenti

• Pannocchie grigliate con burro
• Fagioli affumicati al forno
• Insalata di patate classica
• Tè dolce freddo dell'Alabama
• Pane all'aglio grigliato