Bockurst alla griglia tedesca con insalata di patate calde

Introduzione

Salsicce di bockwurst affumicate grigliate alla perfezione e abbinate a un'insalata di patate calda e saporita con pancetta. La griglia Arteflame consente di scottare le salsicce a 1.000 °F sulla griglia centrale, trattenendo quei deliziosi succhi prima di finirle alla perfezione sulla piastra di cottura piatta. Nel frattempo, la pancetta, le cipolle e le patate sfrigolano nei loro succhi naturali, creando un contorno irresistibile. Questa ricetta è semplice, rustica e ricca di sapori decisi.

Ingredienti

• 4 salsicce di bockwurst
• 1 libbra di patate novelle, tagliate a metà
• 4 strisce di pancetta, tritate
• 1 piccola cipolla rossa, tagliata a dadini
• 2 cucchiai di senape di Digione
• 2 cucchiai di aceto di mele
• 2 cucchiai di burro
• Sale e pepe a piacere
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco, tritato

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionarli all'interno della griglia.
2. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli e accendere la carta.
3. Attendere 20 minuti affinché la griglia raggiunga la temperatura di cottura.

Fase 2: grigliare le patate e la pancetta

1. Disporre le patate novelle con il lato tagliato rivolto verso il basso sulla piastra di cottura piatta, vicino al centro, per rosolarle ad alta temperatura.
2. Disporre la pancetta tritata vicino alle patate, lasciando che il grasso si sciolga.
3. Una volta che le patate saranno dorate e la pancetta croccante, spostatele nella parte più fredda del fornello.

Fase 3: Rosolare e cuocere il bockwurst

1. Disporre le salsicce Bockwurst sulla griglia centrale e rosolarle a 1000 °F per circa un minuto per lato.
2. Trasferire le salsicce sulla piastra di cottura per ultimare la cottura, girandole di tanto in tanto.
3. Togliere le salsicce quando la temperatura interna è inferiore di 15 °F rispetto al grado di cottura desiderato, poiché continueranno a cuocere anche dopo essere state tolte.

Fase 4: Preparare l'insalata di patate tiepida

1. Aggiungere la cipolla rossa tritata alla pancetta e cuocere finché non si ammorbidisce.
2. Mescolate la senape di Digione e l'aceto di mele in una ciotola e aggiungeteli alle patate e alla pancetta.
3. Condire con sale e pepe.
4. Completare con prezzemolo fresco tritato.

Fase 5: Servire e gustare

1. Disporre le salsicce Bockwurst insieme all'insalata di patate tiepida.
2. Servire immediatamente e gustare la perfetta combinazione di sapori affumicati e saporiti.

Suggerimenti

• Per una croccantezza extra, fate sciogliere la pancetta direttamente sul fornello prima di aggiungerla alle patate.
• Per una consistenza cremosa e un sapore intenso, usate le patate baby Yukon Gold.
• Togliere sempre le salsicce dalla griglia 15 °F prima che raggiungano la temperatura finale per evitare che siano troppo cotte.
• Sperimentate diverse varietà di senape per esaltare il sapore del condimento.

Variazioni

1. Stile tedesco piccante: Per un tocco piccante, aggiungete all'insalata di patate 1 cucchiaino di paprika affumicata e un pizzico di pepe di Caienna.
2. Delizia alle erbe: Per un tocco profumato, aggiungete timo fresco e rosmarino tritati finemente.
3. Edizione per gli amanti del formaggio: Cospargere l'insalata di patate con il formaggio Gruyère grattugiato mentre è ancora calda.
4. Dolce e affumicato: Aggiungete un filo di miele al condimento per conferire una delicata dolcezza che bilancia l'affumicatura del bacon.
5. Torsione di cipolla caramellata: Cuocere lentamente le cipolle affettate sulla piastra finché non saranno caramellate e aggiungerle all'insalata di patate per un sapore ancora più intenso.

Conclusione

Questo bockwurst tedesco alla griglia con insalata di patate tiepida è un piatto sostanzioso e saporito che esalta il meglio dei sapori tradizionali.La scottatura ad alta temperatura della griglia Arteflame assicura che le salsicce rimangano succose e deliziose, mentre l'insalata di patate calda infusa di bacon si abbina perfettamente al bockwurst affumicato. Perfetto per ogni occasione!

I migliori abbinamenti

• Birra tedesca fredda come una Pilsner o una Hefeweizen
• Rotoli di pretzel con senape
• Crauti per un contorno classico
• Asparagi grigliati per un fresco contrasto