Arteflame ग्रिल पर वायोमिंग रिबे स्टेक

परिचय

अगर आप शानदार आउटडोर में स्टीकहाउस-क्वालिटी सीयर की लालसा रखते हैं, तो आर्टेफ्लेम पर ग्रिल की गई यह व्योमिंग रिबे स्टेक रेसिपी आपके लिए रसदार पूर्णता का टिकट है। खुली लौ, 1,000°F सीयरिंग सेंटर ग्रेट, और अल्ट्रा-वर्सेटाइल फ्लैट टॉप ग्रिडल रिवर्स सीयर विधि का उपयोग करके एक प्रामाणिक ग्रिलिंग अनुभव प्रदान करते हैं। कोई ढक्कन नहीं, ओवन की ज़रूरत नहीं, बस असली आग, मक्खन और बोल्ड स्वाद।

सामग्री

• 2 हड्डी युक्त रिबे स्टेक (1.5-2 इंच मोटे)
• 2 बड़े चम्मच मोटा कोषेर नमक
• 1 बड़ा चम्मच ताजा पिसी काली मिर्च
• 1 बड़ा चम्मच लहसुन पाउडर
• 2 बड़े चम्मच बिना नमक वाला मक्खन
• वैकल्पिक: अतिरिक्त सुगंध के लिए ताजा रोज़मेरी या थाइम की टहनियाँ

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

1. ग्रिल के बीच में 3 पेपर नैपकिन रखें और उन्हें थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में भिगो दें।
2. नैपकिन के ऊपर जलाऊ लकड़ी का ढेर रखें।
3. नैपकिन को जलाएं और लकड़ी को तब तक जलने दें जब तक कि तेज, समान लौ न बन जाए - लगभग 20 मिनट।
4. जब ग्रिल की सतह आदर्श तापमान पर पहुंच जाए (केंद्रीय ग्रेट 1,000°F से अधिक हो जाए), तो आप खाना पकाने के लिए तैयार हैं।

चरण 2: स्टेक तैयार करें

1. ग्रिलिंग से पहले स्टेक को कमरे के तापमान पर 30-40 मिनट तक रहने दें।
2. दोनों तरफ कोषेर नमक, काली मिर्च और लहसुन पाउडर डालें।
3. वैकल्पिक रूप से, सुगंध के लिए रोज़मेरी या थाइम जैसी ताजी जड़ी-बूटियाँ सतह पर दबाएँ।

चरण 3: रिबे को भूनना

1. रिबे स्टेक को सीधे मध्य ग्रिल ग्रेट पर रखें।
2. प्रत्येक पक्ष को 1-2 मिनट तक तब तक पकाएं जब तक कि गहरी सुनहरी परत न बन जाए।
3. भूनते समय स्टेक को हिलाएं नहीं - उसे अपनी विशिष्ट परत बनाने दें।

चरण 4: फ्लैट टॉप पर रिवर्स सीयर

1. भूने हुए स्टेक को मध्य ग्रेट क्षेत्र के ठीक बाहर फ्लैट टॉप कुकटॉप पर स्थानांतरित करें।
2. स्टेक के नीचे एक बड़ा चम्मच मक्खन डालें और इसे पूरी तरह से पकने दें।
3. तब तक पकाते रहें जब तक कि आंतरिक तापमान वांछित पकने से 15°F कम न हो जाए (मध्यम दुर्लभ के लिए 125°F; 110°F पर निकालें)।
4. स्टेक को ग्रिल से हटाकर 10 मिनट के लिए रख दें - बची हुई गर्मी उन्हें सही तापमान पर ले आती है।

सुझावों

• सटीक आंतरिक तापमान सुनिश्चित करने के लिए डिजिटल मांस थर्मामीटर का उपयोग करें।
• मक्खन स्वाद को बढ़ाता है और सपाट शीर्ष क्षेत्र को एक समृद्ध स्वाद देता है - इसे कभी न छोड़ें!
• आंतरिक सपाट शीर्ष वाला खाना पकाने वाला क्षेत्र अधिक गर्म होता है; हल्की गर्मी के लिए भोजन को बाहरी किनारे के करीब रखें।
• सफाई बहुत कम करनी पड़ती है - बस ठंडा होने पर धातु के स्पैटुला से कुकटॉप को खुरच कर हटा दें।

बदलाव

1. स्मोकी चिपोटल रिबे: तीव्र तीक्ष्णता और धुएँदार स्वाद के लिए मसाले में चिपोटल मिर्च पाउडर और स्मोक्ड पेपरिका मिलाएं।
2. जड़ी-बूटी से भरपूर रिबेएक मजबूत जड़ी बूटी परत के लिए नमक, काली मिर्च और लहसुन को ताजा कटा हुआ अजवायन और अजमोद के साथ मिलाएं।
3. बटर-बेस्टेड ब्लू चीज़ रिबेभूनने के बाद, स्टेक के ऊपर टुकड़े किए हुए नीले पनीर को डालें और मलाईदार स्वाद के लिए ऊपर से मक्खन लगाएं।
4. लहसुन रोज़मेरी मैरीनेटेड रिबेगहरे स्वाद के लिए ग्रिलिंग से पहले स्टेक को लहसुन, रोजमेरी और बाल्समिक सिरके के छींटे के साथ दो घंटे के लिए मैरीनेट करें।
5. स्वीट हीट बीबीक्यू रिबेफ्लैट टॉप पर खत्म करने से पहले ब्राउन शुगर बीबीक्यू रब और लाल मिर्च के स्पर्श के साथ सीयर किए गए स्टेक को ग्लेज़ करें।

सर्वोत्तम जोड़ियां

• समतल सतह पर ग्रिल्ड एस्पैरेगस या जले हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स
• मक्खन में तले मशरूम और प्याज
• जड़ी-बूटियों के साथ कड़ाही में पकाए गए छोटे आलू
• कैबरनेट सॉविनन या सिरा जैसी तीखी लाल वाइन
• गहरे, गहरे रंग के लैगर या बैरल-एज्ड स्टाउट बियर

निष्कर्ष

यह व्योमिंग रिबे स्टेक रेसिपी साबित करती है कि आर्टेफ्लेम ग्रिल घर या बाहर स्वाद से भरपूर, स्टीकहाउस-क्वालिटी ग्रिलिंग के लिए एकदम सही उपकरण क्यों है। उच्च ताप वाले सीयरिंग सेंटर और विस्तृत फ्लैट टॉप ग्रिडल की बदौलत, आप किसी भी तरह के मांस, सब्जियों या साइड्स को बेहतरीन नियंत्रण और अविश्वसनीय स्वाद के साथ पका सकते हैं।