Salsicce di cinghiale alla griglia polacche

Introduzione

Le salsicce di cinghiale grigliate esaltano il sapore intenso e selvatico che si sposa perfettamente con i condimenti tradizionali. Utilizzando la griglia Arteflame puoi ottenere una rosolatura di qualità da steakhouse a oltre 1.000 °F prima di lasciare cuocere le salsicce alla perfezione sulla piastra superiore piatta. Con diverse zone di calore sul piano cottura Arteflame, troverai sempre il punto perfetto per cuocere ogni ingrediente in modo uniforme e trattenere i sapori intensi. Questa ricetta è semplice, deliziosa e interamente grigliata, senza bisogno di pentole o padelle!

Ingredienti

• 4 salsicce di cinghiale
• 2 cucchiai di burro
• 1 cipolla grande, tagliata a fettine sottili
• 2 cucchiai di senape integrale
• 4 panini alla polacca
• 1/2 tazza di crauti
• 1 cucchiaino di semi di cumino
• Sale e pepe a piacere

Istruzioni

Fase 1: preparare la griglia Arteflame

1. Versare l'olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli imbevuti nella griglia e accatastare la legna da ardere sopra.
3. Accendete la carta e attendete circa 20 minuti affinché la griglia sia pronta per la cottura.

Fase 2: caramellare le cipolle

1. Mettere un cucchiaio di burro sulla piastra superiore piana, vicino al bordo esterno, dove il calore è più basso.
2. Aggiungere le cipolle affettate, condendo con sale e pepe.
3. Mescolare di tanto in tanto fino a quando il composto non diventa dorato e caramellato, circa 10 minuti.

Fase 3: Rosolare le salsicce di cinghiale

1. Disporre le salsicce di cinghiale sulla griglia centrale e rosolare per 1-2 minuti per lato per trattenere i succhi.
2. Spostare le salsicce sulla piastra superiore, posizionandola in una zona leggermente più fredda.
3. Continuare la cottura finché non raggiungono una temperatura interna di 63 °C, circa 10 minuti, girandoli di tanto in tanto.
4. Togliere le salsicce dalla griglia a 59 °C perché continueranno a cuocere.

Fase 4: Tostare i panini

1. Spalmare il burro sui panini in stile polacco.
2. Disporli sul bordo esterno del piano di cottura e tostarli fino a doratura.

Fase 5: Assemblaggio del piatto

1. Disporre ogni salsiccia grigliata in un panino tostato.
2. Completare con cipolle caramellate, crauti, senape integrale e una spolverata di semi di cumino.

Suggerimenti

• Per garantire una cottura ottimale, utilizzare sempre un termometro per carne.
• Spostare le salsicce nelle diverse zone di cottura per controllare la velocità di cottura.
• Dopo averle tolte dalla griglia, lasciare riposare le salsicce per 5 minuti per far sì che conservino i succhi.

Variazioni

1. Salsicce polacche piccanti: Aggiungere fiocchi di peperoncino rosso tritati e senape piccante per un tocco piccante in più.
2. Salsicce ripiene di formaggio:Affettare con cura le salsicce e farcirle con il gouda affumicato prima di grigliarle.
3. Stile aglio e erbe aromatiche: Spennellare le salsicce con il burro all'aglio e cospargere con prezzemolo fresco.
4. Dolce e piccante: Per un tocco dolce e delicato, usate una glassa al miele e senape.
5. Stile bavarese: Servire con panini pretzel e una porzione di salsa al formaggio e alla birra.

Conclusione

Queste salsicce di cinghiale alla griglia in stile polacco mettono in mostra sapori ricchi e selvaggi con una consistenza croccante e succosa che solo la griglia Arteflame può perfezionare. Utilizzando la griglia centrale per rosolare a 1.000 °F e terminando sul piano cottura piatto, ogni boccone esplode di profondità affumicata. Con solo pochi condimenti di base, questo piatto offre sapori sia tradizionali che audaci.

I migliori abbinamenti

• Insalata di patate alla tedesca
• Pannocchie alla griglia
• Pilsner polacca o una lager scura
• Verdure sottaceto
• Mele grigliate con cannella