Focaccia italiana al rosmarino grigliata su Arteflame

Introduzione

Niente batte il caldo e croccante morso della focaccia grigliata, infusa con rosmarino fresco e una spolverata di sale marino. Cuocerla sulla griglia Arteflame assicura che la crosta sia perfettamente dorata mantenendo l'interno leggero e soffice. Il calore uniforme della piastra consente al pane di sfrigolare alla perfezione senza bruciarsi, rendendo questa ricetta una prova obbligata per ogni appassionato di grigliate.

Ingredienti

• 3 tazze di farina per tutti gli usi
• 1 tazza di acqua calda
• 1 bustina (2 1/4 cucchiaini) di lievito istantaneo
• 1 cucchiaino di zucchero
• 2 cucchiaini di sale marino
• 2 cucchiai di burro (fuso)
• 2 cucchiai di rosmarino fresco (tritato)
• 1 cucchiaio di sale marino grosso (per guarnire)

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Versate un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionateli al centro della griglia.
2. Accatastare la legna da ardere sui tovaglioli inzuppati.
3. Accendete i tovaglioli e lasciate che il fuoco bruci finché la piastra non raggiunge la temperatura di cottura ottimale (circa 20 minuti).

Fase 2: preparare l'impasto

1. In una piccola ciotola, unisci acqua calda, zucchero e lievito. Lascia riposare per 5 minuti finché non si formano le bollicine.
2. In una grande ciotola, mescolate la farina e il sale.
3. Versare il composto di lievito nella farina e impastare fino a formare un impasto liscio.
4. Coprite e lasciate lievitare l'impasto per 1 ora, finché non raddoppia di volume.

Fase 3: Dare forma alla focaccia

1. Stendete la pasta fino a formare un rettangolo spesso 2,5 cm.
2. Spennellare generosamente la superficie con il burro fuso.
3. Cospargere uniformemente l'impasto con rosmarino tritato e sale marino.

Fase 4: Grigliare la focaccia

1. Disporre l'impasto sul piano cottura Arteflame, nella zona centrale, per ottenere una temperatura più elevata.
2. Lasciate cuocere per 3-4 minuti, finché non saranno dorati e croccanti.
3. Girare e cuocere l'altro lato per altri 3-4 minuti.
4. Se necessario, spostare l'anello esterno in una zona con temperatura più bassa per evitare bruciature.

Fase 5: Servire e gustare

1. Una volta dorati e croccanti, toglieteli dalla griglia.
2. Lasciare riposare per 5 minuti prima di tagliarlo a fette.
3. Servire caldo con burro o immergerlo nell'olio d'oliva.

Suggerimenti

• Per ottenere un sapore più aromatico, usate del rosmarino fresco tritato.
• Dopo la cottura, spennellare con altro burro fuso per un sapore ancora più ricco.
• Spostare la focaccia sulla griglia per una cottura uniforme in base alle zone di calore.

Variazioni

1. Aglio e parmigiano: Per un tocco ricco e saporito, aggiungere aglio tritato e parmigiano grattugiato prima di grigliare.
2. Oliva ed erbe aromatiche: Per conferire un tocco mediterraneo, aggiungere le olive tritate all'impasto prima della cottura.
3. Pomodori secchi: Aggiungete pomodori secchi tritati per un sapore aspro e gommoso.
4. Peperoncino piccante: Aggiungere dei fiocchi di peperoncino rosso per un tocco piccante.
5. Condimento al pesto: Completare con un filo di pesto per un sapore di basilico fresco.

Conclusione

Grigliare la focaccia sull'Arteflame assicura un pane perfettamente croccante ma morbido che si abbina meravigliosamente a qualsiasi pasto. Con il minimo sforzo e pochi semplici ingredienti, avrai un contorno irresistibile e pieno di sapore. Accendi la griglia e provalo: non rimarrai deluso!

I migliori abbinamenti

• Bistecca o pollo alla griglia
• Insalata di mozzarella e pomodoro fresco
• Verdure arrostite
• Zuppa all'italiana
• Vino rosso o un Prosecco leggero