Mais dolce saltato con aglio ed erbe aromatiche sulla griglia Arteflame
Questa ricetta per il mais dolce saltato sfrutta il piano cottura piatto della griglia Arteflame, che consente di cuocere il mais direttamente sulla griglia senza bisogno di una padella. Il risultato è un contorno affumicato e caramellato arricchito con aglio ed erbe fresche, perfetto per qualsiasi pasto all'aperto.
Ingredienti
- 4 pannocchie di mais dolce fresco, chicchi tagliati dalla pannocchia (circa 3 tazze)
- 2 cucchiai di burro non salato
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1/4 di tazza di prezzemolo fresco o basilico tritato finemente
- 1/4 cucchiaino di peperoncino in scaglie (facoltativo, per un po' di piccantezza)
- Sale e pepe nero a piacere
- Succo di 1/2 limone (facoltativo, per dare luminosità)
Istruzioni
1. Accendi la griglia Arteflame
Inizia accendendo la tua griglia Arteflame e lasciandola riscaldare. Il piano cottura piatto dovrebbe essere caldo, ma non troppo, quindi regola il calore di conseguenza per mantenere una temperatura medio-alta.
2. Preparare il mais
Se si usa mais fresco, sgusciare le pannocchie e tagliare i chicchi dalla pannocchia. Se non si ha a disposizione mais fresco, si possono usare chicchi di mais congelati, scongelati e scolati.
3. Cuocere il mais sulla griglia
Aggiungere il burro e l'olio d'oliva direttamente sul piano cottura caldo della griglia Arteflame. Lasciare sciogliere il burro e mescolarlo con l'olio d'oliva.
Una volta sciolto il burro, aggiungi i chicchi di mais direttamente sul piano cottura. Distribuiscili uniformemente in un unico strato. Lascia cuocere il mais senza toccarlo per 1-2 minuti per sviluppare una leggera caramellatura. Usa una spatola per mescolare il mais, cuocendolo per altri 5-7 minuti, o finché i chicchi non sono teneri e leggermente carbonizzati.
4. Aggiungere aglio ed erbe aromatiche
Aggiungere l'aglio tritato al mais sul fornello. Mescolare l'aglio nel mais, cuocendo per altri 1-2 minuti finché l'aglio non è profumato e leggermente dorato. Fare attenzione a non bruciare l'aglio.
Cospargere il prezzemolo o il basilico tritati sul mais e mescolare per amalgamare. Aggiungere i fiocchi di peperoncino rosso, se si usano, e condire con sale e pepe nero a piacere. Cuocere per un altro minuto per consentire ai sapori di fondersi insieme.
5. Completare e servire
Per una maggiore brillantezza, spremere il succo di mezzo limone sul mais appena prima di toglierlo dalla griglia. Trasferire il mais saltato in un piatto da portata e servire caldo come contorno ai vostri piatti grigliati preferiti.
Suggerimenti per il miglior mais dolce saltato
- Cucinare in modo uniforme: Distribuire il mais in un unico strato sul piano cottura per garantire una cottura e una caramellatura uniformi.
- Gestione del calore: Utilizzare i bordi esterni più freddi della griglia per evitare che il mais si cuocia troppo o si bruci.
- Variazioni di erbe: Sperimenta diverse erbe fresche come coriandolo, timo o erba cipollina per dare un tocco di sapore unico.
Conclusione
Cuocere il mais dolce sulla griglia Arteflame aggiunge un meraviglioso sapore affumicato a questo semplice piatto. La combinazione di mais caramellato, aglio ed erbe fresche lo rende un contorno versatile che si abbina bene a una varietà di carni e verdure alla griglia.
Variazioni
- Mais al formaggio: Cospargere il mais con parmigiano grattugiato o feta sbriciolata durante l'ultimo minuto di cottura per conferire un tocco finale formaggioso.
- Mais piccante: Aggiungere un peperoncino jalapeño a cubetti o fiocchi di peperoncino rosso extra per un tocco piccante.
- Pancetta Mais: Cuocere la pancetta sbriciolata sulla griglia e mescolarla al mais per aggiungere sapore.
- Mais agli agrumi: Aggiungere una spruzzata di succo di lime e una spolverata di peperoncino in polvere per un tocco di ispirazione messicana.
- Mais cremoso: Aggiungere un goccio di panna o panna acida per ottenere un piatto più ricco e cremoso.
I migliori abbinamenti
- Piatto principale: Abbina questo mais dolce saltato con pollo alla griglia, bistecca o pesce per un pasto completo.
- Bere: Servire con un vino bianco fresco, come il Sauvignon Blanc, o una birra fredda.
- Dessert: Completare con un dessert leggero come una macedonia di frutta o un sorbetto al limone.
