Carote e pastinache arcobaleno carbonizzate alla belga

Introduzione

Grigliare le verdure a radice come carote arcobaleno e pastinache sulla griglia Arteflame esalta la loro dolcezza naturale, infondendo loro un sapore ricco e affumicato. Completata con una deliziosa glassa al miele, questa ricetta facile da preparare trasforma ingredienti semplici in un contorno gourmet. La carbonizzazione della piastra di cottura piatta caramella perfettamente le verdure, esaltandone il sapore profondo e complesso. Perfetto per accompagnare carni alla griglia o come delizia vegetariana a sé stante!

Ingredienti

• 1 libbra di carote arcobaleno, sbucciate e tagliate a metà nel senso della lunghezza
• 1 libbra di pastinache, sbucciate e tagliate a metà nel senso della lunghezza
• 2 cucchiai di burro non salato, sciolto
• 1 cucchiaio di miele
• 1 cucchiaino di senape di Digione
• 1/2 cucchiaino di sale marino
• 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
• 1/2 cucchiaino di paprika affumicata
• 1 cucchiaio di foglie di timo fresco
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato (per guarnire)
• 1 cucchiaio di olio vegetale (per accendere la griglia)

Istruzioni

Fase 1: Preparare la griglia Arteflame

1. Versate un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionateli all'interno del braciere.
2. Accatastare la legna da ardere sui tovaglioli inzuppati.
3. Accendete la carta e lasciate che la legna prenda fuoco.
4. Attendere circa 20 minuti affinché la griglia raggiunga la temperatura.

Fase 2: preparare le verdure

1. Sbucciare le carote e le pastinache e tagliarle a metà nel senso della lunghezza.
2. In una ciotola, condire le verdure con burro fuso, miele, senape di Digione, sale, pepe nero e paprika affumicata.

Fase 3: grigliare le verdure

1. Disporre le verdure sulla piastra piana del piano di cottura, posizionandole vicino al centro per una rosolatura più calda.
2. Lasciateli cuocere per circa 8-10 minuti, girandoli di tanto in tanto per farli dorare uniformemente.
3. Spostateli sulla piastra esterna per altri 5 minuti, finché non saranno teneri da infilzare con la forchetta.

Fase 4: Completare e servire

1. Cospargere le verdure caramellate con foglie di timo fresco.
2. Trasferire su un piatto da portata e guarnire con prezzemolo fresco tritato.
3. Servire subito, ancora caldo, e buon appetito!

Suggerimenti

• Per una caramellatura più intensa, aggiungere un altro filo di miele durante gli ultimi minuti di cottura.
• Grigliare su un unico strato per una carbonizzazione uniforme.
• Per ottenere la consistenza migliore, usate verdure fresche e sode.

Variazioni

1. Glassa piccante all'acero: Sostituisci il miele con lo sciroppo d'acero e aggiungi un pizzico di peperoncino in scaglie per un tocco dolce e piccante.
2. Burro all'aglio e alle erbe: Mescolare il burro con l'aglio tritato, il rosmarino e il timo per ottenere un sapore aromatico e intenso.
3. Glassa Balsamica: Per un sapore dolce-aspro, versare un filo di riduzione balsamica sulle verdure grigliate.
4. Boost di scorza di limone: Aggiungere una spolverata di scorza di limone prima di servire per una rinfrescante nota agrumata.
5. Crosta di parmigiano: Per ottenere una finitura croccante e saporita, negli ultimi minuti di cottura spolverate le verdure con del parmigiano grattugiato.

Conclusione

Grigliare carote arcobaleno e pastinache sulla griglia Arteflame fa emergere note dolci e affumicate, rendendo questo piatto assolutamente da provare. Che lo serviate insieme a carni grigliate o lo gustiate come piatto a sé stante, queste verdure baciate dal fuoco sono ricche di sapore. Il piano cottura piatto di Arteflame assicura una caramellatura uniforme, elevando ingredienti semplici a un piatto straordinario.

I migliori abbinamenti

• Bistecca di ribeye alla griglia per un mix di perfezione affumicata alla griglia
• Costolette di agnello rosolate nel burro per una ricchezza saporita
• Birre in stile belga come la Dubbel o la Tripel per esaltare i sapori caramellati
• Pane all'aglio grigliato per una croccantezza soddisfacente a parte
• Insalata di rucola fresca con vinaigrette al limone per un contrasto rinfrescante