Fonduta cinese sulla griglia Arteflame: un'esperienza culinaria comunitaria
La fonduta cinese, nota anche come hot pot, è un'amata esperienza culinaria comunitaria in cui i commensali cucinano una varietà di ingredienti in un brodo saporito. Questa versione, adattata per la griglia Arteflame, unisce la gioia della grigliatura ai sapori ricchi e aromatici della cucina cinese.
Ingredienti:
Per il brodo:
- 8 tazze di brodo di pollo o vegetale
- 2 fette di zenzero
- 4 spicchi d'aglio, fracassato
- 2 anice stellato
- 1 stecca di cannella
- 1 cucchiaino di pepe di Sichuan (facoltativo per un effetto anestetizzante)
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di salsa di ostriche
- 1 mazzo di cipollotti, tritato
- 1 mazzetto di coriandolo, foglie e steli separati
Per immersione:
- Manzo, agnello o pollo tagliati a fettine sottili
- Gamberetto, pulito e sgusciato
- Polpette di pesce o tofu
- Funghi assortiti (shiitake, ostrica, enoki)
- Verdure a foglia verde (bok choy, spinaci, cavolo napa)
- Tagliatelle (udon, spaghetti di riso o spaghetti di vetro)
- Gnocchi o wonton
Salse per servire:
- Salsa di sesamo
- Olio di peperoncino
- Salsa di soia
- Salsa hoisin
- Aglio e cipollotti tritati
- Coriandolo tritato
Istruzioni:
1. Preparare il brodo
- Sulla griglia Arteflame, posiziona una pentola grande o una pentola adatta per fonduta. Versa il brodo nella pentola e aggiungi zenzero, aglio, anice stellato, cannella e grani di pepe di Sichuan. Porta il brodo a ebollizione, quindi aggiungi salsa di soia e salsa di ostriche. Aggiungi metà dei cipollotti tritati e gambi di coriandolo. Lascia sobbollire il brodo per 20-30 minuti per infondere i sapori.
2. Preparare gli ingredienti
- Mentre il brodo sobbolle, prepara e disponi gli ingredienti per l'immersione sui vassoi. Taglia a fettine sottili le carni per una cottura più rapida. Lava e taglia le verdure in pezzi grandi quanto un boccone. Se necessario, metti i noodles in ammollo in acqua calda.
3. Cucinare a tavola
- Posiziona la pentola su una superficie stabile sopra o vicino alla griglia Arteflame dove tutti possono arrivare. Regola il calore per mantenere una cottura a fuoco lento. Gli ospiti possono usare forchette da fonduta o cestelli metallici per cuocere gli ingredienti scelti nel brodo. Le carni sottili cuociono in pochi secondi, mentre le verdure e gli gnocchi impiegano circa 1-2 minuti.
4. Gustare con le salse
- Mescola e abbina le salse per creare combinazioni di immersione personalizzate. Usa piccole ciotole per ogni ospite per mescolare le loro salse.
5. Dopo la festa
- Una volta gustati i solidi, aggiungete i noodles al brodo saporito e gustate una deliziosa zuppa come conclusione del pasto.
Suggerimenti:
- Tieni a portata di mano del brodo aggiuntivo: Man mano che il liquido evapora o viene assorbito, aggiungere altro brodo per mantenere il giusto livello.
- Incoraggiare la sperimentazione: Gli ospiti possono provare diverse combinazioni di ingredienti e salse per ottenere sapori unici.
- Tocco autentico: Per un'esperienza più tradizionale, aggiungi ingredienti come radice di loto tagliata a fettine sottili o germogli di bambù.
Alternative e varianti:
1. Hot Pot piccante
Per un tocco piccante, aggiungere al brodo peperoncini secchi e altri grani di pepe di Sichuan.
2. Hot pot di frutti di mare
Concentratevi sui frutti di mare come capesante, calamari e filetti di pesce, insieme a gamberi e polpette di pesce.
3. Hot Pot vegetariano
Utilizzare brodo vegetale e aggiungere tofu, funghi e una varietà di verdure a foglia verde.
4. Brodo di miso in pentola calda
Sostituisci la base del brodo con un brodo di miso, aggiungendo profondità umami ai sapori.
5. Hot Pot alle erbe
Per un tocco salutare, aggiungete erbe tradizionali cinesi come le bacche di goji e i datteri rossi.
Abbinamenti migliori:
- Contorno: Servire con riso al vapore o un'insalata di cetrioli freschi per bilanciare il sapore intenso della pentola calda.
- Bere: Abbinatelo a un tè caldo, a una birra fredda o a un vino bianco leggero come il Riesling.
- Dessert: Concludete con un dessert leggero come un sorbetto alla frutta, un budino al mango o un gelato al tè verde.
Gustatevi questa fonduta cinese sulla vostra griglia Arteflame per un'esperienza culinaria unica e interattiva che unisce le persone attorno a cibo delizioso. Che sia per un'occasione speciale o per un incontro divertente, questa pentola calda stupirà e soddisferà con i suoi sapori ricchi e lo spirito comunitario.
